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면요리20

채소를 구워 주세요. 조미료가 필요 없는 멸치 국수. 안녕하세요? 시원한 가을이 성큼 다가온 만큼 오늘은 구수하고 따끈한 멸치 국수를 만들었어요. 멸치 국수는 집에 먹을게 마땅치 않을 때 간단하게 국멸치를 손질하고 냉장고 남은 자투리 야채를 이용해 맛있게 끓여 먹을 수 있는 요리입니다. 여기에 김치를 송송 썰어 넣기도 하고 감자나 당근 등을 넣어도 맛있게 먹을 수 있는 한국 전통의 음식이에요. 오늘은 멸치 국수를 더 맛있고 조미료가 1도 안 들어가도 맛있는 구수한 요리 입니다. 양파, 대파, 마늘, 무와 같은 야채를 먼저 센불에서 구워주면 야채의 단맛이 농축되고 고소한 풍미가 나는데 멸치와 끓이면 국물이 더욱 진해지면서 감칠맛이 배가 되어 조미료를 넣지 않아도 굉장히 맛있어요. 보통 구운 야채는 단맛과 감칠맛을 더해주는데 멸치의 깔끔한 국물맛과 잘 어울립니.. 2024. 9. 24.
어남선생 설마 고추장 비빔국수. 안녕하세요? 오늘은 류수영의 설마 비빔국수를 만들었어요. 류수영이 방송에서 소개한 "설마 비빔국수"는 그가 출연한 예능 프로그램에서 큰 인기를 끈 요리입니다. 이 요리는 간단한 재료와 빠른 조리 시간에도 불구하고 훌륭한 맛을 내는 것으로 유명해졌습니다. 특히, 재료와 레시피가 매우 간단해서 "설마 이렇게 간단한데 맛있을까?"라는 의미로 "설마 비빔국수"라는 별칭이 붙었다고 하네요. 보통 비빔국수 양념과는 약간 다르지만정말 맛있을 뿐만 아니라 저는 고기까지 올려 든든한 한 끼 요리로 만들었답니다. 먹기 전에는 고개를 갸우뚱했는데 만들고 나니 역시 맛있군 하는 생각이 들더라구요. 괜히 요리 잘하는 어남선생이 아니었네요. 그럼 간단하고 맛있는 설마 비빔국수 맛있게 만들 테니 저녁으로 만들어 보세요. *설마 비.. 2024. 8. 10.
쯔유 없이 냉면보다 더 시원하고 쫄깃한 냉모밀 국수. 안녕하세요? 오늘은 여름에 필수로 먹게 되는 냉메밀을 쯔유 없이 맛있게 만들었어요. 냉메밀은 일본의 "자루소바(ざるそば)"에서 유래된 음식인데 자루소바는 메밀국수를 차갑게 식혀서 제공하며, 여기에 찍어 먹는 간장 베이스의 소스(쯔유)가 함께 나옵니다. 한국에서는 이러한 자루소바를 변형하여 한국식으로 만들어 냉메밀이라는 이름으로 발전시켰습니다. 냉메밀은 한국과 일본에서 인기 있는 여름 음식으로, 시원하게 즐길 수 있는 면 요리이며 주로 더운 여름철에 먹기 좋고 상쾌한 맛과 시원한 국물 덕분에 많은 사람들이 즐겨 찾습니다. 오늘은 쯔유를 사서 만들지 않고  쯔유 없이 육수를 내서 메밀 국수를 만들었어요. 굉장히 쉽고 맛있답니다.*시원한 냉메밀 국수. *분량의 재료를 준비합니다.재료:생메밀면 1인분, 무순 약.. 2024. 7. 25.
새콤달콤 열무 비빔국수 맛있게 만드는 법. 안녕하세요? 오늘은 너무 더워서 열무김치 넣고비빔국수를 맛있게 만들었어요. 본격적인 여름도 아닌데 너무 더워 입맛도 없네요. 그래서 열무김치가 들어가도 새콤달콤 양념장을 맛있게 만들었는데 진짜 환상적으로 너무 맛있어요. 매콤 새콤 달콤한 게 입맛 바로 사로잡더라고요. 비빔면도 집에 있지만 상대도 안될 만큼 맛있으니 꼭 만들어 보세요.*열무 비빔국수. *분량의 재료를 준비합니다.*재료: 열무김치 200g, 소면 1인분, 계란 2개 *양념:고춧가루 2T, 원당이나 설탕 2T, 간 마늘 1T, 식초 1T, 매실청 2T, 간장 1T, 조청 2T, 고추장 3T, 통깨 1T, 참기름 1T, 동치미 육수 100ml 1. 먼저 계란 2개는 소금과 식초 1/2씩 넣고 10~13분 삶아 주세요.*반숙은 9~10분 완숙은 .. 2024. 5. 23.
5분만에 비빔냉면 양념장 만드는 법. 2가지만 더 추가하면 집에서 전문점 냉면을 즐길수 있어요. 안녕하세요? 날이 여름처럼 너무 더워 입맛도 없고 무기력해지는 것 같아요. 그래서 입맛 돋는 비빔냉면을 맛있게 만들었어요. 이제껏 비빔냉면 양념장을 많이 만들었었는데 이번 양념장이 최고 맛있어서  소개하려고 합니다. 전문점 비빔냉면은 꼭 미원이 한 스푼씩 들어가서 입에 짝짝 붙는 맛이 되는데 집에서 만든 냉면 양념장은 항상 뭔가 1% 부족한것 같은 맛이더라고요. 그런데 이 두 가지를 더 넣었더니 미원을 넣지 않아도 파는 것 같은 냉면이 돼서 깜짝 놀랐네요. 가족들도 사 먹는 냉면 같이 너무 맛있다고 좋아하더라고요. 그럼 바로 만들어 볼게요.*비빔냉면. *비빔냉면 양념장 재료를 준비합니다.*재료: 냉면 사리 2개, 계란 2개+소금 1t, 오이 1개, 무쌈 3장, 무순 약간 양념: 사과 1/4, 간마늘 1T.. 2024. 5. 3.
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