보쌈 무생채. 오독오독 꼬들한 식감의 무김치.
안녕하세요? 김장철이 다가오네요. 각 지방마다 다르긴 하지만 서울은 11월부터 따뜻한 아래 지방은 12월이 김장철이에요. 그런데 재료값이 많이 올라 올해는 김장을 안 한다는 분들이 많더라고요. 김장철에 수육 먹는게 커다란 낙이었는데 조금은 아쉽지만 보쌈 무김치로 아쉬움을 달랬으면 합니다. 어느 김치보다 쉽고 맛있으니 이웃님들도 만들어 보세요. *보쌈 무김치. 재료:무 2kg, 쪽파 100g 절일 때: 물엿 200g, 꽃소금 4T 양념:고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 5T, 멸치액젓 4T, 매실청 2T, 자일로스 설탕 2T, 간 마늘 2T, 간 생강 1T, 통깨, 참기름 *무 1개를 준비합니다. *가을 무는 보약과도 같아서 너무 달큰하고 시원하더라고요. 1. 무는 껍질을 벗기고 0.6~7cm로 굵게 채..
2022. 10. 20.
무채 김치 맛있게 만드는법.
안녕하세요? 가을은 무가 제일 맛있는 계절이라 #무 로 #무채김치 를 만들었어요. 무는 7월에서 9월에 출하하는 #가을무 가 제일 아삭하고 맛있더라구요. 김치도 이제 거의 동나 가서 제일 쉬운 #무김치 라도 만들어 먹어야 겠더라구요. 전라도에선 #무채 김치를 #채지 라고 하는데 배추 김치처럼 힘들이지 않고 만들수 있어 자주 만들어 먹는답니다. 무생채와 마찬가지로 밥에 비벼 먹어도 좋고 밑반찬으로 너무 좋더라구요. 그럼 무채김치 만들어 볼께요. *아삭한 무채 김치 (채지) 재료:무 1.5kg, 굵은소금 40g, 실파 한줌,청양고추 2개,대파 양념:사과 1/4쪽,다진마늘 2T,다진 생강 1/2T,새우젓 1T,멸치액젓 1T, 갈치속젓 2T,소금 1T, 고춧가루 1/3C,통깨,참기름 *무 1개를 준비합니다. *..
2021. 10. 2.
