사계절밥상

안녕하세요? 입맛 없는 여름철에 먹기 좋은 나물 비빔밥을 만들었어요. 사실 요리하는 저도 나물을 한 가지씩 볶는 게 귀찮아서 마땅한 재료가 없으면 그냥 열무김치나 계란 같은 정말 손쉽게 비빔밥을 만들어 먹거든요..  예전 같으면 아이들이 있어 귀찮아도 만들었는데 지금은 모두 나가서 살아 가끔 집에 오다 보니 게을러지고 복잡한 요리는 잘 안 하고 있어요. 그런데 외국인들이 비빔밥을 엄청 맛있게 먹는 영상을 보고 저도 만들고 싶어 지더라고요. 어쩜 자기 나라 음식도 아닌데 그렇게 좋아하는지 처음 알았네요. 그래서 연구 끝에 나물을 하나씩 볶지 않고 한꺼번에 만들 수 있는 방법을 생각했답니다. 이렇게 만드니 정말 10분 만에 뚝딱 만들어 지더라구요. 그것도 귀찮다 싶으면 반찬 가게에서 나물을 사다 만드는 방법도 있어 혼밥 하는 사람들이나 자취하는 사람들도 쉽게 만들 수 있답니다.
비빔밥(Bibimbap)은 한국의 대표적인 전통 음식 중 하나로, 여러 가지 나물과 고기, 고추장, 참기름 등을 밥과 함께 비벼 먹는 요리입니다. 다양한 재료가 한 그릇에 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 
비빔밥의 기본 재료는 밥과 나물, 고기, 계란, 고추장, 참기름 등이 기본이며 집에 있는 재료를 활용해도 좋아요. 김가루나 무생채 같은 재료를 넣으면 더 맛있습니다. 또 손이 많이 가기는 하지만 고기와 고추장을 볶은 약고추장을 넣으면 그 맛이 배가 되니 활용해 보세요. 오늘은 구하기 어려운 나물 보다 여름철 손쉽게 구할수 있는 재료로 맛있는 비빔밥을 만들어 볼게요.

*건강에 좋은 나물 비빔밥.

*재료: 애호박 1개, 고사리 300g, 콩나물 100g, 당근 1개, 계란 2개, 간 마늘 참치액젓 1T씩 밥 1 공기
고추장 양념: 매실청 1T, 고추장 2T 듬뿍, 통깨, 참기름

 1.애호박은 약간 두툼하게 채 썰고 당근은 채칼로 썰어 주세요.
*당근이 작아서 1개를 다 채 썰었어요.

2. 고사리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

3. 30cm 넓은 팬에 손질해 둔 채소 모두 넣고 소금 솔솔 뿌리고 물 약간만 넣어 3~4분 삶아 주세요.
*이렇게 만드니 편하기도 하지만 기름에 볶지 않아 건강에 훨씬 좋더라고요.

4. 삶아지면 한 가지씩 꺼내 마늘과 참치액젓 1T씩 넣고 무쳐 주세요.
*반찬으로 먹는 게 아니고 고추장 양념이 있으니 짜지 않게 무쳐 주세요.

5. 계란은 반숙으로 부치는데 취향에 따라 날달걀을 올려도 좋습니다.

6. 밥 한 공기와 가장자리에 나물 조금씩 놓고 양념장과 계란 올려 완성합니다.
*비빔밥은 옛날부터 내려온 전통 한국 음식으로 오방색을 가진 채소 위주로 만들었어요. 이점을 참고하여 재료 선택도 색상이 예쁜 것으로 하시기 바랍니다.

*나물 비빔밥 
*비빔밥은 지역에 따라 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어 전주비빔밥, 돌솥비빔밥 등이 있으며, 각 지역의 특색과 재료가 반영됩니다. 비빔밥은 맛뿐만 아니라 영양적으로도 균형 잡힌 음식으로, 한국뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받고 있는 훌륭한 요리이니 만들어 보세요.

