아삭함이 살아있는 여름 반찬, 오이 탕탕이!

무더운 날씨가 시작되면 입맛이 떨어지기 쉬운데 이럴 때 가장 먼저 생각나는 식재료 중 하나가 바로 오이예요. 오이는 수분 함량이 높아 시원하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있으며, 칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 대표적인 여름 채소예요. 

 

오늘은 방망이로 두드려 만든 오이 탕탕이를 만들었어요. 오이 탕탕이는 오이를 칼로 써는 대신 방망이로 가볍게 두드려 부수듯 만드는 요리로 표면이 울퉁불퉁해지면서 양념이 깊숙이 배어들고, 아삭한 식감도 더욱 살아나는 것이 특징으로 얇게 썬 오이무침과 달리 탕탕이 방식은 씹는 맛이 훨씬 풍부해요. 

 

두드린 오이는 양념이 잘 스며들어 짧은 시간만 재워도 감칠맛이 살아나고, 오이 특유의 신선한 향과 아삭한 식감을 동시에 즐길 수 있으며 재료가 단순하고 조리시간이 짧으며 삼겹살이나 치킨 샅은 기름진 음식과도 곁들이면 느끼함을 잡아주고 차갑게 보관해 두었다가 시원하게 먹으면 무더운 여름 날씨에 잘 어울립니다.

 

그럼 이색 오이 요리 오이 탕탕이 시작해 보겠습니다!

 

 

🥒 오이 탕탕이란?

오이 탕탕이는 오이를 칼로 썰지 않고 방망이나 칼등으로 가볍게 두드려(탕탕 쳐서) 부순 뒤 양념에 버무려 만드는 요리에요. '탕탕이' 이름도 오이를 두드릴 때 나는 소리에서 만들었다고 합니다.

장점은 오이를 두드려 만들면 표면이 울퉁불퉁해져 양념이 잘 스며들고, 일반적으로 썬 오이보다 아삭한 식감이 더욱 살아나는 것이 특징이에요. 

특히 여름철에는 시원하게 냉장 보관한 후 먹으면 더욱 맛있으며, 짧은 시간 안에 만들 수 있는 초간단 반찬으로 많은 사랑을 받고 있으며 오이 특유의 신선함과 아삭함을 가장 잘 즐길 수 있는 대표적인 오이 요리 중 하나입니다. 

 

 

 

*재료:오이 2개,양파 1/2, 꽃소금 1T,  간장 1T, 멸치액젓 1T, 간 마늘 1/2T, 통깨 2T, 참기름

 

 

1. 오이 2개는 껍질째 쓰므로 굵은소금으로 깨끗이 씻어 쓴맛이 나는 끝을 잘라 내고 방망이나 칼등으로 탕탕

    두드려 주세요.

* 오이를 너무 세게 두드리면 물러질 수 있으므로, 칼등이나 밀대로 오이가 갈라질 정도만 가볍게 두드린 후 3~5cm 길이로 잘라 무치면 가장 아삭하고 맛있는 오이 탕탕이를 만들 수 있습니다.

 

2. 두드린 오이는 2~3cm 길이로 썰고 양파는 채 썰어 주세요.

*양파에는 자연스러운 단맛이 있어 식초의 신맛과 고춧가루의 매운맛을 부드럽게 잡아주고 설탕이나 올리고당을 많이 넣지 않아도 맛의 균형이 좋아지고 양파의 풍미가 양념과 어우러지면서 전체적인 감칠맛을 높여주어

더욱 맛있는 오이 탕탕이를 만들 수 있어요.

 

 

3. 오이에 소금 1T, 간장 1T, 멸치액젓이나 까나리 액젓 1T, 간 마늘 1/2T 넣고 무쳐 주세요.

*오이 탕탕이는 식초의 새콤함, 간장의 감칠맛, 오이의 아삭함이 조화를 이루는 것이 핵심이에요. 양념을 과하게 넣기보다 깔끔하게 무쳐야 오이 본연의 시원한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

 

 

4. 통깨는 절구에 갈고 무친 오이에 깨소금과 참기름 넣어 완성합니다.

*냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더 맛있어요. 

 

 

*오이 탕탕이 완성됐어요.

 

오이 탕탕이를 무친 후 냉장고에 잠시 차갑게 숙성시키면 양념이 배고 시원한 맛이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있고 아삭한 식감이 살아 있어 밥반찬은 물론 고기 요리의 곁들임 메뉴나 술안주로도 잘 어울려요.

또, 자극적이지 않아 밑반찬은 물론 샐러드처럼 드실 수 있고 다이어트에 좋은 요리이니 상큼한 오이 탕탕이로 식탁에 신선한 활력을 더해보세요. 한 번 만들어 두면 자꾸 손이 가는 매력적인 반찬이 될 거예요.