728x90
반응형

안녕하세요? 오늘은 오이와 우무묵으로 시원하고 다이어트도 되는 오이냉국을 만들었어요. 저는 우무묵을 좋아하는데 여름 별미로 너무 좋더라고요. 그런데 막상 우무묵 요리를 어떻게 하는지 모르는 사람들이 많더라고요. 전라도에선 우무묵에 양념 얹어 주로 먹거나 콩국에 넣어 먹기도 해요. 윗 지방 사람들은 잘 모르지만 우뭇가사리가 제주에서 주로 나오고 그것을 전라도 쪽에서 많이 요리해 먹는 답니다. 칼로리가 0으로 다이어트에 좋고 쫄깃거리는 식감 때문에 콩국에 말아 주로 여름철에 많이 먹어요. 저는 고향이 목포로 어렸을 때부터 엄마가 많이 만들어 줘서 그런지 너무 좋아한답니다. 아래에 몇가지 우무 요리를 올릴테니 다이어트하시길 바랍니다. 그럼 우무 오이냉국 만들어 볼게요.

*다이어트 오이 우무냉국.

 

*우무묵 400g과 오이 1개를 준비합니다.
*재료: 오이 1개, 채썬 우무묵 1팩, 적양파 1/2, 청, 홍고추 1개씩
*오이 절일때:액젓 1T, 양조식초 3T
*양념: 꽃소금 1,1/2T, 간 마늘 1T, 원당이나 설탕 2T, 매실청 2T, 연겨자 1/2T, 냉수 1L, 통깨

 

 1.오이는 깨끗이 씻어 곱게 채 썰어 주세요.

 

2.채썬 오이에 액젓 1T와 식초 3T로 절여 둡니다.

 

3.절이는 동안 양파는 채 썰고 청, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썰어 주세요

 

4.우무묵은 물로 한번 헹궈 주세요. 

 

5.볼에 꽃소금 1,1/2T, 간마늘 1T, 원당이나 설탕 2T, 매실청 2T, 연겨자 1/2T 넣어 잘 풀어 주세요.
*특히 연겨자가 잘 안풀어지니 거품기로 풀어 주세요.

 

6. 거품기로 풀었으면  냉수 1L 넣어 섞어 주세요.
*오이를 액젓으로 절였기 때문에 양념은 더 이상 필요 없지만 입맛에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.

 

7. 6)에 재료 모두 넣고 섞고 깨소금 넣어 완성합니다.
*드실 때 얼음 동동 띄어 드시면 살도 안 찌고 정말 맛있는 냉국이 됩니다.

 

*다이어트에 좋은 오이 우무냉국.

 

 

우무콩국 만들기. 다이어트에 좋은 시원한 여름냉국.

안녕하세요? 날씨가 많이 더워졌죠? 이젠 벌써 뜨거운 찌개나 국이 아닌 냉국이 먹고 싶은 계절이에요. 오늘도 가족들이 시원한거 없냐고 해서 영양가 많은 우무콩국을 만들었어요. 우무는 칼로

yji516.tistory.com

 

 

우무묵 무침 만들기.

안녕하세요? 오늘은 여름철 아주 좋은 반찬인 #우무묵요리 를 만들었어요. 우무묵은 우뭇가사리를 끓여 만든 묵으로 주로 전라도 지방에서 많이 먹는데 칼로리가 낮아 요즘은 다이어트 요리로

yji516.tistory.com

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형
728x90
반응형

안녕하세요? 오늘은 이제까지 만든 것 과는 다르게 사이다를 넣은 오이피클을 만들었어요. 제가 피클을 좋아해서 오이, 양배추, 고추 등등 많이 만들었는데 이번엔 사이다향신료도 필요 없는 정말 맛있는 피클을 만들었답니다. 의심 많은 저는 반신반 하면서 분명 사이다 맛이 많이 날 텐데 하면서 망설여 지더라고요. 그래도 오이피클 레시피가 있으니 이번엔 다르게 만들어 보는 것도 좋을 것 같아 물 대신 사이다로 만들었답니다. 제가 만들었던 방법은 물, 소금, 설탕, 피클링스파이스를 넣어 끓인 소스를 부어 만들었는데 이번엔 피클링스파이스도 넣지 않고 끓이지도 않았어요. 만들면서도 계속 이상하지 않을까 의심했는데 만들고 하루 지나서 먹어보니 세상에 뭐 이런 경우가 있나요? 향신료도 넣지 않았는데 너무너무 맛있는 거 있죠? 사이다 맛도 많이 나지 않고 정말 어이가 없을 정도로 맛있어서 매끼마다 한접시씩 먹고 있어요.

