728x90 반응형 멸치요리7 고추장 멸치 볶음. 국멸치 육수 내지 말고 밑반찬 만들어 보세요. 이렇게 하니까 전혀 딱딱하지 않고 훨씬 맛있어요. 안녕하세요? 오늘은 국민 밑반찬 고추장 멸치볶음을 만들었어요. 전 아이들이 좋아하는 잔멸치 볶음도 맛있지만 큰 멸치 볶음을 더 좋아해요. 아이들 때문에 간장으로만 볶았는데 오랜만에 고추장 넣고 만드니 아주 맛있더라구요. 아무래도 국멸치로 만들어 싫어하시는 분들도 많겠지만 양념이 끝내주게 맛있어서 좋아하실거라 생각이 되네요. 아이들도 이제 다 커서 그런지 처음엔 작은 멸치만 찾더니 곧잘 먹더라구요. 그럼 맛있는 밑반찬 고추장 멸치볶음 만들어 볼게요. *고추장 멸치볶음. *국멸치 100g을 준비합니다. 재료: 국멸치 100g, 청, 홍고추 1개씩 양념: 맛술 2T, 고춧가루 1T, 간마늘 1/2T, 조청이나 물엿 2T, 고추장 1T, 통깨, 참기름, 후추 1.국멸치는 반으로 갈라 머리와 내장을 손질해 주세요.. 2023. 8. 17. 지리멸치 볶음. 딱딱한 멸치 볶음은 그만! 다 먹을 때 까지 짜지 않고 부드러운 견과류 멸치 볶음. 안녕하세요? 오늘은 국민 밑반찬이자 아이들이 잘 먹는 잔멸치볶음을 만들어 왔어요. 멸치볶음이 쉬우면서도 딱딱하지 않게 만드는 게 어렵더라고요. 옛날에는 멸치를 바삭하게 하려고 기름에 튀겨도 봤었어요.ㅠㅠ 그만큼 보기엔 쉬운데 까다로운 요리가 멸치볶음이 아닌가 싶어요. 오늘은 특별히 건강에 좋게 견과류도 같이 넣어 만들었으니 저녁 밑반찬으로 꼭 만들어 보세요. 오늘 만든 멸치 반찬은 부드럽고 촉촉하게 만들어 남녀노소 이가 약한 어르신들 까지 좋아하게 만들었답니다. 그럼 요리 시작합니다~^^ *견과류 지리멸치볶음. *분량의 재료를 준비합니다. 재료: 잔멸치 150g, 마요네즈 5T, 맛술 2T, 식용유 2T, 간장 1T, 조청 5T(올리고당이나 물엿 OK), 통깨 3T 1.잔멸치는 채반에 부스러기를 털고 마.. 2023. 2. 8. 멸치요리의 신세계. 촉촉해서 남녀노소 먹기 좋은 멸치장아찌. 안녕하세요? 벌써 12월 마지막 달이네요~ㅠㅠ 그동안 요리하면서 제일 인기 좋았던 요리를 뽑자면 계란 요리와 멸치, 감자 요리가 으뜸이더라구요. 초창기엔 사람들이 잘 접하지 못한 요리가 최고라 생각했는데 제 생각과는 전혀 반대로 쉽고 간단한 요리가 인기 많았어요. 재료 구하기도 쉽고요~ 그래서 오늘은 멸치 볶음이나 무침이 아닌 또 다른 밑반찬 멸치 장아찌를 만들어 봤어요. 어떤 재료든 장아찌는 다 되지만 멸치는 생각도 못해 본거여서 그 맛에 깜짝 놀랐어요. 세상에 장아찌가 왜 이렇게 감칠맛이 좋아? 하면서 계속 집어 먹었답니다. 만들기도 쉽고 밑반찬으로 좋은 멸치 장아찌 저녁에 꼭 만들어 드셔 보세요~^^ 재료:중멸치 280g(손질 후 200g), 청, 홍고추 1개씩, 대파 1/2줄 양념:진간장 1C, .. 2022. 12. 2. 잔멸치 볶음. 바삭하고 쉽게 만들기. 안녕하세요? 오늘은 도시락 반찬으로도 좋고 밑반찬으로 1등인 잔멸치 볶음을 만들었어요. 멸치볶음은 매일 상에 올려도 질리지 않을 만큼 최고 밑반찬으로 쉽지만 때론 어려워 하는 분들이 많더라고요. 저도 신혼 때 옆집 아주머니와 멸치를 튀겨도 보고 볶는다고 했는데 딱딱해서 버리기 일쑤였어요, 그러면서 하는 말. 멸치볶음이 제일 어렵다고 하며 웃었죠.ㅎㅎ 그런데 지금도 멸치 볶음을 저같이 어려워하는 분들이 너무 많더라고요. 