728x90 반응형 장아찌만들기4 고추 장아찌. 몇 년을 두어도 변하지 않게 만드는 법. 장아찌 소스 만드는 법. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 날씨가 좋아서 야외로 많이 나가더라고요. 장마지기 전에 좋은 날씨를 마음껏 즐기시길 바랍니다~^^ 오늘은 오랜만에 고추 장아찌를 만들었어요. 제 큰 딸이 다른 장아찌는 안먹는데 고추장아찌를 유난히 좋아해서 만들었네요. 그것도 간장 소스 부은 장아찌만 그렇게 찾더라구요. 한 번은 너무 먹고 싶다며 작은 팩에 든 장아찌를 사 왔는데 엄마가 만들어준 그 맛이 안 난다며 1~2개만 먹고 안 먹지 뭐예요? 그래서 이번에 만들었는데 역시 엄마표 장아찌가 최고라며 엄지 척하더라고요.ㅎㅎ 그럼 삼겹살과 먹으면 개운하고 최고인 고추장아찌 만들어 볼게요. *밑반찬 고추 장아찌 재료: 풋고추 1kg+씻을때 식초 2T 소스: 양조간장 3C, 물 3C, 비정제 설탕 1C, 매실청 1/2C,.. 2023. 5. 22. 된장 고추장아찌. 1년을 두어도 변하지 않는 진짜 맛있는 밑반찬. 안녕하세요? 오늘은 정말 맛있는 된장 고추장아찌를 만들었어요. 시댁이 서울인데 재래시장에 가면 된장 고추장아찌를 파는 곳이 있는데 자주 사 오곤 했었어요. 그런데 그 집이 없어지면서 아쉬워하던 찰나에 레시피를 알게 됐는데 그 집과 맛이 같아서 깜짝 놀랐답니다. 즉석으로 먹는건 물론 1년 넘게 두어도 변하지 않으니 이보다 더 좋은 장아찌는 없을 거예요. 고기 먹을때나 느끼한 명절 음식과도 잘 어울립니다. 그럼 삭히지 않고 바로 만들어 먹는 된장 고추장아찌 시작해 볼께요. *된장 고추장아찌. 재료:풋고추 700g 양념: 해찬들 재래식 된장 1C, 소주 1/2C, 고춧가루 1T, 간 마늘 1T, 물엿 2T, 멸치액젓 2T, 밀가루풀 2T, 생강청 1T *풋고추 700g을 준비합니다. *마트에 갔더니 풋고추가 .. 2022. 8. 29. 고추장아찌 짜지 않고 황금레시피로 완성되는 최고 밑반찬. 안녕하세요?오늘은 오랜만에 고추장아찌를 만들었어요. 큰 애가 요즘 들어서 입맛 없다며 밥말아 고추장아찌 얹어 먹고 싶다며 노래를 부르더라구요. 아이들이 고추는 잘 못먹는데 고추 장아찌는 굉장히 좋아하더라구요. 요즘처럼 더운날 밑반찬으로 장아찌 만 있으면 누룽지나 물에 밥말아 얹어 먹음 참 좋겠다구요. 그런데 장아찌 만들어 놓으니까 왠걸? 삼겹살 사다. 장아찌 올려 엄청 먹네요. 입맛 없는 사람 맞아? 하면서 놀려 댔네요. 더운 여름철 고추 장아찌 몇개만 있어도 밥도둑인 고추 장아찌. 장아찌소스 비율만 알면 너무 쉽고 짜지 않아 진짜 맛있어요. *어느 음식에나 잘 어울리는 고추 장아찌. 재료:청양고추 1kg, 고춧잎 50g 장아찌 소스:간장 5C,식초 2C,설탕 2C,매실청 1C,물 2C (종이컵 기준) .. 2022. 7. 4. 콩잎 된장 장아찌 만드는 법. 안녕하세요? 요즘 콩잎이 많이 나오죠? 예전에 시장에 가면 콩잎을 삭혀 된장을 바른 장아찌에 반해 자주 사다 먹던 생각이나 장아찌를 만들어 봤어요. 저는 된장에 삭힌 장아찌를 밥도둑이란 소리가 나올 정도로 정말 좋아한답니다. 보통 장아찌 하면 많은 시간과 노력이 많이 들어가고 짜서 물에다 말아 먹거나 고기 먹을때 쌈으로 싸서 먹기도 하는데 오늘 제가 만든 장아찌는 그냥 먹어도 될 만큼 아주 맛있는 장아찌랍니다. 무엇보다 성격이 급해 기다리지 못한 성격인데 즉석으로 만드니 저 하고 잘 맞고 위에서 말했다 시피 너무 맛있어서 밥을 2그릇 이나 먹어서 살이 2kg나 쪘답니다. 콩잎이 아니어도 양념을 똑같이해 깻잎이나 다른 야채로도 가능하니 꼭 만들어 보세요. 담백하면서도 짭쪼름한 밑반찬으로 아주 최고 입니다... 2021. 7. 22. 이전 1 다음 728x90 반응형