*초간단 오이피클.

 

*백오이  4개를 준비합니다. *오이가 너무 커 4개만 준비했는데 중간 크기면 5개를 준비하세요.
*재료: 오이 큰것 4개, 양파 1개, 청양고추 5개, 사이다 1L
피클주스: 양조식초 8T, 원당이나 설탕 4T, 꽃소금 1T

 

1.오이는 껍질째 쓰므로 굵은소금으로 깨끗이 씻어 주세요.

 

2.씻은 오이는 피클용 칼로 썰거나 없으면 그냥 동글동글 썰어 주세요.
*예쁘게 피클용 칼을 쓰고 싶다면 다*소에 가면 2000원에 구입할 수 있어요.

 

3.양파 1개는 깍둑 썰고 청양고추 5개는 1cm 길이로 썰어 주세요.
*저는 오이보다 양파를 더 많이 집어 먹을 정도로 아삭하고 너무 맛있더라고요

 

4. 양조식초 8T, 원당이나 설탕 4T, 꽃소금 1T을 섞어 피클주스를 만들어 주세요.

 

5. 밀폐 유리병에 오이와 양파, 청양고추를 조금씩 켜켜로 넣고 4) 번 피클주스와 사이다를 조금씩 부은 후 실온에 하루 두었다 냉장 보관 합니다.
*예전엔 피자 먹을때 피클을 넉넉하게 먹기 위해 만들었는데 이번엔 밑반찬으로 많이 먹고 있을 정도로 맛있어요.
지금 오이가 많이 저렴하니 꼭 만들어 보세요


 

*초간단 사이다 오이피클.
*매번 먹으면서 너무 신기하다며 엄지 척을 하곤 한답니다. 이웃님들도 사이다를 넣은 오이피클 꼭 만들어 보시기 바랍니다.

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형
728x90
반응형

안녕하세요? 오늘은 밥상에 자주 올라오는 오이 무침을 진짜 맛있게 만드는 방법을 알려 드릴게요. 으로 가장 흔하면서도 다 아는 맛이라 뭐 오이 무침이 특별하겠어? 하는 사람들이 많을 거예요. 그런데 이것만 넣으면 눈이 휘둥그래지면서 아니 이 맛은 한정식 집에서나 나오는 맛인데 어떻게 만든 거야?라고 분명 말을 할 거예요. 제 남편도 제가 먹어 보라고 하니까 오이 무침이 뭐가 특별하다고 그래? 하면서 하나 집어 먹더니 와~ 와~ 이거 어떻게 만들었냐며 하는 거 있죠? 한정식 집에 가면 집에서 만들어 먹는 것과 음식들이 틀리고 맛있는데 이런 한끗 차이로 맛이 달라지네요. 알려 드릴 테니 당장 만들어 보세요. 

*대박집 오이무침.

 

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 오이 2개+굵은소금 1T, 양파 1/4, 청양고추 1개
양념: 시판 재래된장 1T, 간마늘 1T, 원당(설탕) 1T, 고춧가루 2T, 간장 2T,  매실청 1T,  통깨, 참기름

 

1. 오이 2개는 껍질째 쓰므로 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻어 주세요.

 

2. 씻은 오이는 듬성듬성 껍질 벗겨 반 갈라 어슷 썰어 주세요.

 

3. 양파는 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

 

4. 먼저 오이에 된장 1T로 먼저 버무려 주세요.
*된장으로 버무리면 소금에 절이지 않아도 물도 덜 생기고 감칠맛이 끝내 줍니다.
*된장은 집된장은 짜니 시판 된장으로 버무려 주세요.

 

5. 버무려지면 양파와  간 마늘 1T, 원당(설탕) 1T, 고춧가루 2T, 간장 2T,  매실청 1T 넣어 수저로 무쳐 주세요.
*아무래도 손으로 버무리면 물이 생기니 수저로 살살 무쳐 주세요.

 

6. 무쳐지면 통깨와 참기름 넣어 완성합니다.
*절이지 않아도 물이 덜 생기는 오이 무침.

 

*밑반찬으로 좋은 맛있는 오이무침.
*한입 넣는 순간 너무 맛있어서 탄성이 나오더라고요. 어렵지 않으니 제발 꼭 만들어 보시고 저녁 맛있게 드세요.

