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요리/튀김,전

오징어탕수 만드는법. 바삭하고 쫄깃한 색다른 탕수육.

by 밥순이네 2020. 4. 29.
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안녕하세요? 내일부터 5일간 연휴가 시작되네요.

길고긴 연휴가 오랜만에 왔는데

어디 계획 하신거 없으세요?

 

저희는 주문진 갔다 오려구요.

원주에서 당일치기로 갔다 오기도 좋고

시간도 1시간 반정도 밖에 

안걸려서 바다 보고 싶을때 종종 가던

곳이거든요.

이웃님들도 가까운 바닷가나

산에 다녀오세요.. 연휴를 그냥 보내기엔

왠지 아깝잖아요..

갈때는 꼭 마스크 쓰시구요..

 


오늘은 간만에 탕수육을 만들었어요.

원래는 돼지고기로 탕수육을 만들지만

저희 학교 다닐때 상추 튀김이 유행이었거든요?

 

오징어를 튀겨 상추에 싸먹는 음식인데

주로 분식집에서 매콤한 간장 양념을 

넣어 먹었던 적이 있었어요~

지금도 목포에 가면 팔긴 하지만요.

그 생각이 나서 오징어로 오징어탕수를 만들어

봤어요.

#해물탕수 라고 해야 하나?ㅎㅎ

워낙 #해물 을 좋아한데다 오징어로 탕수육을 만들어

주니 아이들도 너무 좋아하더라구요~

쫄깃하고 부드러운 맛이 소스까지 싹싹

긁어 먹게 좋았어요.

그럼 오징어 탕수 만들어 볼께요.

영상으로 보실 분을 아래를 클릭해 주세요.

 

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새콤 달콤 오징어 탕수

모두가 좋아하는 탕수육. 고기 대신 오징어를 넣어

간식으로 술안주로 참 좋아요.

재료:오징어 2마리,오이 1/2,파프리카 1/2,캔 파인애플 2조각
반죽:튀김가루 1C, 전분 1/4C,차가운물 1/3C
탕수 소스: 물 2C,
간장 2T, 설탕 2T,식초 2T,
전분물 (전분가루 1T+물 2~3T)
(한번 먹을 양으로 2배로 만들어 넉넉히 부어 드세요)

싱싱한 물오징어를 준비해 주세요.

*마트에 가니 2마리에 5000원 하더라구요.

제법 커서 집어 왔어요.

*오징어 외에 마른 오징어나 말린 문어

불려서도 만들수 있어요.

옛날에는 말린 문어 다리 튀김을 오징어

튀김 대신 팔았답니다~

 

2.오이와 파프리카는 반 갈라 어슷 썰어 줍니다.

*오이는 껍질째 쓰니 소금으로

깨끗이 씻어 사용합니다.

*해물을 손질할땐 위생상 야채먼저

썰고 맨 나중에 해물을

잘라야 하는거 잊지 마세요.

*아님 도마를 따로 쓰시던지요.

3.파인애플은 8조각 으로 썰어 주세요.

*탕수육 소스에 새콤한

파인애플이나 사과를 넣으면 훨~~~~씬

맛있어요..

4.깨끗이 씻은 오징어는 키친 타올로 물기를 닦고

배를 갈라 내장을 꺼내고

반갈라 손가락 길이로 잘라 주세요.

*오징어 껍질은 벗기지 않았어요.

 5.자른 오징어는 물기가 있어 기름이 튀기 때문에

비닐 봉투에 넣고

흔들어 전분을 얇게 묻힙니다.

*그냥 튀기면 물기가 남아서 뻥뻥

튀니 물기를 잘 닦아

전분가루 꼭 묻혀 튀겨 주세요.

6.볼에 튀김가루와 전분을 냉수나 얼음물로 섞어

튀김 반죽 만듭니다.

*튀김가루에 간이 돼있고

오징어도 짭짤해서 간은 전혀 안했어요.

7.팬에 기름을 넉넉히 두르고 오징어를 반죽 묻혀

노릇하게 튀겨 줍니다.

(오징어는 금방 익으니 노릇해지면

바로 꺼냅니다.)

8.튀긴 오징어는 체반에 건져 눅눅해 지니

식으면 키친타올에 옮겨 주세요.

*냉동 오징어 튀김 사다가 소스만

만들어 드셔도 간편하고

좋을것 같아요.

9.물,간장,설탕,식초를 섞고 파인애플을

제외한 잘라 놓은

야채를 넣어 끓입니다.

10.소스가 끓는 사이 전분과 물을 1:3으로

전분물 만듭니다.

 

11.소스가 바글바글 끓으면 파인 애플 넣어

살짝 더 끓여 주세요.

*소스에 오이를 넣으니 처음엔

물렁 거릴줄 알았는데

아삭하고 너무 맛있더라구요.

파인애플도 너무 맛있구요~

12.소스가 끓으면 만들어 놓은 전분물 넣어

걸쭉해 지면 불을 끕니다.

 

13.넓은 그릇에 튀긴 오징어를 넣고 소스

부어 완성합니다.

*오징어 2마리 하니까 양이 꽤 많아서

반만 사용했어요.

깔끔하고 너무 맛있는 오징어 탕수

 

오징어 탕수

내일 연휴가 시작된 만큼

여행 안가시면 장봐서 가족들과 함께

맛있는 요리라도 만들어

드시길 바랍니다.

그럼 저녁 맛있게 드시고

편안한 시간 보내세요~^^

 

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