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

안녕하세요? 오늘은 제철 햇감자로 비 오는 날 먹기 좋은 감자 수제비를 만들었어요. 감자 수제비는 어머니의 사랑과 정성이 담긴 음식으로 한국 전통 요리입니다. 감자는 한국 요리에서 흔히 볼 수 있는 재료지만 수제비와 만나면 그 특별함이 배가됩니다. 기본 재료는 밀가루 반죽이지만 전분을 추가하면 그 맛은 더욱 풍부해집니다. 감자 수제비를 만들 때, 감자의 쫄깃쫄깃함과 수제비 반죽의 부드러움이 절묘하게 어우러집니다. 특히 감자의 전분이 국물에 녹아들어 국물도 걸쭉해 지는데 그 맛은 정말 일품입니다. 수제비는 밀가루 반죽을 얇게 펴서 직접 손으로 뜯어 넣고, 감자를 썰어 넣는 요리이며 특히 비 오는 날이나 추운 날씨에 가장 많이 찾는 음식입니다. 수제비 반죽은 간단하지만, 그 쫄깃한 맛을 내기 위해서는 조금의 정성과 요령이 필요한데 쉽게 만드는 방법을 알려 드릴테니 꼭 만들어 보시길 바랍니다.

*쫄깃한 감자 수제비.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1/2, 청양고추 1개, 당근 50g, 맛술 1T, 액젓 1T, 소금 1t
육수: 물 1L, 국멸치 5마리, 무 2조각, 다시마 사방 15cm
수제비 반죽: 밀가루 중력분 200g, 감자전분 3T, 소금 1t, 물 50g
양념장: 간장 2T, 고춧가루 1T

1.먼저 밀가루 200g과 감자전분 3T, 소금 1t, 물 50g으로 수제비 반죽해 랩으로 씌워 잠시 숙성합니다.
*반죽이 조금 질어요. 질어야 부드러우니 밀가루 더 넣지 마시고 식용유를 손에 묻히고 반죽하세요.
밀가루 색이 진하죠? 건강에 좋은 통밀가루를 사용했어요.

2.애호박과 감자는 반달 썰기, 양파와 당근은 채 썰어 주세요.

3.냄비에 무 2조각과 국멸치 5마리 넣어 뒤적여 비린내 날린 후 물 1L와 다시마 한 조각 넣어 7~8분 육수 끓여 주세요. 

4.육수 끓이는 사이 청양고추는 다져 간장 1T와 고춧가루 1T에 섞어 주세요.

5.육수가 끓으면 재료 건져내고 양파, 애호박, 감자 넣고 끓여 주세요.

6.끓으면 반죽을 뒤집개 위에 조금씩 펴고 칼이나 젓가락으로 떼어 주세요.
*수제비는 손으로 얇게 펴서 뜯어 만드는데 자신이 없다면 이렇게 만들어 보세요. 더 빠르고 실패 없이 만들 수 있답니다. 

7. 반죽을 떼었으면 다진마늘 1T와 맛술 1T, 액젓 1T, 소금 1/2T로 간 맞춰 완성합니다.

*초간단 감자 수제비.
*수제비를 참 좋아하는데 실패를 자주 했어요. 이 방법으로 하니 너무 쉽고도 맛있네요.
이웃님들도 맛있는 감자 수제비가 먹고 싶다면 감자 외에 다른 야채를 넣어 더욱 풍성하고 건강한 수제비 만들어보세요.

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

안녕하세요?  혼자 밥 먹는 시간이 많아서 오늘은 간단하게 스팸 요리를 만들었어요. 스팸이 건강에 안 좋다는 말을 많이 하는데 맛있는데 어쩌겠어요~ㅠㅠ 그래서 조금이라도 건강에 좋도록 두부와 같이 스팸 덮밥을 만들었어요. 스팸에 칼집 내서 졸이니 스테이크처럼 맛있고 중독성이 있더라고요. 두부와 같이 먹으니 영양면에서도 손색없을 정도로 훌륭한 한 끼였습니다. 그럼 맛있는 두부 스팸 덮밥 만들어 볼게요.

