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요리/밑반찬

꽈리고추 가지볶음. 이 양념으로 볶아 무조건 맛있어요.

by 밥순이네 2022. 6. 18.
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안녕하세요? 즐거운 주말 보내고 계시나요? 오늘은 가지볶음을 맛있게 만들어 봤어요. 가지볶음꽈리고추를 넣어 볶으니 너무 맛있어서 밑반찬으로 좋더라구요. 그리고 중요한건 가지가 건강에 좋잖아요? 가족들은 잘 안먹어서 맛있게 볶았더니 너무 잘 먹더라구요. 긴 가뭄으로 가지가 크지 않아 전 작은 크기로 3개 준비했는데 큰 가지면 2개로 하시면 될것 같아요
그럼 무조건 맛있는 가지볶음 만들어 볼께요.

*단짠단짠 꽈리고추 가지볶음.
*밑반찬으로도 좋고 짭쪼롬해서 덮밥, 술안주로도 좋은 꽈리고추 가지볶음입니다.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료:가지 3개 (소), 꽈리고추 한줌, 홍고추 1개, 대파 1줄
양념:간장 2T, 고추장 1/2T,고춧가루 1T, 간마늘 1T,매실청 2T, 설탕 2T, 통깨, 참기름

1.가지는 깨끗이 씻어 연필 깎듯 돌려 잘라 주세요.
*가지는 금방 물러지니 도톰하게 썰어 주세요.

2.꽈리고추는 중간에 가위로 한번 자르고 홍고추는 반 갈라 씨를 털어 내고 어슷 썰어 주세요.

3.볼에 간장 2T, 고추장 1/2T,고춧가루 1T, 간마늘 1T,매실청 2T, 설탕 2T로 양념장 만들어 둡니다.

4.팬에 기름 2T 정도 두르고 가지를 노릇하게 볶아 주세요.
*가지를 양념에 바로 조리하는 것 보다 먼저 기름에 볶으면 기름이 코팅이 되서 덜 물러 지더라구요.

5.가지가 노릇하게 볶아지면 꽈리고추와 양념장 넣고 졸입니다.

6.국물이 조금만 남도록 졸여지면 홍고추와 통깨, 참기름으로 완성합니다.

*꽈리고추 가지볶음 완성됐어요.
*가지볶음이 이렇게 윤기가 흐르고 맛있어도 되는지 웃음이 나더라구요~ 찜기에 쪄서 하얗게 무치는게 전부였는데 변신을하니 완전 다른 요리가 됐어요.

*가지가 싫다며 도망다니던 딸도 계속 먹는 꽈리고추 가지볶음입니다.
*늘~ 우리집에서 천대만 받았던 가지가 훌륭한 밑반찬으로 다시 태어난 기분이네요. 나물로 먹어도 좋지만 물컹한 가지가싫다면 매콤한 가지요리로 만들어 보세요~^^

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