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마늘종 멸치볶음. 아삭거리는 봄철 밑반찬. 주말 잘 보내셨나요? 오늘은 봄철 최고 밑반찬인 마늘종 멸치볶음을 만들었어요. 마늘종을 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고도 하는데 마늘 특유의 매운맛을 가지고는 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않고 많은 양을 먹을 수 있는 볶음이나 나물, 장아찌 등 밑반찬으로 만들어 먹는 답니다. 신선하고 아삭아삭한 맛을 즐기려면 6월에 생산되는 것이 적당하지만 요즘은 기후 온난화로 벌써부터 나오더라구요. 밑반찬 없을 때 매콤하게 만들어 보세요~^^ *마늘종 멸치볶음. 재료:마늘종 300g, 소멸치 1C, 통마늘 5알 마늘종 데칠 때: 천일염 1T 양념:고추장 1과 1/2T, 간장 2T, 생강청 1T, 조청이나 물엿 2T, 고춧가루 2T, 통깨 약간, 참기름이나 들기름 1T |(생강청이 없으면 맛술로 대체해 주세요) *마늘종.. 2022. 5. 2.
고깃집 양파소스, 양파절임 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 고기 먹을 때 꼭 빠져서는 안 될 쌈장도 필요 없을 정도로 맛있는 고깃집 양파절임을 만들었어요. 예전에 친한 언니가 고깃집을 운영 했었는데 거기만 가면 양파 절임을 몇 그릇을 먹었는지 모를 정도로 온 가족이 다 좋아했거든요. 아마 저 같은 사람들 많을걸요? 비법을 가르쳐 달라고 부탁했는데도 영업 비밀이라며 안 가르쳐 주더라고요. 그래서 요즘 햇양파가 맵지 않아 소개하려고 만들어 봤습니다. 고깃집 양파절임을 좋아하신다면 꼭 보시길 바랍니다. *햇양파철이 아니면 양파가 매우므로 물에 잠깐 담갔다 만드시길 바랍니다. *고기 짝궁 양파절임. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:양파 1개, 부추 5줄, 간장 소스: 간장 6T, 설탕 2T, 겨자가루 1/3T, 식초 4T, 사이다 2T, 맛술 2T.. 2022. 4. 28.
[만능 비빔양념장] 과일 갈아서 넣지 마시고 이것 넣어 모든 비빔면을 맛있게 만들어 보세요. 안녕하세요? 나뭇잎도 어느새 우거지고 참 좋은 계절이 왔네요. 조금씩 더워지면 생각나는 음식이 있죠? 바로 비빔국수.. 입맛 없을 때 간단하게 먹기 좋은 국수 요리인데요.. 귀찮아서 비빔라면을 사다 먹곤 했었는데 만능 비빔양념장만 있으면 집에 있는 야채만 넣어서 라면 보다 더 쉽고 맛있게 만들어 먹을 수 있어요. 마트에 가면 간편하게 비빔면도 있지만 오늘 만들 비빔국수는 라면보다 더 쉽고 10배는 더 맛있는 비빔양념장 입니다. *만능 비빔양념장. *과일을 갈아 넣지 않고 요구르트만 넣으면 세상의 모든 면을 맛있게 비벼 드실 수 있어요. *분량의 재료를 준비합니다. *다른 야채 필요 없이 오이채와 비빔 양념장으로 만든 매콤한 비빔국수입니다. ​*비빔면의 계절. 사과나 배를 갈아 넣으면 맛있다죠? 다 빼고 .. 2022. 4. 25.
양파김치 담그는 법. 맵지않고 아삭한 양파요리. 안녕하세요? 요즘 햇양파가 많이 나오죠? 오늘 양파를 사왔는데 이상하게 껍질이 두껍더라구요. 햇양파는 까기 어려울 정도로 얇거든요? 그래서 묵은 양파인가 보다 하고 양념으로 쓰려고 했는데 양파 까면서 이상하게 눈물이 하나도 안나는 거에요. 매울까봐 안경에 물도 한바가지 떠놓고 까려고 준비 다 했는데 글쎄 눈물이 한방울도 안나는 거에요. 그래서 일단 안매우니 양파김치로 담긴 했는데 햇양파 처럼 엄청 달고 맛있더라구요. 다음엔 햇양파인지 묵은 양파인지 마트에 가서 물어 보려구요~ 양파는 우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나로 알싸한 매운맛과 단맛이 있어 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등 무궁무진 하게 활용 되고 있는 채소입니다. *양파김치 만들어 볼께요.​ *양파 김치. 재료:양파 1.5kg, 부추 한줌, .. 2022. 4. 21.
