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요리/밑반찬

쥐포볶음 만들기. 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는법.

by 밥순이네 2020. 11. 10.
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안녕하세요? 벌써 수요일이네요.. 요즘 환절기라 그런지 몸이 좀 안 좋아서 계속 잠만 잤어요. 그래도 밥은 먹어야 겠고 그렇다고 매일 라면이나 빵으로 먹을 수도 없고 요즘 같아선 하나만 먹어도 배부른 그런 알약 좀 있으면 좋겠더라구요~그렇다고 입맛 없을 때 대충 먹으면 아무래도 건강에 안 좋겠죠? 아이들이나 어른들이나 입맛 없긴 똑같고.. 또 나물 몇 가지 만들어 놓고 깜박 잊고 냉장고에 넣어 놓지 않으면 금방 쉬어 버려서 버리는 게 한 두 번이 아니었어요.. 그래서 마른반찬이 제일 좋겠다 싶어 오늘은 #쥐포 볶음을 만들었답니다..
*쥐포는 쥐치포가 바른말로 머리가 크고 납작하여 살은 먹을 것이 없답니다. 하지만 사람들은 포를 떠 햇볕에 말려 먹기 시작한 게 쥐포의 시초가 되었다고 하네요. 왜 쥐포는 생물을 볼 수가 없는지 이제야 알 것 같아요~
요리하다 보니 그냥 지나쳤던 것을 많이 알게 되네요~ㅎㅎ 쥐포는 보통 햇볕에 말리는 어포로 칼슘이 풍부하고 단백질, 나이아신, 비타민 B1이 풍부하다고 합니다. #쥐포는 간식이나 술안주로만 알았는데 몸에 좋은 영양소도 꽤 많네요.

*쥐포 볶음을 부드럽고 아몬드까지 넣어 매콤 달콤하게 만들었어요.
재료:쥐포 10장, 아몬드 한 줌, 대파 1/2
양념:청주 1T, 생강청 1T, 올리고당 2T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 통깨, 들기름

*쥐포 10장을 준비합니다. *10장 해도 얼마 안되더라고요.
빨리 먹고 더 만들어야겠어요.

 1. 쥐포는 가위로 마름모 모양으로 잘라 주세요. *길게 잘라도 되고 사각형으로 잘라도 되지만 이상하게 쥐포 만큼은 마름모 모양이 제일 낫더라고요.

2. 마름모 꼴로 자른 쥐포는 부드러워 지도록 뜨거운 물로 부어 바로 건져 주세요. *바로 건져야 맛있는 맛이 빠지지 않는 답니다.

 3. 아몬드는 슬라이스가 있으면 좋은데 없어서 비닐봉지에 넣어 식감 있게 부셔 줬어요. *땅콩이나 호두를 넣어도 씹히는 맛이 있어 좋더라구요.

4. 대파는 송송 썰어 줍니다. *대파는 파 기름하고 양념 두 가지 나눠 쓸 거예요.

4. 팬에 기름 둘러 대파 넣어 볶아 주세요.
*파 기름은 많이 볶지 마시고 타지 않을 정도만.. 파 기름은 볶음밥에만 쓰이는 게 아니고 마른반찬을 볶을 때도 쓰면 비린맛이 없어 지더라고요~

5. 파 기름이 볶아지면 청주, 생강청, 올리고당,고춧가루, 고추장 넣어 끓입니다. *설탕이 들어가지 않아도 달고 매콤해요.*설탕을 빼고 올리고당이나 물엿을 넣어 단맛을 대체해야 마른반찬이 딱딱해 지지 않고 마요네즈를 조금 넣어도 부드러워요. 

6. 양념이 바글바글 끓으면 쥐포 넣어 양념이 거의 없어질 때까지 볶아 줍니다.

7. 많이 볶아지면 통깨와 들기름, 대파 넣어 볶아 주세요.

8, 마지막으로 불을 끄고 아몬드 뿌려 뒤적이다 완성합니다.
*아몬드를 넣는 이유 아몬드에는 불포화 지방산, 철분, 칼슘, 칼륨, 마그네슘이 들어 있어 쥐포나 멸치 같은 마른반찬에넣으면 부족한 영양소를 채울 수 있답니다. *매운 것 좋아하시면 청양고추도 송송 썰어 넣으면 됩니다.

*쥐포 볶음 완성됐어요. *생각해 보니 어린 아이들은 간장 양념에 볶아 주어도 좋을 듯하네요.

