깍두기 만들기. 아삭한 가을 무김치 요리.
안녕하세요? 오늘은 비타민C의 함량이 가득한 가을 무로 맛있는 깍두기를 만들었어요. 무의 톡 쏘는 성분이 소화를 촉진시켜 준다고 하니 소화가 안된다거나 자주 체하시는 분들은 무 요리를 먹기 좋은 방법으로 만들어 드시길 바랍니다. 무 고르는 법- 하얗게 윤기가 있고 단단한 것, 매끈하고 상처가 없는 것, 그리고 초록색을 띠는 무청이 달린 무가 싱싱한 무입니다. 그럼 지금부터 깍두기 시작해 볼게요~ *가을 맛있는 깍두기. 재료:무 3kg, 대파 1줄, 통마늘 10개, 생강 5g 절일 때:천일염 1C, 설탕 1/3C 양념:고춧가루 1C, 고추씨 1/4C, 까나리액젓 1/4C, 새우젓 2T, 올리고당 3T 육수:동전 육수 1개, 물 100mm 찹쌀풀:찹쌀가루 1T, 물 200mm *무 1개 (3kg)를 준비합니..
2021. 10. 8.
무채 김치 맛있게 만드는법.
안녕하세요? 가을은 무가 제일 맛있는 계절이라 #무 로 #무채김치 를 만들었어요. 무는 7월에서 9월에 출하하는 #가을무 가 제일 아삭하고 맛있더라구요. 김치도 이제 거의 동나 가서 제일 쉬운 #무김치 라도 만들어 먹어야 겠더라구요. 전라도에선 #무채 김치를 #채지 라고 하는데 배추 김치처럼 힘들이지 않고 만들수 있어 자주 만들어 먹는답니다. 무생채와 마찬가지로 밥에 비벼 먹어도 좋고 밑반찬으로 너무 좋더라구요. 그럼 무채김치 만들어 볼께요. *아삭한 무채 김치 (채지) 재료:무 1.5kg, 굵은소금 40g, 실파 한줌,청양고추 2개,대파 양념:사과 1/4쪽,다진마늘 2T,다진 생강 1/2T,새우젓 1T,멸치액젓 1T, 갈치속젓 2T,소금 1T, 고춧가루 1/3C,통깨,참기름 *무 1개를 준비합니다. *..
2021. 10. 2.
