안녕하세요? 오늘 불금을 맞이하여 숙취해소에 좋은 황태 콩나물해장국을 끓여 봤어요. 황태는 명태가 겨울 바닷바람을 맞고 얼고 녹기를 수없이 반복하며 건조되면 부드럽고 맛있는 황태가 된답니다. 술 마신 다음날 숙취해소에 좋은 황태. 명태를 말려 황태가 되면 단백질의 양이 2배 이상 늘어나 전체 성분의 60%를 차지할 정도로 고단백 식품이 된다고 하니 다이어트하시는 분들에게도 도움이 됩니다. 참!! 오늘은 육수 없이 맛있게 끓였으니 기대해도 좋아요~^^
*육수 없이도 맛있는 황태콩나물국.
재료:콩나물 300g, 황태채 50g, 대파 1줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개
양념:간 마늘 1T, 고춧가루 3T, 새우젓 2T, 국간장 1T, 맛술 1T, 후추
1. 황태는 부드럽게 물에 넣어 먹기 좋은 크기로 잘라 물기 꼭 짭니다.
*황태를 마른 상태에서 자르면 부스러기가 많이 나와 물에 넣어 자르면 깔끔하더라고요.
2. 콩나물은 다 씻어서 나오니 1~2번만 씻어 물기 뺍니다.
3. 무는 껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
4. 대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
*준비는 다 했으니 이제 끓여 볼게요.
5. 냄비에 들기름 2T 넣고 황태채와 무를 투명해질 때까지 달달 볶아 주세요.
*들기름이 없으면 참기름이나 식용유도 좋아요.
6. 무가 볶아지면 물 1L 와 사골육수 500ml , 콩나물 넣어 5~6분 끓입니다.
*고춧가루는 넘칠 수 있어 끓은 다음에 넣고 사골 육수를 넣으면 감칠맛이 나서 육수 끓일 필요가 없더라고요.
7. 끓으면간 마늘 1T, 고춧가루 3T, 새우젓 2T, 국간장 1T, 맛술 1T로 간 맞추고 한소끔 끓이다 대파와 후추 넣어 완성합니다. 진짜 간단하죠? 자취하는 분들도 끓이기 좋습니다.
*시원하고 칼칼한 황태 콩나물 해장국 완성됐어요.
*황태 해장국 사골 육수만 있어도 뚝딱입니다. 주말에 과음을 하실 계획이라면 꼭 끓여 보세요. 속이 확 풀립니다~^^
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