사계절밥상

안녕하세요? 조금만 움직여도 후덥지근하더니 또 비가 오네요. 오늘은 전자레인지로 간단한 미니 단호박 요리를 만들었어요. 반찬 보다는 단호박이 가지고 있는 달콤하면서 부드럽고 영양가 있어 간식으로 먹기 좋은 단호박 계란찜을 만들었답니다. 단호박은 단맛이 강해 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높은 채소이며 단호박의 베타카로틴은 눈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 주로 복합 탄수화물로 구성되어 있어 에너지 공급에 좋습니다. 또 다른 강력한 항산화제로, 세포 손상을 예방하고 혈압 조절, 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
단호박은 죽으로 만들어 먹기도 하고 샐러드나 스무디등 다양하게 즐길 수 있답니다. 이렇게 맛있는 단호박을 전자레인지로 간단하게 계란찜을 만들어 보세요. 여기에 피자치즈를 올려 더 맛있게 만들었습니다.

*달콤하고 영양가 있는 단호박 계란찜.

*재료를 준비합니다.
*재료: 미니 단호박 1개, 계란 1개 (소금 한 꼬집, 후추), 모차렐라 치즈 1 봉지

1. 깨끗이 씻은 단호박은 단단해 전자렌지에 살짝 돌린 다음 씨를 파낼 수 있게 윗부분을 자른 다음 씨를 깨끗이 파내 주세요. 
*호박씨는 영양이 풍부하고 다양한 방법으로 섭취할 수 있고 호박씨를 깨끗이 씻은 다음 고르게 펼쳐 15-20분 동안 노릇해질 때까지 구워준 다음 샐러드나 시리얼, 요거트 등에 뿌려 드셔도 좋아요.

2. 씨를 파낸 단호박은 계란 1개와 소금 1t, 후추로 섞어 전자레인지에 3분 30초 정도 돌려 익혀 주세요. 찜기에 찌는 것 보다 전자레인지가 훨씬 빠르고 골고루 익어서 전자레인지 추천 드려요.

*중간에 꺼내어 한번 섞어 주면 골고루 잘익어요.

3. 계란이 익었으면 피자치즈 얹어 30초 더 돌려 녹여 주세요.
*피자치즈가 없으면 샌드위치 치즈도 좋아요.

*초간단 단호박 계란찜 완성 됐어요.
*이제 먹기 좋게 잘라 볼게요. 뜨거우니 손 조심 하세요.

4. 8등분으로 잘라 완성합니다. 요리라 할 것도 없죠?
*여기에 견과류를 뿌리면 더 건강하게 드실 수 있어요. 

*달콤한 단호박 계란찜
*미니 단호박이라 한 사람당 하나씩 먹으면 좋을 것 같고 다이어트하신 분들은 단호박만 먹어도 든든하고 식이 섬유가 많아 변비에 너무 좋으니 작은 단호박으로 커다란 행복을 느끼시길 바랍니다.

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안녕하세요? 오늘은 장마철에 만들어 먹기 좋은 부추와 감자로 부침개를 맛있게 만들었어요. 우선 부추와 감자는 각각의 영양 성분을 서로 보완하여 섭취하면 더욱 좋은 시너지 효과를 발휘합니다. 첫 번째로 부추의 비타민과 미네랄이 감자의 탄수화물과 조화를 이루어 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있고 소화기 기능을 원활하게 해 소화 촉진을 활발하도록 해줍니다.
또 부추, 감자 모두 항염, 황산화 성분을 포함하고 있어 제채 염증 감소와 세포 보호에 도움을 줍니다. 그리고 부추와 감자의 맛과 식감이 어우러져 맛있는 요리가 됩니다.  이렇게 좋은 부추와 감자를 따로따로 만들어 먹었는데 이번에 같이 부추 감자전으로 만들었더니 영양은 물론 정말 맛있더라고요. 전이 다 거기서 거기지 하지만 쫀득 하면서도 부추의 특유한 향긋한 맛과 약간의 매운맛이 감자의 담백함이 잘 어울려 요리의 풍미를 더해 줍니다. 감자는 부드럽고 약간 달콤한 맛이 나며 부추와 함께 전으로 만들었을 때 식감이 더 부드럽고 담백합니다. 그럼 바삭하면서도 담백한 부추 감자전 만들어 볼게요.

*영양도 맛도 최고 부추 감자전.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료:부추 한줌,감자 1개
감자전분 2T,튀김가루 100ml, 소금 1/2T, 계란 1개, 건새우 1C
소스:간장 2T,식초 1T, 통깨

1. 먼저 건새우 1C은 분쇄기에 입자 있게 갈아 주세요.
*부추전에 마른 새우를 갈아서 넣으면 새우깡 맛도 나고 키토산이 많아 건강에 도움이 됩니다.

2. 부추는 1cm 길이로 썰어 주세요.

3. 감자 1개는 채칼로 썰고 물에 씻어 전분기를 제거하고 물기 뺍니다.

4. 양파는 식감 있게 찌개용으로 썰어 준비합니다.

5. 부추에 감자와 양파, 새우가루, 계란 1개, 전분가루 2T, 소금 1/2T 넣고 반죽해 주세요.

