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명절음식13

도라지오이무침 쓴맛 잡고 식감 살리는 방법. 안녕하세요? 비가 많이 오네요. 큰 태풍이 온다니 아무쪼록 비 피해 없길 바랍니다. 오늘은 명절 밑반찬으로 많이 먹는 도라지 오이무침을 만들었어요. 시어머님께서 명절 때마다 밑반찬으로 만들어 주시는데 물도 안생기고 너무 맛있게 무치시더라고요. 조상님들이 참 머리가 좋은지 느끼한 명절 음식에 정말 딱 좋네요. 그럼 매콤 새콤 도라지 오이무침 만들어 볼게요. *느끼한 명절 음식과 잘 어울리는 도라지 오이무침. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:도라지 250g, 오이 1개, 쪽파 2줄 도라지 쓴맛 제거:소금 1/2T, 물 1C, 설탕 1/2T, 식초 1/2T 오이 절일 때:소금 1/2T, 설탕 1/2T (10분 절인다) 양념: 고춧가루 2T, 2배 식초 1.1/2T, 매실청 1T, 간 마늘 1/2T, 설탕 1.. 2022. 9. 5.
명절 고추전에 이것으로 속을 채웠더니 영양 만점이네요 . 안녕하세요? 오늘은 고추전을 만들었어요. 고추전은 거의 대부분 사람들이 다 좋아하는것 같아요. 우리 아이들도 굉장히 좋아해서 만들어 봤어요. 사실 전 연근을 좋아해서 연근전을 만들려고 했는데 딸들이 고추전 노래를 불러서 그럼 고추에 연근을 갈아 넣으면 좋겠다 생각이 들더라구요. 사실 연근이 건강에도 좋잖아요~ 번뜩이는 아이디어로 연근을 넣은 고추전을 만들었는데 간장 소스에 찍어 먹으니 정말 맛있더라구요. 고기를 넣어도 좋지만 건강에 더 좋고 맛있는 고추전이 됐습니다. 작년에는 연근 빈대떡을 만들었는데 녹두 빈대떡 보다 2~3배는 맛있더라구요. 녹두 빈대떡 보다 더 맛있는 연근 빈대떡. 안녕하세요? 날씨가 갈수록 싸늘하네요. 가을은 짧아서 저도 모르는 사이에 겨울로 접어 들것 같아요~ 금방 명절이 다가 오.. 2022. 9. 2.
명절 전요리. 새우전. 양파에 새우가 쏙~ 바쁜 명절에 제일 쉽고 맛있어요. 안녕하세요? 오늘은 명절에 가장 인기 있는 새우전을 만들었어요. 마트에 갔더니 글쎄~ 냉동 새우를 할인하지 뭐에요? 제일 먼저 떠오르는 게 새우전이라 얼른 집어 왔네요. 새우전은 명절 당일에도 다 동날 정도로 누구나 좋아하는데 바쁜 명절에 새우 껍질 벗기는 것도 힘들고 해서 냉동 새우와 양파로 맛있는 전을 만들었답니다. 양파링에 새우만 쏙 넣으면 되니 이보다 더 쉬운 전은 없겠죠? 그럼 새우전 시작할게요~^^ *오동통한 명절 새우전. *새우와 양파를 준비합니다. 재료:양파(중) 1개, 통통한 냉동새우 300g, 계란 4개, 부침가루, 소금 1T, 맛술 1T, 후추 1. 양파는 중간 크기로 골라 링 모양으로 썰어 따로 떼어 둡니다. 2. 냉동새우는 큰 사이즈로 구입해 식초 한 방울 떨어뜨린 물에 녹여 주세.. 2022. 8. 26.