쑥국 끓이기. 구수한 바지락 들깨쑥국. 안녕하세요? 5월 날씨처럼 참 화창한 날씨네요. 아침에 운동 갔다 오는 길에 쑥이 정말 많이 있어서 뜯어왔어요. 저번에 만든 쑥 찹쌀떡이 진짜 맛있더라고요. 가족들이 쑥을 별로 안 좋아해서 쑥떡은 안하는데 쑥 찹쌀떡은 진짜 잘 먹더라고요. 쑥떡 만들기. 후라이팬을 이용해 어디서도 맛볼수 없는 대박 맛있는 쑥찹쌀호떡입니다. 안녕하세요? 방금 벚꽃 구경하러 산책 갔다 왔는데 벚꽃이 절정을 이뤄 예쁘기도 하지만 쑥이 정말 많아요. 어릴 땐 쑥을 안좋아 했는데 나이가 드니 향긋한 게 너무 좋더라고요. 햇살도 좋고 나 yji516.tistory.com 그래서 오늘은 구수한 쑥국도 끓여 봤네요. 조금 있으면 쑥이 커지고 질겨져서 바로 지금 먹어야 해서 많이 뜯어 왔어요. 제가 사는 곳은 외곽 쪽이라 누가 뭐라고 할.. 2022. 4. 19.
두릅 튀김과 달래간장. 바삭한 튀김 만드는법. 안녕하세요? 4월~5월은 두릅이 많이 나오죠? 두릅은 단백질이 많고 사포닌이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮춰 당뇨병이나 신장병, 위장병에 좋다고 알려져 있어요. 두릅을 데쳐서 초장에만 찍어도 맛있지만 오늘은 오래 두어도 바삭한 두릅튀김을 만들었답니다. 이 봄에 꼭 먹어야 할 두릅 요리 바로 만들어 볼게요. *바삭한 두릅튀김. *지난주에 춘천에 놀러 갔는데 두릅을 파는 아주머니께서 장사가 안된다며 달래를 한 움큼 주시더라고요. 그래서 초간장으로 달래를 넣어 달래 초간장도 만들었네요. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:두릅 1kg, 전분가루 2T, 탄산수, 튀김가루 2T, 얼음 달래 간장:간장 2T, 식초 2T, 달래 한 줌, 통깨, 참기름 *두릅요리 중 바삭하고 아이들도 좋아하는 제일 맛있는 두.. 2022. 4. 17.
애호박 볶음 말고 구워서 무쳐 보세요. 아삭한 식감이 끝내줘요. 안녕하세요? 내일이 벌써 주말이네요. 시간 참 빨리 흐르죠? 오늘은 애호박으로 간단하면서도 아주 맛있는 밑반찬을 만들었어요. 시어머님이 아프셔서 집에 계시는데 색다른 뭔가가 드시고 싶다며 저한테 주문을 하더라고요. 그래서 마침 애호박이 있어 아주 간단하면서도 맛있게 애호박 무침을 만들었어요. 어머님은 볶아 먹기만 했는데 세상에 이런 요리도 있냐며 아삭한 게 진짜 맛있다를 여러 번 반복하더라고요. 채소는 구우면 단맛이 나와 풍미가 있어 예전에 캠핑 다닐 때 숯불에 많이 구워 먹었었어요. 애호박 역시 구우면 아삭한 식감과 단맛이 있어 너무 맛있게 먹었답니다. 여기에 양파도 살짝 구워 같이 무쳤더니 너무 맛있는 밑반찬이 됐어요. 그럼 구운 애호박 무침 시작해 볼게요. *밑반찬으로 좋은 애호박 양파 무침. *밑.. 2022. 4. 15.
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