*보기에도 맛있게 보이는 두부 스팸 덮밥.

*두부와 스팸을 준비합니다.
*재료: 스팸 100g, 두부 1/2, 꽈리고추 3개
양념: 간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물 2T, 후추

1. 두부 1/2은 3등분으로 잘라 부서지지 않도록 단단하게 소금 한꼬집만 뿌려 주세요.

2. 스팸은 나무 젓가락을 대고 앞뒤로 칼집 내고 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거해 주세요.
*스팸 앞은 일자로 칼집 내고 뒷면은 사선으로 칼집 내야 잘라지지 않아요. (동영상 참고)

3. 꽈리고추는 가위로 작게 잘라 주세요.
*꽈리고추가 없으면 청양고추 1개만 넣어 주세요.

4. 간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물 2T, 후추로 조림 양념 만들어 주세요.

5.팬에 기름 조금만 넣고 두부와 스팸을 앞뒤로 노릇하게 부쳐 주세요.
*두부는 노릇하게 부쳐지면 접시에 덜어 놓고 스팸을 구워 주세요.

6. 스팸이 노릇해지면 한쪽으로 밀어 놓고 두부와 꽈리고추 넣고 양념이 졸아 들을 때까지 졸여 주세요. 

7. 접시에 밥과 졸인 두부, 스팸, 꽈리고추 놓아 완성합니다.

*한끼 요리로 근사한 두부 스팸덮밥.
*반찬도 필요없고 간단하면서도 레스토랑에 온 것처럼 정말 맛있는 한 끼 요리입니다.

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

안녕하세요? 혼자 밥 먹는 시간이 많아 오늘은 간단한 재료로 야채 비빔밥을 만들었어요. 그렇지 않아도 입맛이 없었는데 너무 맛있더라고요. 이렇게 특별하지 않아도 만들 수 있는 요리가 요즘 같을 때는 최고인 것 같아요. 이웃님 들도 냉장고 털어서 맛있게 비빔밥 만들어 보세요. 비빔밥 양념도 고기나 특별한 재료가 들어가지 않아도 대박 맛있답니다.

*집에 있는 재료로 맛있는 비빔밥

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 애호박 1/3개, 상추 3장, 당근 1/3, 쌈무 5장, 계란 1개
비빔양념장: 비정제 설탕 2~3T(입맛에 따라 조절하세요), 다진마늘 1.5T, 고추장 3T, 식초 1T, 참기름 3T, 통깨 1T

 1.애호박과 당근은 채 썰어 주세요.

2.상추는 끝을 잘라내고 손으로 뜯어 주고 무쌈은 채 썰어 주세요.
*무생채도 좋아요.

3.통깨는 절구에 곱게 갈고 비정제 설탕 2~3T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 3T, 식초 1T, 참기름 3T, 갈아 놓은 깨소금 넣어 비빔밥 양념장 만듭니다. 양념장이 좀 달더라구요 설탕은 입맛에 맞게 조절해 주세요.
*자주 비빔밥을 먹는 다면 양념장을 많이 만들어 숙성시키면 두고두고 드실 수 있어요.

4.팬에 기름 두르고 소금 한 꼬집 넣어 애호박과 당근 볶아 주세요.

 6.기름 살짝 두르고 반숙 계란으로 부쳐 주세요.

7.큰 볼에 밥과 야채 넣고 고추장, 양념과 계란, 통깨 약간, 상추 올리고 들기름이나 참기름 뿌려 완성합니다.

