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요리490

소고기 장조림 보다 더 쫄깃하고 맛있는 곤약 장조림. 안녕하세요? 드디어 다이어트의 계절이 돌아 왔어요. 저도 여름만 되면 다이어트에 돌입하는데 어떻게 다이어트 하는지 아세요? 많은 여자분들이 공감하겠지만 일단 옷을 딱 맞거나 약간 작은 사이즈로 사서 그 옷에 제 몸으로 맞추는 식으로 하고 있어요. 정말 신기하게 효과가 좋더라구요. 하지만 조금만 신경 안쓰면 바로 제자리~ㅠㅠ 역시 살을 빼려면 운동과 식습관 모든 것이 맞아 떨어져야 한다는걸 느끼고 있네요. 요즘은 아줌마들이 더 살빼려고 몸부림 치는거 아시죠? 젊어선 쉽게 찌고 빠지는데 나이가 들면 찌는건 쉬운데 도통 빠지질 않네요. 평소 식습관이 중요한것 같아서 밑반찬으로 먹을수 있는 곤약 장조림을 만들어 봤어요. 맛있는 고기 대신 곤약을 먹어야 하지만 쫄깃한 #곤약으로 짭쪼름한 #장조림 을 만들었네요. .. 2021. 7. 24.
콩잎 된장 장아찌 만드는 법. 안녕하세요? 요즘 콩잎이 많이 나오죠? 예전에 시장에 가면 콩잎을 삭혀 된장을 바른 장아찌에 반해 자주 사다 먹던 생각이나 장아찌를 만들어 봤어요. 저는 된장에 삭힌 장아찌를 밥도둑이란 소리가 나올 정도로 정말 좋아한답니다. 보통 장아찌 하면 많은 시간과 노력이 많이 들어가고 짜서 물에다 말아 먹거나 고기 먹을때 쌈으로 싸서 먹기도 하는데 오늘 제가 만든 장아찌는 그냥 먹어도 될 만큼 아주 맛있는 장아찌랍니다. 무엇보다 성격이 급해 기다리지 못한 성격인데 즉석으로 만드니 저 하고 잘 맞고 위에서 말했다 시피 너무 맛있어서 밥을 2그릇 이나 먹어서 살이 2kg나 쪘답니다. 콩잎이 아니어도 양념을 똑같이해 깻잎이나 다른 야채로도 가능하니 꼭 만들어 보세요. 담백하면서도 짭쪼름한 밑반찬으로 아주 최고 입니다... 2021. 7. 22.
고구마줄기 된장무침. 고구마순 손질법. 안녕하세요? 오늘도 #여름 밑반찬을 가지고 왔어요. 더우면 입맛을 잃기 마련인데 여름에 늘~ 식탁에 올라오던 반찬이에요. 바로 고구마순 무침인데요. #고구마순 요리는 엄마와 같이 새콤달콤하게 무치면서 서로 간이 어떠냐고 물어 보고 웃고 이야기하던 시절이 많아 더 생각나네요. 고구마 줄기는 식이섬유가 많아 변비에 좋고 칼슘이 많아 뼈 건강에 좋답니다. 또 비타민이 풍부해 더운 여름 피부 미용과 노화 방지에 좋다니 고구마순이 한창 나오는 지금 많이 드셔야 겠습니다. 그럼 제철 고구마순 무침 바로 시작할께요~ *여름철 밥도둑 고구마순 무침 *고구마 줄기 효능 수분과 각종 비타민이 다량 함유되어 있어 피부를 촉촉하고 윤기있게 만들어 기미와 잡티제거에 도움이 됩니다. 또 베타카로틴과 클로겐산이 풍부해 노화의 주범.. 2021. 7. 20.
