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아이들반찬9

잔멸치 볶음. 바삭하고 쉽게 만들기. 안녕하세요? 오늘은 도시락 반찬으로도 좋고 밑반찬으로 1등인 잔멸치 볶음을 만들었어요. 멸치볶음은 매일 상에 올려도 질리지 않을 만큼 최고 밑반찬으로 쉽지만 때론 어려워 하는 분들이 많더라고요. 저도 신혼 때 옆집 아주머니와 멸치를 튀겨도 보고 볶는다고 했는데 딱딱해서 버리기 일쑤였어요, 그러면서 하는 말. 멸치볶음이 제일 어렵다고 하며 웃었죠.ㅎㅎ 그런데 지금도 멸치 볶음을 저같이 어려워하는 분들이 너무 많더라고요. 그래서 쉽고 딱딱하지 않게 만들었답니다. *도시락 반찬으로 인기 있었던 멸치요리 세월이 흘러도 너무 맛있는 밑반찬입니다. *바삭한 잔멸치볶음. 재료:멸치 250g, 꽈리고추 7~8개, 통마늘 3알 양념: 간장 1T, 맛술(미림) 2T, 조청 3T (물엿이나 올리고당도 가능), 마요네즈 1T.. 2022. 7. 19.
마늘조림. 마늘이 이렇게 맛있는줄 몰랐어요. 안녕하세요? 햇마늘이 많이 나오는 요즘 오늘은 밑반찬 마늘조림을 만들었어요. 제 딸이 다른 음식은 많이 가리는데 마늘과 카레 만큼은 엄청 많이 먹거든요. 특히 마늘은 고기 먹을때 구워 먹는건 물론 고깃집에 가면 호일안에 참기름과 마늘을 같이 구워 주는데 집에서도 꼭 그렇게 만들어서 먹더라구요. 몸에 좋은건 아는지 그래서 면역력도 좋고 감기도 쉽게 안걸리는 것 같아요. 오늘 만든 마늘조림도 1/3은 딸이 다 먹을 정도였어요. 그러다 아껴서 먹어야 한다며 냉장고 깊숙히 넣더라구요. ㅎㅎ 아무튼 우리 딸 마늘 사랑은 누구도 따라 오지 못할거에요~^^ *단짠단짠 마늘조림. *더 이상 양념 재료가 아닌 쫀득한 밑반찬 마늘조림. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:통마늘 400g (2컵), 아몬드 슬라이스 1/3C,.. 2022. 5. 25.
[밑반찬] 매콤한 계란조림 만드는법. 계란맵조림. 안녕하세요? 오늘은 계란 요리로 밑반찬을 만들거에요. 계란 장조림은 많이 드셔 보셨죠? 소고기 장조림 만큼 맛있어서 아이들이나 우리 가족들은 너무 좋아한답니다. 계란 장조림은 간장으로 만들었고 이번엔 빨간 매콤 계란조림을 만들었네요. 매운 계란조림도 간장 계란조림 만큼 너무 맛있어서 왜 이제야 만들었을까 생각했어요. 꽈리고추도 넣어 밑반찬으로 아주 좋답니다. 그럼 매운 계란조림 시작합니다. *계란맵조림. *어떤분이 보시고 타조알 같다며 계란이 왜 이렇게 크냐고 놀리더라구요. 일반 계란인데 사진에 크게 나왔네요.ㅎㅎ *계란과 꽈리고추를 준비합니다. 재료:계란 15개, 꽈리고추 두줌, 통마늘 10개,대파 1줄 양념:다시마물 1/2C, 고추장 2T, 고운 고춧가루 1T, 간장 2T, 맛술 1T, 조청 3T,후.. 2022. 2. 28.