*야채 비빔밥 완성 됐어요.
*특별히 들어간 게 없어도 정말 맛있어요. 냉장고 자투리 야채로 만들면 1석 2조이니 맛있게 꼭 만들어 보세요~^^

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

안녕하세요? 비가 3일째 연속 내리네요. 그렇지 않아도 물가가 비싼데 마트 가서 보고 깜짝 놀랐어요. 오이가 3개에 5000원 이더라고요. 그것도 작아서 사야 되나 말아야 되나 몇 번이나 들었다 놨다 했네요.. 결론은 그냥 돌아왔는데 애호박은 옛날 가격으로 돌아와서 애호박만 사서 왔네요. 요리를 하다 보니 물가에 민감하고 좀 힘들어요~ㅠㅠ
오늘은 주부님들이 늘 혼자 집에서 밥 먹는데 집에 항상 있는 야채와 비빔장만 만들어 맛있고 건강한 비빔밥을 만들었답니다. 비빔밥 양념이 포인트인데 고기가 들어가지 않고 몇 가지 재료만으로도 정말 맛있어요. 이웃님들도 집에 있는 야채를 이용해 맛있게 비빔밥 만들어 드시면 좋겠어요.

*쉽고 맛있는 야채 비빔밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 애호박 1/3개, 상추 3장, 당근 1/3, 쌈무 5장, 계란 1개
비빔양념장: 비정제 설탕 2~3T(입맛에 따라 조절하세요), 다진마늘 1.5T, 고추장 3T, 식초 1T, 참기름 3T, 통깨 1T

1.애호박과 당근은 채 썰어 주세요.

2. 무쌈도 채 썰고 상추는 끝을 잘라내고 손으로 뜯어 주세요.
*원래는 무생채를 넣어야 하는데 남은 무쌈이 있어서 사용했어요.

3.통깨는 절구에 갈아 주거나 손바닥으로 비벼 넣고 통마늘은 다져 주세요.

4.비정제 설탕 2~3T(입맛에 따라 조절하세요), 다진마늘 1.5T, 고추장 3T, 식초 1T, 참기름 3T, 갈아놓은 통깨 1T로 비빔밥 양념장 만들어 주세요. 
*양념장은 2~3일 숙성 시키면 훨씬 맛있으니 비빔밥을 자주 먹는다면 많이 만들어 두세요.
*양념장은 편스토랑 류수영 레시피에 재료를 더 첨가했는데 제 입에는 너무 달아서 2~3T로 했으니 입맛에 맞게 조절하세요.

5. 팬에 기름 두르고 소금 한 꼬집 넣어 애호박, 당근도 소금 한꼬집 넣어 볶아 주세요.
*애호박은 흐물거릴 정도로 볶으면 식감이 없으니 약간 살캉하게 볶아 주세요.

6. 비빔밥 위에 올릴 계란은 기름 살짝 두르고 반숙이나 완숙으로 부쳐 주세요.

7. 큰 그릇에 밥과 야채. 무쌈 넣고 고추장 양념과 계란, 통깨 약간, 상추 올리고 들기름이나 참기름 뿌려 주세요.
*고기 먹고 남은 상추가 있으면 냉장고에서 시들게 하지 마시고 비빔밥에 넣으세요.

*맛있는 야채 비빔밥.
*입맛이 없을 때 집에 있는 야채 만으로도 훌륭한 한 끼 완성.

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주시면 큰 힘이 됩니다.

안녕하세요? 비가 와서 그런지 졸리고 찌뿌등하네요. 오늘은 명절 지난 지 며칠 안 돼서 간편하게 먹을 수 있는 스팸 김밥을 만들었어요. 김밥 한번 쌀려면 복잡한데 평일엔 혼자 있어서 간단하게 싸 먹을 수 없나 생각하다가 정말 맛있고 쉬운 스팸 김밥을 만들었네요. 요즘은 혼자 사는 분들도 많은데 재료 몇가지만 있으면 쉽고 종일 먹어도 질리지 않게 맛있답니다. 스팸이 들어가 짭조름해 다른 양념도 필요없고 단무지 대신 이것을 넣었더니 더 맛있더라구요. 그럼 초간단 스팸 김밥 만들어 볼게요.

*간단하고 맛있는 스팸 김밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 김 3장, 밥 3공기, 스팸 작은 것 1캔, 샌드위치 치즈 3장, 깻잎 3장, 무쌈 5장, 소금, 통깨, 참기름

1.밥 3 공기에 소금 1T와 통깨와 참기름으로 양념해 둡니다.

