728x90 반응형 해물요리5 꼬막장 만들기. 꼬막을 오래 두고 먹는 방법. 꼬막 삶는법,해감,꼬막제철 안녕하세요? 아침에 마트에 갔다가 꼬막이 너무 싱싱하고 좋아서 꼬막장 만드려고 사 왔네요. 꼬막은 항상 나오지만 지금이 제철로 살이 통통하게 올라 쫄깃하고 너무 맛있더라고요. 2kg 사 왔는데 500g은 삶아서 간장 양념 찍어 먹고 나머지 1.5kg는 꼬막장 만들었는데 해감을 잘해서인지 뻘 하나도 없이 너무 맛있게 먹었답니다. 꼬막 사러 가실 분들은 꼭 보세요~^^ *간장 꼬막장만 있는게 아니라 양념 꼬막장도 있답니다. 사먹으려면 비싸니 제철일 때 만들어 보세요. *꼬막 1.5kg를 준비합니다. *제철이라 꼬막이 진짜 쫄깃하고 맛있더라고요. 역시 제철에 먹어야 맛있는 것 같더라구요. 재료:꼬막 1.5kg, 레몬 1/2개, 양파 1/3, 통마늘 5~6개, 청, 홍고추 3개 간장 소스:물 600ml, 간장 .. 2022. 2. 22. 불낙전골 봄철 보양식으로 너무 좋아요. 안녕하세요? 오늘은 그동안 코로나로 힘드신 분들을 위해 힘이 불끈 나는 #불낙전골 을 만들었어요. 옛날에 싸움소를 훈련 시키기 위해 무거운 수레를 끌며 근력을 키우고 단련 시켰는데 아무리 힘센 소라도 고된 훈련을 마치고 나면 다리가 풀렸대요. 그래서 지친 소에게 낙지를 입에 넣어주면 금세 일어나 낙지가 쓰러진 소도 불끈 일어나게 한다는 말이 전해 졌다고 합니다. 낙지가 #보양음식 으로 알려진 이유가 다 있었네요~ 해서 코로나 같은 무서운 병이 다시는 얼씬 못하게 낙지 드시고 힘내시라고 만들어 봤어요~ #낙지 에는 지방 성분이 거의 없고 타우린과 무기질, 아미노산이 듬뿍 들어 있다고 하니 비싼 영양제나 보약보다 더 좋겠죠? 그럼 #낙지요리 불낙전골을 맛있게 만들어 볼게요. 국물이 시원하고 너무 맛있으니 꼭.. 2021. 5. 16. 꼬막요리. 양념꼬막장 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 제가 진짜 맛있는 반찬을 만들어 가지고 왔어요. 가을부터 #꼬막 이 한창 살이 통통하게 올라 맛있을 때인데 가만있을 수가 있어야죠. 꼬막은 보통 #꼬막무침 만 생각하는데 꼬막 요리는 상당히 많아요. 꼬막무침을 비롯해서 꼬막으로 짬뽕이나 칼국수도 만들 수 있고 꼬막 비빔밥, 꼬막 죽 정말 무궁무진 합니다. 그런데 해산물은 빨리 먹어야 하는 단점이 있어서 일주일은 두고 먹을 수 있는 #꼬막장 을 만들었어요. 예전엔 #간장꼬막장을 만들었는데 너무 맛있지만 보관일이 너무 짧았어요. 그래서 다른 방법을 생각하다 양념 꼬막장은 만들어 봤어요. 꼬막 무침과 비슷하지만 양념을 더 진하게 꽃게 양념처럼 만드는 거예요. 꽃게도 간장 게장과 양념 게장이 있듯이 꼬막도 간장 꼬막장과 양념 꼬막장이 있을.. 2020. 12. 12. 꼬막 비빔국수 만들기. 꼬막해감/꼬막삶는법/꼬막무침/곤약비빔면 안녕하세요? 오늘 하루도 잘 보내셨나요? 낙엽이 많이 떨어져서 경비 아저씨들이 열심히 치우고 있네요. 나뭇잎이 다 떨어지고 나면 어느 순간 겨울이 성큼 다가오겠죠? 오늘은 #꼬막 요리를 만들었어요. 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철로 아미노산이 풍부해 겨울철 입맛을 즐겁게 해주는 해물이에요. 저는 해산물을 좋아하지만 특히 꼬막을 제일 좋아한답니다. 그런데 해감이 가장 힘들더라고요. 여러 번 씻어도 나오는 뻘 섞인 물과 오래 해감 했다고 하는데도 막상 껍질 까 보면 뻘이 들어 있는 것도 많았어요. 그래서 깐 꼬막을 다시 물에 씻어서 요리를 만드니까 맛있는 물이 빠져선 맛이 덜하더라고요. 그런데 요즘은 해감을 충분히 해서 인지 뻘도 별로 없고 해감을 조금만 해도 깨끗하더라고요. 아무튼 좋은 세상이에요~ㅎㅎ.. 2020. 11. 4. 바지락 수제비 만드는법. 비트로 반죽한 색이 너무 예쁜 수제비 반죽. 안녕하세요? 아침 6시에 일어나 대청소 하고 지금 4시 의자에 처음 앉네요. 이제는 블로그 포스팅 쓰는 시간.. 하루를 알차게 쓰려고 생각하지만 지저분한 집을 보면 청소를 안할수도 없고 또 한편으론 부지런히 움직이다 보면 스트레스도 풀어지더 라구요. 덕분에 청소 하는 날은 운동을 안가도 된답니다~ㅎㅎ 어제 일요일엔 #바지락수제비 를 만들었어요. 요즘 바지락이 제철인데다 살이 올라 통통하니 너무 맛있더라구요. 바지락은 2월에서 4월이 제철로 무기질 함량이 매우 놓고 원기 회복에 좋은 음식 이랍니다. 바지락 요리는 우리가 알듯이 찌개나 칼국수,또 젓갈등 많은 요리법이 있지만 오늘은 수제비를 만들어 시원하고 칼칼하게 만들어 봤어요. 바지락 고르는 법 바지락을 고를 때는 살아 있는 것을 골라야 하고 입이.. 2020. 4. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