비빔냉면 만드는법. 냉면 양념장에 이것을 넣으니 대박이네요. 안녕하세요? 오늘은 무더운 여름을 이겨 내줄 매콤한 양념장이 정말 맛있는 비빔냉면을 만들었어요. 요즘은 먹거리가 좋아져서 마트에 가면 냉면이며 비빔국수며 하다 못해 물냉면까지 나오는 세상이지만 양념에 사과와 깻잎을 갈아 넣어 사 먹지 않아도 전문점처럼 맛있게 만들 수 있답니다. 양념장만 만들어 놓으면 집에서 두고두고 만들어 드실수 있으니 이보다 더 좋은 요리가 어디 있겠어요? 단 오늘 포인트가 몇가지 있으니 메모하셨다가 여름 내내 만들어 드시면 좋겠습니다. 그럼 매콤하고 깊은 맛이 느껴지는 비빔냉면 만들어 볼게요. *매콤한 비빔냉면 재료:냉면 2인분, 찐 달걀 1개, 오이 1/2, 양파 1/4, 사과 1/2, 깻잎 10장 (전 깻잎장아찌로 준비했어요) 냉면 양념:고추장 3T, 고춧가루 1.5T, 설탕 2.. 2021. 7. 18.
우무냉국 다이어트에도 좋고 연두부 넣어 영양을 더했어요. 안녕하세요? 갈수록 더워지는 날씨에 냉국 한가지 소개 할께요. 밥 먹을때 마다 국이 있으면 좋겠지만 더운데 매번 끓이기 귀찮잖아요. 저부터도 국을 끓여 본지가 언제인지 모르겠어요. 그래서 오늘은 우무와 연두부를 이용해 다이어트도 되고 영양가도 있는 냉국을 만들어 봤어요. 여름엔 시원한 냉국만한게 없잖아요? 정말 요리하면서 우리나라 요리는 과학이구나 생각을 많이 해요. 사계절 음식도 재료의 특성에 맞게 조리하고 놀라울 정도로 궁합도 맞게 하고... 정말 우리 조상들은 천재인것 같더라구요. 차가운 냉국에 미역 넣을 생각도 다하는 걸 보면 정말 옛날 사람 맞는지 모르겠어요~^^ 그래서 저도 과학적으로 우무 냉국에 오이와 연두부를 넣어 만들어 봤어요. 연두부는 우무에 없는 단백질 보충으로 오이는 차가운 성질로 .. 2021. 7. 14.
배추 겉절이 감칠맛 나고 맛있게 만들기. 안녕하세요? 비가 그친 뒤 너무 덥네요. 어제는 주말이라 시댁에 다녀왔는데 올 때는 정말 비가 무섭게 오더라고요. 그 와중에 차는 왜 이리도 밀리는지... 아무리 코로나가 유행이래도 놀러 다니는 사람은 다 놀러 다닌듯~ㅠㅠ 오늘은 깊은 맛 나는 겉절이를 만들어 봤어요. #배추겉절이 정말 맛있죠? 여름엔 역시 겉절이가 최고더라구요. 제가 전라도 사람이어서 그런지 겉절이지만 멸치 진젓을 넣어 깊은 맛 나게 만들어 봤답니다. 겉절이는 원래 기본적인 양념만 넣어도 맛있지만 엄마가 만드는 것처럼 맛을 내려고 양념에 황태 육수를 끓여 붓기도 하고 맛있는 액젓은 다 갖다 넣어도 옛날 엄마가 만들어준 맛이 안나더라구요. 이럴 줄 알았으면 진작에 레시피를 만들어 놓을걸 엄청 후회했답니다.그런데 #멸치젓 (일명 뻑뻑이젓,.. 2021. 7. 12.
삼계탕 만들기. 원기 회복에 좋은 능이버섯 삼계탕. 안녕하세요? 장마가 소강 상태라 엄청 더우시죠? 올해는 사상 최고로 덥다고 하니 몸건강에 각별히 주의 하시길 바랍니다. 일요일 7월 11은 삼복 가운데 가장 첫번째로 드는 #초복이에요. 초복에서 10일 후는 중복, 또 10일후는 말복이에요. #복날 에 #삼계탕 을 먹는 이유는 나에게 맞는 보양음식을 먹어 체력을 길러야 무더운 여름을 잘 이겨 낼수 있기 때문에 #보양음식 을 먹는 것이랍니다. 몸이 차고 땀을 많이 흘리지 않는 분들이라면 인삼을 넣은 삼계탕이 좋고 반대로 열이 많은 분들이라면 #장어 나 #추어탕 같은 #보양식 이 좋다고 하니 참고하세요. 올해는 코로나 때문에 마스크 착용으로 더위를 잘 느끼시는 분들이 많을 거에요.. 원기회복에 좋은 음식 많이 드시고 건강한 여름 보내시길 바랍니다. *모레가 .. 2021. 7. 9.
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