 

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형
728x90
반응형

안녕하세요? 봄이 됐는데도 오이가 엄청 비싸더니 어제 마트 가니까 오이 가격이 내려서 사 왔어요.  세상에 오이 하나에 3000원 이라니 오래 살고 볼일이다 했네요. 다행히 가격이 내려서 밑반찬 하려고 사 왔어요. 오이95% 로가 물로 이루어져 수분을 공급하며 폴리페놀을 함유하고 있어 암 건강에 도움을 줍니다. 칼로리가 낮고 섬유질 함량이 높기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 이런 오이를 무쳐 먹어도 좋지만 이렇게 만드니 물도 안생기고 밑반찬으로 좋더라고요. 그럼 오이의 또 다른 요리 오이 볶음 만들어 볼게요.

*아삭아삭 맛있는 오이 볶음.

 

*오이 2개를 준비합니다.
*재료: 오이 2개+굵은 소금 1T, 양파 1/2, 청양고추 1개, 대파 흰 부분만 1줄, 식용유 1T
양념: 식초 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 참치액젓 1T, 조청 1T, 통마늘 1개, 통깨, 참기름

 

1. 오이는 껍질째 쓰므로 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 주세요.

 

2. 씻은 오이는 쓴맛이 나는 끝을 잘라 내고 반으로 갈라 어슷 썰어 주세요.
* 오이 껍질은 벗기지 않았어요.

 

3. 어슷썬 오이는 굵은소금 1T로 20분 정도 절여 주세요

 

4.양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷 썰고 통마늘은 곱게 다져 주세요.

 

5.팬에 기름 1T 두르고 다진 마늘부터 넣고 볶다가 살짝 볶아지면 대파 넣어 볶아 주세요.
*바로 볶지 않고 향을 내서 볶으면 더 맛있어요.

 

6. 볶아지면 절인 오이와 식초 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 참치액젓 1T 넣어 볶아 주세요.|무침 양념과 똑같죠?
*매운 것이 싫으시면 고춧가루와 고추는 빼주세요.

 

7. 볶아지면 양파와 고추, 조청 1T, 통깨, 참기름으로 볶아 완성합니다.
*볶으면 이상하지 않을까 생각하시겠지만 식감은 그대로예요.

 

*볶아도 아삭한 오이 볶음. 
*남편이 먹어보곤 무침보다 낫다며 물이 안 생겨서 좋다고 하더라고요. 이웃님들도 오이볶음 꼭 만들어 보세요.

 

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형
728x90
반응형

안녕하세요? 주말 즐겁게 보내고 계시나요? 오늘은 백반집에서 나오는 오이 무침을 맛있게 만들었어요. 오이 무침이 그게 그거지 뭐가 틀려? 하겠지만 고추장도 들어가고 물이 덜 생기며 아삭한게 유난히 맛있더라구요. 요즘 장마인데도 오이가 저렴하고 또 여름엔 수분이 많은 오이가 밑반찬으로 최고여서 만들었답니다. 이웃님들도 백반집 오이무침 만들어 보세요.

*백반집 오이무침.

 

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 오이 2개(절일때 천일염 1T, 물 1L), 청, 홍고추 1개씩, 양파 1/2
양념: 고춧가루 1T, 간마늘 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 1T, 설탕 1/2T, 식초 1/2T, 고추장 1T, 통깨, 참기름

 

1.오이는 껍질째 사용하므로 굵은 소금이나 베이킹 소다로 깨끗이 씻어 헹궈 주세요.

 

2.씻은 오이는 쓴맛이 나는 끝부분을 잘라내고 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썰어 주세요.
*여름엔 씨가 많아 물이 많이 생겨요. 씨를 긁어 내면 물이 덜 생긴답니다.

 

3.어슷 썬 오이에 굵은 소금 1T와 물 1L를 넣어 절여 주세요. 헹구지 않아요.
*연한 소금 물에 절여도 잘 절여지고 헹구지 않아 좋더라구요.

 

4.절이는 동안 청, 홍고추는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 주세요.

 

5.소금 물에 절인 오이는 건져 물기 빼고 양파와 고춧가루 1T 넣어 겉돌지 않게 먼저 무쳐 주세요.

 

6.무쳐지면  넣고 간마늘 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 1T, 설탕 1/2T, 식초 1/2T, 고추장 1T, 통깨, 참기름 넣어 무쳐 주세요.
*고추장은 듬뿍 넣지 마시고 밥수저로 깎아 넣으세요.

 

7.무쳐지면 청, 홍고추와 통깨, 참기름으로 완성합니다.
*왜 백반집 가면 밑반찬들이 그리 맛있는지 이제야 알것 같아요. 늘 만드는 오이 무침이지만 정말 맛있어요.

 

*보기에도 맛있게 보이죠? 오이 2개로 진짜 맛있는 오이 무침 입니다.