명절 깻잎전에 이것만 넣었을 뿐인데 맛도 영양도 굿이에요. 안녕하세요? 명절이 3주 정도 남았는데 벌써부터 준비를 많이 하네요. 그런데 모든 물가가 비싸서 다양하게는 못하고 대신 저렴하면서도 간단하고 쉬운 요리로 하려고 합니다. 옛날에는 먹을게 많이 없어서 명절만 손꼽아 기다렸는데 요즘은 안 그렇잖아요? 아주 조금만 맛있게 해서 명절에만 먹고 치우는 게 좋을 것 같아요. 그래서 올해는 제일 간단하면서도 맛있는 요리만 하기로 했네요. 우선 깻잎전을 만들었는데 깻잎 중간에 무엇을 넣었는지 아세요? 그 답은 아래에 있어요. 너무 쉽고 건강에도 좋은 깻잎전입니다~^^ *간단하면서도 건강에 좋은 깻잎전. 재료:깻잎 20장, 두부 500g, 계란 5개, 부침가루 1C, 소금, 후추, 맛술 간장양념:간장 1T, 식초 1T, 맛술 1T, 통깨, 참기름 1. 두부는 0.7~8c.. 2022. 8. 24.
[명절음식] LA 갈비 맛있게 만들기. 안녕하세요? 시간은 왜 이리 빠른지 벌써 명절이 코앞이네요. 오늘은 LA갈비가 선물로 들어와 맛있게 만들어 봤어요. 식당 하시는 분이 가르쳐 준 건데 몇 가지 포인트만 알면 쉽더라고요. 만들어 보시고 맛있으면 다음 추석에도 꼭 만들어 보세요. 그럼 입에 쫙쫙 붙게 맛있는 LA갈비 만들어 볼께요. *LA 갈비에 양념을 맛있게 한 갈비구이입니다.*명절에 만들어 보시면 그 맛에 깜짝 놀랄 거예요. *LA 갈비 1.8kg를 준비합니다. 재료:LA 갈비 1.8kg, 사이다(중) 1병. 부추 약간, 잣이나 견과류 조금 (과일 갈 때) 물 1/3C 배, 사과 1개씩, 양파 1개, 파인 애플링 1개, 양념:연겨자 1/3T, 후추, 콜라 (중) 1병, 진간장 1C(종이컵), 흑설탕 2T(or 캐러멜), 조청 1T, 맛술.. 2022. 1. 29.
시래기 만두 만들기. 건강에 좋은 시래기를 만두소로 넣은 명절음식. 안녕하세요? 구정엔 떡국에 만두 넣어 많이 드시죠? 어떤 만두를 만들까 며칠 전부터 고민하다 시래기만두를 만들었어요. 전라도는 만두는 넣지 않고 제철인 굴을 많이 넣어 만들거든요. 그래서 굴을 넣은 굴이나 소고기떡국만 있는줄 알았어요. ㅠㅠ 그래서 이번엔 제가 맛있는 만두를 만드려고 명절을 기다렸는지 모르겠네요. 마침 작년에 사놨던 양구시래기 가 있어서 시래기만두를 만들어 봤네요. 먹어 보지도 않고 맛이 없을거란 가족들도 예상 외로 맛있다고 하더라구요. 그럼 그 맛있다는 시래기 만두 만들어 볼께요~^^ ​*아삭한 시래기 만두. *겨울철 말린 시래기와 다진 고기를 양념해 설날 만두로 좋은 시래기만두를 만들었어요. 아삭한 식감과 다진 돼지고기가 아주 잘 어울리더라구요. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:시래.. 2022. 1. 28.
명절전 고민 끝. 한가지 속재료로 깻잎,고추,동그랑땡 만들기. 안녕하세요? 명절이 얼마 안 남았죠? 집집마다 친척분들 오신다며 부엌에서 지지고 볶고 명절 분위기가 났었는데 요즘은 코로나 때문인지 거리도 썰렁 시장도 썰렁하네요. 사람이 그립기도 하지만 일단 참았다가 코로나가 물러 나면 그때 또 예전처럼 만나서 윷놀이도 하고 웃음이 있는 명절이 됐으면 좋겠습니다. 오늘은 고기가 아닌 오징어와 새우를 다진 해물 속재료로 3가지 명절전을 부쳐 봤어요. 왜 깻잎이나 고추 전에는 고기나 두부만 넣는다는 편견이 있는데 해물을 넣으면 훨씬 더 맛있더라고요.빈대떡도 녹두를 불리고 가는게 힘들어서 연근을 갈아 빈대떡을 만드니 훨씬 쉽고 더 맛있었어요. 명절 상차림은 기본적인 것만 갖추되 잘 먹는 음식으로 만들어 남는 것 없이 맛있게 먹었으면 좋겠어서 특별히 오징어와 새우로 명절 전을.. 2022. 1. 21.
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