안녕하세요? 주말인데 아침부터 비가 많이 오네요. 이럴땐 뭐니뭐니 해도 칼국수가 최고더라구요. 그래서 바지락으로 칼국수를 끓이려다 마트에 가니 마침 싱싱한 동죽이 있어 사왔어요. 뜨끈하게 끓였더니 비오는 날씨와 잘 어울리고 마침 어제 시어머님이 김치를 보내줘서 칼국수와 같이 너무 맛있게 먹었답니다. 그런데 동죽은 물총 조개라고 할만큼 물을 많이 쏴서 제 옷이 젖었네요~ㅠㅠ 반드시 앞치마 하시고 요리하세요~
동죽 해감은 바지락과 마찬가지로 소금물에 한나절 담군뒤 숟가락이나 포크를 넣고 햇빛이 들지 않게 검은 비닐 봉지로 감싸 주시면 깨끗하게 해감이 됩니다. 그럼 바로 칼국수 시작할께요.
*시원한 동죽 바지락 칼국수.
재료:동죽조개 500g,칼국수 2인분,애호박 1/3,당근 1/4,양파 1/2,청양고추 1개,대파 1줄,소금 1T,멸치액젓 2T,물 1.5L,국멸치 5마리,다시마 10cm 1장.
*동죽 1kg와 칼국수 면을 준비해 주세요.
1.동죽은 모래가 많으므로 소금 1T 넣어 한나절 해감합니다.
*예전엔 오랫동안 해감 시켜도 모래가 씹힐 정도였는데 요즘은 어느 정도 해감이 돼서 깨끗하더라구요.
2.해감 시키는 동안 애호박은 채 썰고 대파,고추는 어슷 썰어 주세요.
*청양고추가 얼마나 매운지 1개만 넣었는 데도 국물이 매콤해요.
3.양파와 당근은 채 썹니다.
4.동죽 해감이 다 됐으면 깨끗이 씻고 멸치와 다시마 육수 끓여 주세요.
5.육수가 끓으면 다시마,멸치 건져내고 동죽 넣어 입이 벌어질때 까지 끓입니다.
6.동죽 입이 벌어지기 시작하면 야채와 칼국수면 넣어 끓여 주세요. 면을 그냥 넣으면 뭉치니 꼭 풀어서 넣어 주세요.
7.끓으면 거품 걷어내고 소금과 멸치액젓으로 간 맞추고 대파 넣어 완성합니다.
*바지락보다 더 시원한 동죽 칼국수.
*얼마나 맛있는지 순삭 했네요. 역시 비오는 날엔 뜨끈한 칼국수가 정말 좋아요.
*바지락 대신 동죽 칼국수로 즐거운 주말 보내세요.
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전동죽이랑 바지락 구분 못할거 같아요...ㅋㅋ
답글
남자들든 잘 모르죠~ㅎㅎ
맛나보입니다
답글
감사합니다~^^
동죽칼국수 ~ 오늘 같이 비내리는 날~ 제대로 입니다~ 맛나게 먹고 가요~^^
답글
감사합니다~^^
비내리는 오늘 해먹기 좋은 요리같아요 ㅎㅎ 좋은 포스팅감사합니다~
답글
감사합니다~^^
매장이 아니라 집에서 끓인 칼국수로는 안보입니다. 동죽조개는 이름만 듣고 티비로만 봤는데 저도 눈에띄면 한번 사봐야겠네요. ^^
답글
감사합니다~^^
시원한 칼국수! 조개의 조합이 최고이네요.
답글
감사합니다~^^
동죽 비슷한 조개라 봤던거 같기도하고, 바지락보다 더 좋다니 ㅎㅎ
답글
모래가 많아 바지락 보다 저렴한데 요즘은 해감을 많이 해서 팔더라구요. 살이 통통한게 쫄깃했어요~^^
전 조개중에 동죽이 젤 부드럽고 안에 국물도 가득해서 너무좋아하거든요~!! 칼국수엔 바지락아니죠~ 동죽이죠! 🤗 하트공감 꾸욱하고 갑니다~!
답글
ㅎㅎ 감사합니다~^^
비밀댓글입니다
답글
감사합니다~^^
우왕 국물이 시원하면서도 쫄깃한 국수랑 먹으면 맛날거 같아요!
답글
감사합니다~^^
포스팅 잘보고갑니다
편안한 일요일 되세요^^
답글
감사합니다~^^
아흑 오늘저녁에 칼국수 증말 먹고 싶었는데 ㅠㅠ
여기서 보네요 ㅠㅠ 하트꾹이요
답글
칼국수 라면이라도 끓여 드시면~ ㅎㅎ
좋응 정보 감사합니다. 잘 보고 갑니다
답글
감사합니다~^^
동죽 너무 좋아하는데 완벽한 해감이 저는 어렵더라구요ㅠㅠ 요즘 선선해져서 칼국수 딱일듯해요!
답글