두부 조림 만드는법. 곤약 넣어 쫄깃한 두부간장조림. 안녕하세요? 연휴 잘 보내셨나요? 오늘은 밑반찬으로 좋은 두부조림을 우무 넣고 만들어 봤어요. 보통 두부조림 하면 고춧가루가 들어가 빨갛고 아주 매콤한데 오늘은 간장과 맛술로 담백하면서도 짭조름한 밑반찬입니다. 냉장고를 열어보니 곤약을 사놓고 안 먹는 게 있어서 반만 잘라 넣어 봤는데 쫄깃한 게 너무 맛있더라고요. 많은 분들이 다 아시는 맛이지만 아는 맛이 더 무섭다고 두부는 들기름에 구워 고소하고 곤약은 쫄깃하고 너무 맛있었어요. 점심엔 남은 두부조림을 전자레인지에 데워 먹었는데 바로 만든 것처럼식감도 맛도 변하지 않더라고요. 장조림만큼 맛있는 두부곤약 간장조림만들어 볼게요. *두부조림에 곤약 넣어 쫄깃하고 맛있는 밑반찬입니다. 재료:두부 (대), 곤약 1/2, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 흰 .. 2021. 10. 12.
알감자조림 맛있게 만드는 법. 안녕하세요? 요즘 감자 수확 시기라 알감자 조림을 만들어 봤어요. 단짠이란 말처럼 달콤하고 짭조름해서 아이들이 너무 좋아하더라고요~ #감자는 세계적으로 안 먹는 나라가 없으며 #감자요리 도 무궁무진한 그야 말로 인간에게 없어서는 안 될 귀한 식재료인 것 같아요. 제과 제빵은 물론 튀김이나 감자가루를 이용한 음식등 정말 끝이 없구요~ 그래서 요즘 감자의 매력에 빠졌답니다. 괜한 걱정인지 모르겠는데 이렇게 맛있는 음식들을 두고 나중에 늙어서 하늘 나라 어떻게 가나 걱정도 들었답니다~ㅠㅠ 저희 남편은 쓸데없는 걱정 한다며 한심하다는 듯 혀를 끌끌 차더라구요~ㅋ그럼 짭조름하고 달콤한 알감자 조림 만들어 볼께요. ​재료:알감자 1kg, 청, 홍고추 1개씩, 레몬 약간 양념:올리브 오일 1T, 맛술 2T, 간장 2.. 2021. 6. 30.
소고기장조림. 아이들 밑반찬으로 최고에요. 안녕하세요? 엄마가 만들어준 #소고기 #장조림 #반찬​​#반찬을 만들어 봤어요. 어렸을 적아플 때나 입맛 없을 때 안 먹으면 안 된다며 손으로 찢어 밥을 물에 말아 얹어주곤 했었죠.. 제가 어렸을때 부터 몸이 너무 약해서 항상 엄마의 걱정거리 였거든요. 정말 이 세상 엄마들은 정말 자식밖에 모르는 위대한 존재들 인것 같아요~ㅠㅠ 이번 장조림은 맛간장도 필요 없고 그야말로#옛날식 장조림이라 아이들은 물론 어른들도 좋아할 거라 생각해요. 그럼 든든한 #밑반찬 장조림 시작할께요. *아이들 밑반찬 소고기 장조림 재료:소고기 사태 2근, 메추리알 2갑, 1차로 익힐 때:물 1L, 생강 1톨, 대파 1대, 통후추 1T, 통마늘 7~8알. 마른 고추 5개, 월계수 잎 1장 2차 재료:소고기 삶은 물 2C , 간장 2.. 2021. 5. 2.
계란찜 만들기. 입에서 사르르 녹는 푸딩같은 계란찜.(자왕무시) 안녕하세요? 오늘은 간단 요리...너무 쉽고 맛있는 계란찜을 만들었어요. 계란은 완전식품으로 건강에 매우 좋고 아이들반찬으로도 계란 만한 게 없잖아요? 계란찜은 다들 만들줄 아시겠지만 오늘 만든 계란찜은 #일본식계란찜 이에요. 일식집에 가면 아주 조금밖에 안 줘서 늘 아쉬운 메뉴였는데 이렇게 만들어 보니 어렵지 않더라고요. 너무너무 쉬우니 꼭 만들어 보세요. 그럼 계란찜 시작합니다. 참!! 예전에 제가 #콘치즈계란찜 을 한 적이 있는데 한번 비교해 보고 원하시는 #계란찜으로 만들어 보세요. #콘치즈 계란찜은 제가 콘치즈가 먹고 싶어 만든 계란찜인데 뒤늦게 빛을 보고 있네요. 이것도 역시 아이들이 굉장히 좋아한답니다. 그럼 바로 시작할게요. *부드러운 일본식 계란찜 재료:달걀 2개, 칵테일 새우 4마리, .. 2021. 4. 28.
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