*매콤한 쥐포 볶음
*쉽게 상하지 않아 두고두고 먹을 수 있는 밑반찬으로 좋아요.
*매콤 달콤한 쥐포 반찬으로 오늘도 맛있는 저녁 드시길 바랍니다. 그럼 다음 시간에 또 만나요~^^

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댓글74

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  • Favicon of https://f1231.tistory.com 초연결 정보 2020.11.12 00:18 신고

    쥐포 밑반찬으로 최고죠 ㅎㅎㅎ
    답글

  • Favicon of https://hongmusic.tistory.com Hongstar 2020.11.12 12:59 신고

    크 너무맛있을거같네요 ㅎㅎㅎㅎ
    잘보고갑니다
    답글

  • 정말 맛있죠...ㅎㅎ 넘 맛있어서 빨리 없어져버렸죠....ㅋ
    답글

  • Favicon of https://5-5-5-5.tistory.com 훌리오_ 2020.11.12 17:26 신고

    안녕하세요 ㅎㅎ 맛있는 쥐포보고 구독하게 되었습니다..
    요리 잘하시는거 같아요!!!
    답글

  • Favicon of https://monann.tistory.com 모난기록 2020.11.12 19:49 신고

    쥐포볶음은 첨보는데 넘 맛나보여요
    답글

  • 네. ㅎㅎㅎ
    답글

  • Favicon of https://ccclsrn7.tistory.com 허준 2 2020.11.13 08:14 신고

    안녕하세요 생활동의보감 허준이라고 합니다. 이제막 시작해서 소통할분도 없네요 아직미숙하지만 열심히 소통하겠습니다 ^^ 맞구독도 한번부탁드리겠습니다 감사합니다~
    답글

  • Favicon of https://rymou.tistory.com 평택로봇트 2020.11.13 08:38 신고

    아침 못먹었는데 너무 배고파요 ㅠㅠ
    답글

  • 잘 보고 갑니다 맞구독도했어요 잘 부탁 드립니다
    답글

  • 쥐포볶음 추억의 반찬이네요 ^^*
    잘 배우고 갑니다
    간단하면서 맛있는 레시피 최고에용~~!
    답글

  • Favicon of https://jjingift.tistory.com 찐기프트 2020.11.13 15:34 신고

    안녕하세요^^
    쥐포로도 볶음을 만들 수 있네요.
    한번 만들어 봐야 겠어요, 공감 누르고 가요~
    환절기 감기 조심 하시구요!
    오늘도 즐겁고 행복하게 보내세요^^

    답글

  • Favicon of https://windownine.tistory.com 워니차니 2020.11.13 17:13 신고

    쥐포를 무르게 무치는 분들도 있던데...비법이 궁금하네요. 끓는 물을 붓는다는 건 이해가 잘 안가네요. ^^
    답글

    • Favicon of https://yji516.tistory.com 밥순이네 2020.11.13 17:27 신고

      끓는물로 부어 바로 체에 건지면 다 딱딱하지 않으면서도 맛은 그대로 드실수 있어요.. 몇번에 실험 끝에 이 방법이 제일 좋더라구요~^^

  • Favicon of https://limxeng.com 0주식정보0 2020.11.13 19:29 신고

    좋은정보 잘보구 갑니다^^

    자주 소통해요~!
    답글

  • Favicon of https://killsosu.tistory.com 포아(for our) 2020.11.14 23:28 신고

    간단한 맥주안주에서 반찬으로 거듭나는게 정말 대단한것 같아요
    답글

  • Favicon of https://rich-fruit.tistory.com RICH-FRUIT 2020.11.15 09:27 신고

    항상 위에 자극 받고 갑니다.ㅎㅎ
    답글

  • 크으~ 이것이야 말로 진정한 밥도둑이 아니겠습니까..
    근데 그 죽은쥐로 장난했다는 그 사람들은 정말 너무 생각이 없는거 아닌가요? 너무 화가 나네요!! 아버님은 저 이야기 아시나요??

    뭐지..? 정말 장난인건가 아니면 사장님이신 아버님께 어떻게 하지는 못하니까 따님이신 필자님께 저런식으로 아이한테 복수아닌 복수를 한건가 싶어서.. 세상에 요즘에 저런일 있었으면 난리납니다!! 어린 마음에 충격이 정말 크셨겠어요 ㅠㅠ
    답글

  • Favicon of https://chocolqt45.tistory.com 초코렛 사랑 2020.11.18 00:25 신고

    이글을 보니까 배가고프내요
    답글

  • 우와 쥐포그냥먹어도맛있는데 이양념은 소스쟁이인저에게 너무 매력적이네요 꾹꾹이하고갑니다 유튜브도하시네요 자주놀러올께요
    답글

  • 익명 2020.12.11 16:59

    비밀댓글입니다
    답글

  • 이주호 2021.04.24 03:17

    인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ인간이 아닙니다. 인간도 아닙니다. 나뻐요. 나뻐요 정말 나뻐욧.ㅠㅠ////미제국주의 타도;인간도 아닙니다. 정말 .양키 고홈 나가시오 ,당장!