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형
728x90
반응형

안녕하세요? 요즘 더워서 오이냉국 많이 만들어 드시죠? 오이는 95% 가 수분으로 시원한 맛이 특징이에요. 오늘은 오이냉국을 만들어 봤는데 미역을 넣지 않아도 감칠맛 나고 새콤한 게 너무 맛있더라고요. 간단하니 만들어 보세요.

*오이냉국

 

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 백오이 2개, 양파 1/2, 청, 홍고추 1개씩
양념: 국간장 4T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1T, 비정제 설탕 2T, 식초 2T, 매실청 1T, 냉수 1L, 레몬즙 약간,
꽃소금 1T, 먹을 때 얼음

 

1. 백오이는 채칼로 길게 썰어 오이채에 간이 들도록 국간장 4T로 10분 재워 둡니다.
*손으로 썰어도 되지만 이번엔 국수처럼 길게 썰어 봤어요. 길어도 국수처럼 먹기 좋더라고요.

 

2. 양파는 채 썰고 청, 홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.
*고추 대신 피망이나 파프리카도 비타민 C가 많이 들어 좋아요.

 

3. 오이에 간이 배이면 냉수 1L와 무설탕 스프라이트나 사이다 1C을 섞어 주세요 (종이컵으로 120g)
*무설탕이라고는 하지만 너무 많이 넣으면 사이다 맛이 많이 나더라고요. 종이컵으로 한 컵만 넣어 주세요.

 

4. 섞었으면 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1T, 비정제 설탕 2T, 식초 2T, 매실청 1T으로 간 맞추고 양파, 고추 넣어 섞어 주세요.   
*식초는 양조 식초를 사용했는데 사과 식초도 괜찮아요.

 

5. 마지막으로 레몬즙과 꽃소금 1T, 통깨로 완성합니다.
*레몬즙은 없으면 안 넣어도 되고 간이 딱 맞지만 입맛에 따라 짜거나 싱거우면 소금으로 조절해 주세요.

 

*진짜 시원하고 맛있는 오이냉국.
이렇게 더운 여름에 오이냉국이 최고인 것 같아요. 저녁부터 비 온다고 하니 냉국 시원하게 만들어 드시길 바랍니다.

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형
728x90
반응형

안녕하세요? 요 며칠 싱크대를 바꿔서 포스팅이 뜸했네요. 오늘은 간단하게 오이지를 만들었어요. 아삭아삭하고 시원해서 여름에 만들어 놓으면 무쳐 먹기도 하고 냉국에 타서 요긴하게 먹는데 사실 요즘 핵가족에 외식을 많이 하잖아요? 아이들은 좋아하지도 않고.. 그래서 많이 만들어 놓는 게 부담스러웠어요. 그렇다고 사 먹는 것도 그렇고 해서 지퍼백을 이용해 간단하게 만들어 봤네요. 핵가족이라면 사드시지 말고 조금씩이라도 만들어 보세요.

*아삭아삭한 오이지

 

*오이 5개를 준비합니다.
재료: 다다기 오이 5개, 굵은소금 100g(종이컵 1C), 양조식초 1/2C, 비정제 설탕 1/3C, 물엿이나 올리고당 1/2C

 

1.다다기오이 5개는 껍질 째 쓰므로 굵은소금으로 깨끗이 씻어 주세요.
*굵은소금으로 씻으면 오이 껍질에 붙어 있는 이물질이 떨어져 나가 깨끗하게 씻어져요.

 

2.깨끗이 씻은 오이는 골마지가 피지 않게 마른행주로 물기 닦아 주세요.

 

2.물기 없이 닦은 오이는 지퍼백 길이에 맞게 끝을 자르고 넣어 주세요.

 

3.지퍼백에 넣었으면  굵은소금 100g(종이컵 1C), 양조식초 1/2C, 비정제 설탕 1/3C, 물엿이나 올리고당 1/2C 넣고 새어 나오지 않게 지퍼백을 닫은 후 골고루 절여 지도록 몇 번 흔들어 3일 정도 실온에 보관합니다. (동영상 참고)
*오이지 만들때 보통 굵은 소금으로만 절이는데 식초, 설탕, 물엿을 넣으면 빨리 절여지고 간도 맛있게 배이더라구요.

 

* 3일후 누렇게 변했으면 오이지 완성입니다. 오이지 만드는 법 엄청 쉽죠?
*김치 냉장고에 보관하고 먹을 땐 많이 짜니 물에 담갔다 짠맛이 빠지면 무쳐 먹거나 냉국으로 만들어 드세요.

 

*오이지 담기 완성. 

 

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

728x90
반응형

+ Recent posts