2.스팸은 길게 1cm 두께로 길게 잘라 뜨거운 물 부어 기름기를 제거해 주세요.

3.샌드위치용 치즈와 깻잎은 반 자르고 무쌈은 물기 살짝 닦고 김은 반으로 잘라 준비합니다. 

4.스팸은 기름 두르지 않고 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

5.김에 밥을 길게 얇게 편 후 깻잎-무쌈-스팸-치즈 순으로 올려 사각으로 접어 주세요.
*김 끝은 물을 발라 붙여 주세요.

6.사각으로 싼 김밥은 예쁘게 대각선으로 잘라 완성합니다.

*초간단 사각 스팸 김밥.
*재료도 많이 들어가지 않고 스팸만 구워주면 되니 이보다 더 쉽고 맛있는 김밥은 없겠죠?
*자취하는 분들도 부담스럽지 않게 자주 만들어 드셨으면 좋겠어요. 그럼 맛있는 저녁 드세요~^^

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.

안녕하세요? 즐거운 추석 보내셨나요? 정말 이번 추석 물가는 역대 최고인 것 같더라고요. 과일 값이 얼마나 비싼지 아시죠? 사과 하나의 10000원~ㅠㅠ 명절 선물로도 과일은 하나도 들어오지 않았고 회사들도 사정이 어려운지 옛날 같지 않더라고요. 올해만 이렇지 않을 것 같아 정말 걱정이네요.. 김치가 다 떨어져서 시어머님께  묵은지를 얻어와서 김치 볶음밥을 만들었어요. 김치 볶음밥 만큼은 대충 만들어도 맛있었는데 이렇게 볶으니 전문점 뺨치게 정말 맛있더라고요. 그럼 간단하고 한끼 식사로 좋은 김치볶음밥 맛있게 만들어 볼게요.

*김치볶음밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 김치 200g, 밥 1 공기, 계란 1개 , 스팸 50g, 대파 흰 부분만 1줄, 버터나 마가린 1T 듬뿍, 설탕 1/2T, 고춧가루 1/2T,   
         통깨, 참기름

1. 김치 200g은 가위로 작게 잘라 주세요.

2. 대파와 스팸은 스팸은 작게 썰어 주세요.
*대파 대신 쪽파나 부추를 넣어도 좋아요.

3. 계란 1개는 풀어 주세요.

4. 팬에 버터 1T 넣고 녹으면 김치부터 달달 볶아 주세요.
*식용유로 볶아도 좋지만 확실히 버터로 볶으니 고소한 게 풍미가 있고 요즘은 트랜스 지방을 뺀 마가린도 있다고 하니 있으면 사용해 보세요. 훨씬 고소 하답니다.

5. 김치가 살짝 볶아지면 설탕 1/2와 고춧가루 1/2T 넣고 김치가 물러질 때까지 볶아 주세요.

4. 김치가 볶아지면 볶다가 스팸도 넣어 볶아 주세요.

5. 볶아지면 가장자리로 밀어 넣고 밥 1 공기 넣어 고슬고슬하게 볶아 줍니다.
*김치와 스팸이 짭쪼름해서 간은 하나도 안했어요.
*밥 1공기 볶으면 2인분 나오니 참고하세요.

6. 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 계란과 대파 넣어 볶아 주세요.
*스팸을 넣어 간이 딱 맞아요. 만약 부족하면 소금으로 맞춰 주세요.

7. 볶아지면 통깨와 참기름 넣어 완성합니다.

*풍미가 있는 김치볶음밥.
*김치볶음밥이 쉽고 다 똑같은 것 같지만 조금만 방법을 달리하면 전문점 맛이 납니다. 버터에 김치를 충분히 볶아 만들어 보세요. 굉장히 맛있어요~^^
명절 느끼한 속을 달래주는 간단한 한 끼 요리입니다.

유튜브

*영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요' 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.