    미제국주의 타도!  양키 고홈!  Bloody  yankee  get  out!  Yankee  go  home!  ㅡ (pax  americana)미제국은 망한다는 믿음만 굳어지는 "쎈 진보인"한반도 민족주의자 拜上^^;; 
     
    에혀라^^;;; 

    https://news.v.daum.net/v/20210414050618064 
     
    하나(1) Oh my  god(∽/=dog)!  이건 제2의 시모노세키/카스라테프트 조약정도로 미국  환경범죄 주동자급 테러리스트인 토니 블링컨의 작태/망언은, 전임자로 악마인(a  pure  evil) 개페이오  前미국무장관의 똥성반란에 이어서 똑같은 전형적 무력외교의 국제적 (환경테러인)전쟁선포입니다:즉  미제국주의 앞잽이들의 계속된  망발과 망언을 필두로 제3차 대전을 시작하는 (Pax  Americana)미제국은 망합니다(끝)^^;;;

    [거의 모든 댓글들이 지워지고 있고 - 목하 징한 테러의 연속으로 - 또 고문인 바로, 이멜마저 중간에 털리는 느낌이 드는 정황입니다. 아고 미챠욧 ㅠㅠㅠ]
    미제국주의 타도!!!

    미제국주의 앞잽이로 똥틀러 마이크 폼페이오 前국무장관을 다시 고발합니다. 즉 전 미식축구스타 오제이 심슨의 전처 니콜과 함께 론이란 젊은 친구를 무참히 살해했다고 믿는 바 femicide 여성혐오살인입니다. 국제 똥성 테러리스트며 美 국정을 문란시키는criminal demonizing/demonisation 똥성/지하 컬트의 괴수ㆍ주범이며 한반도에 직격탄인 ㄱㅐ입니다. 쩝,쫍. "똥성애 꽃이 핀"미국의 타락상은 ㅡ 폭력과 범죄 그리고 마약의 범람등과 아울러 ㅡ 총체적 핵무력의 난맥상인 망亡조로 결국 망합니다. ㅠㅠ블친님들의 깊은 이해와 통찰을 바라마지 않습니다 ㅎㅎ
    blog.daum.net/yeejooho6

    blog.naver.com/yeejooho6

    story.kakao.com/yeejooho

    {^^;;;☠미쿡이 망할 때가 됐습니다,쩝[美 의회 폭동은 트럼프 '연출' 극우 '주연' 합작품(인터넷 뉴스)- 펌글 제목임]}아하 맞습니다. 맞고요. 좀 씁쓸하고 허탈한 느낌이 드는 미의회 폭동의 후폭풍(aftermath)이랄까. 솔직히 어느 정도 예상되는 막가파 됙일대통령ㅡ즉 자격미달내지는 함량부족의 ㅡ 악마친구인 또럼프, 저지른 정신 나간 리더쉽의 망국적 결말쯤으로 치부하고, 우리 자유대한의 전대미문의 똥성반란에 대하여 한 촌평입니당; 2010년 NLL에서 일어난 천안함 피폭사건은 당근 "극우 친일파 닥똥년 연출ㆍ기획(후원)에 씹안단/똥성꼬봉들 주연ㆍ합작품"이었다. 5명 사망인 폭동의 결과를 훨 넘는 애궂게 희생된 46人의 해군 전사자분들 희생에 묵념(합장)☆&♡ 쩝,쫍,쫍.ㅠㅠㅠ Have a nice day!

    Ps1.또한 미쿡의 고질적인 문제중 하나인 인종갈등/평등 이슈중 망국적인 흑백갈등이 있습니다.즉 美의사당 폭력 난입 사태의 근저엔 백인우월주의와 히틀러망령+똥성악마의 망발인 바 또(라이)럼프와 똥틀러 폼페이오 前국무장관 똥성일당컬트가 악마들입니다.
    PS2.
    [제목:ㅠ쓰가발(서울의 고어@)이런 몽키 쪽바린 아예 배리삐린 몽키라 버르장머릴 고칠일이지만 토니 블링컨은 ㅡ아시다싶이 또(라이)럼픈 똥성 앙마쉐기/친구였고 걍 ㅡ또 몽키 똥(코)돈 빠는 미 제국주의앞잽이로 일본 군국주의 악마 꼬봉이나 다름없네,저승사자가 코로나로 아무리 바빠도 다 대려 가시오 ㅠ]

    Oh my god! 우선 일차로 미국이 ㅡ 최악인 트럼프를 지우는 조 바이든 정부를 한편 반기면서ㅡ돌아온 것이 아니라. 완전 돌았구먼유~ 쓰가발ㅠㅠ 양키 고홈 !!어차피 결국은 태평양은 일본도 어느나라의 앞바다도 아니올시다.아 약소 민족의 설움도 정도껏이지 천인공노할 일본 핵폐기물 공해/오염 무단 방류 범죄를 대환영하는 슈퍼 강국의 책임자는 똥머리로 몽키돈 쳐먹고 -감사!?"-맴맴이신지 망조로다 오호/ 어디 해보시구려. 뱅글 뱅글@참 나쁜 나라이고 미친 가이새키 소리가 아니고 무엇이요. 정말 어의 상실인,욜을 있는대로 받은 거북이논자는 미국측의 망발/망언이 일본측 범죄와 한치 다를 바없이/보다 더 괘씸하굽쇼:Yankee go home!미제국주의 앞잽이로 똥틀러 박살&맛이간 극우 추종자 쓰레기들 아웃입니다
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