그래서 쉽고 딱딱하지 않게 만들었답니다. *도시락 반찬으로 인기 있었던 멸치요리 세월이 흘러도 너무 맛있는 밑반찬입니다. *바삭한 잔멸치볶음. 재료:멸치 250g, 꽈리고추 7~8개, 통마늘 3알 양념: 간장 1T, 맛술(미림) 2T, 조청 3T (물엿이나 올리고당도 가능), 마요네즈 1T.. 2022. 7. 19. 마늘종 멸치볶음. 아삭거리는 봄철 밑반찬. 주말 잘 보내셨나요? 오늘은 봄철 최고 밑반찬인 마늘종 멸치볶음을 만들었어요. 마늘종을 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고도 하는데 마늘 특유의 매운맛을 가지고는 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않고 많은 양을 먹을 수 있는 볶음이나 나물, 장아찌 등 밑반찬으로 만들어 먹는 답니다. 신선하고 아삭아삭한 맛을 즐기려면 6월에 생산되는 것이 적당하지만 요즘은 기후 온난화로 벌써부터 나오더라구요. 밑반찬 없을 때 매콤하게 만들어 보세요~^^ *마늘종 멸치볶음. 재료:마늘종 300g, 소멸치 1C, 통마늘 5알 마늘종 데칠 때: 천일염 1T 양념:고추장 1과 1/2T, 간장 2T, 생강청 1T, 조청이나 물엿 2T, 고춧가루 2T, 통깨 약간, 참기름이나 들기름 1T |(생강청이 없으면 맛술로 대체해 주세요) *마늘종.. 2022. 5. 2. 멸치 볶음. 바삭하지만 딱딱하지 않게 만들기. 안녕하세요? 오늘은 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 밑반찬 #멸치볶음 과 맥주 안주 #멸치과자 를 만들어 봤어요. 친구가 #멸치 볶음이 너무 어렵다며 왜 자꾸 딱딱하게 되는지 모르겠다고 하더라구요. 제가 멸치 볶음 못하는 사람도 있냐고 했더니 자기는 제일 어렵다며 쉽고 실패하지 않도록 가르쳐 달라고 하더라구요. 최대한 간단하고 쉽게를 몇번 이나 하는지... 저 역시도 예전에 멸치볶음을 만들때 마다 너무 딱딱해 져서 과자처럼 튀겨 보기도 하고 아예 설탕을 안넣고 올리고당만 넣어 만들기도 했는데 참 어려웠어요. 쉬워 보이는 요리가 생각 의외로 어렵더라구요. 그래서 오늘 멸치 볶음을 아주 쉽고 맛있게 만들었답니다. 덤으로 멸치 과자도 만들어 맥주안주로 먹었답니다. 그럼 바삭한 멸치 볶음과 맥주 안주 멸치 과자 .. 2021. 6. 24. 꽈리고추 조림 매콤한 전라도 밑반찬. 안녕하세요? 명절 잘 보내셨나요? 설날이 지나고 월요일부터 맛있는 밑반찬을 소개하려고 컴퓨터 앞에 앉았어요. 바로 구수한 #꽈리고추 멸치조림이에요.친정인 목포에서 많이 먹던 #밑반찬인데#꽈리고추 와 국멸치, 또.... 얼갈이배추를 넣은 국물까지 떠 먹을수 있는 매콤한 #고추 밑반찬 이에요. 혹시 아시는 분들도 계시겠지만 인터넷에 아무리 뒤져도 없어서 제가 만들어 봤어요. #고추는 꽈리고추와 #애기 고추 등 맵지 않고 작은 고추로 골라하셔야 해요. 요즘은 야채가 기겁할 정도로 비싼 데다 청양고추는 너무 매워서 꽈리고추를 이용해 만들었어요. 경상도에서는 #고추장 물이라고 하는 #고추요리 가 있더라고요.비슷한 것 같으면 서도 거긴 된장을 넣지 않고 고추를 다져서 만들더라고요. 지방마다 다 틀리긴 하지만 저는 .. 2021. 2. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