6. 섞었으면 튀김가루 100ml도 넣어 반죽합니다.
* 감자부추전을 만들 때 전분과 튀김가루를 사용하면 더욱 맛있고 바삭한 전을 만들 수 있습니다.

7. 팬에 기름 넉넉하게 두르고 한수저씩 떠서 먹기 좋은 크기로 노릇하게 부쳐 완성합니다.

*부친 전은 꼭 체망에 먼저 식혀야 다 먹을 때까지 바삭한 식감이 유지됩니다.

*건강에 좋은 바삭한 감자 부추전.
*감자부추전은 부추의 독특한 향과 감자의 부드럽고 담백한 맛이 조화롭게 어우러진 요리이니 부침개가 먹고 싶을 때 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 오늘은 너무 더워서 열무김치 넣고비빔국수를 맛있게 만들었어요. 본격적인 여름도 아닌데 너무 더워 입맛도 없네요. 그래서 열무김치가 들어가도 새콤달콤 양념장을 맛있게 만들었는데 진짜 환상적으로 너무 맛있어요. 매콤 새콤 달콤한 게 입맛 바로 사로잡더라고요. 비빔면도 집에 있지만 상대도 안될 만큼 맛있으니 꼭 만들어 보세요.

*열무 비빔국수.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 열무김치 200g, 소면 1인분, 계란 2개
*양념:고춧가루 2T, 원당이나 설탕 2T, 간 마늘 1T, 식초 1T, 매실청 2T, 간장 1T, 조청 2T, 고추장 3T, 통깨 1T, 참기름 1T, 동치미 육수 100ml

1. 먼저 계란 2개는 소금과 식초 1/2씩 넣고 10~13분 삶아 주세요.
*반숙은 9~10분 완숙은 13~15분 쪄주시면 됩니다.

2. 고춧가루 2T, 원당이나 설탕 2T, 간마늘 1T, 식초 1T, 매실청 2T, 간장 1T, 조청 2T, 고추장 3T, 통깨 1T, 참기름 1T로 비빔국수 양념 만들어 주세요.
*만든 양념은 2회 정도 먹는 분량인데 자주 드실 분들은 많이 만들어 숙성시키면 입맛 없을 때마다 맛있게 드실 수 있어요.

3. 끓는 물에 소면을 3분 30초 동안 삶아 냉수에 헹궈 물기 뺍니다.

4. 삶은 소면에 양념과 동치미 육수 100ml, 열무김치, 참기름 넣어 무쳐 주세요.
*양념만 만들어 놓으면 엄청 쉽죠? 진짜 너무너무 맛있답니다.

*그릇에 담고 계란 올려 열무 비빔국수 완성.
*요즘 냉면뿐만 아니라 외식물가가 천정부지로 오르고 있어요. 집에서 만들 수있는 건 만들어 먹어야 해요. 예전엔 건강 생각해서 만들어 먹었는데 이젠 가격 때문에 참 슬픈 현실이네요. 요즘은 마트에서 열무 김치까지 다 판매하니 사다가 맛있게 만들어 드시면 좋겠습니다.

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안녕하세요? 날씨가 벌써부터 더워지네요. 이럴 땐 야외로 나가고 싶으시죠? 외식비도 너무 올라서 나갈 때마다 뭘 먹나 망설여지실 거예요.  그래서 어묵을 매콤하게 볶아 김밥을 쌌는데 너무 맛있고 재료가 많이 들어가지 않아도 계속 먹게 되는 맛이랍니다. 남은 어묵은 반찬으로 드셔도 좋고 간단하게 만들어 싸가지고 다니시면 너무 좋을것 같아요. 

*매콤한 불어묵 김밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료:김밥김 2장,야채 어묵 2장, 깻잎 3장,
어묵 양념:간장 2T, 알룰로스 1T, 고춧가루 1T, 밥 2 공기, 소금 1t, 식용유 1T, 통깨, 참기름

1.어묵 3장은 0.5cm 두께로 잘라 뜨거운 물을 조금씩 뿌려 기름기를 제거해 주세요.
*데치는 것보다 물을 끓이거나 뜨거운 정수물로 끼얹어 주면 됩니다.

2. 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰고 밥 2 공기에 소금 1t, 식용유 1T, 통깨, 참기름 넣고 양념해 주세요.

3. 팬에 식용유 두르고 간장1T, 알룰로스 1T, 고춧가루 1T, 청양고추, 통깨, 참기름 넣어 볶아 식혀 주세요.

4. 김은 3등분으로 잘라 밥, 깻잎, 볶은 불어묵 넣고 말아 완성합니다.
*김이 작아 말기도 좋고 먹기도 좋더라구요.

*한입에 쏙~ 불어묵 김밥

*딱 2가지만 넣은 매콤한 불어묵 김밥.
*불어묵 김밥은 파는 곳이 많이 없고 일반 김밥보다 들어가는 재료도 많지 않은데도 정말 맛있어요. 주말에 싸보세요. 강력 추천!! 

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안녕하세요? 오늘은 금요일이라 간단하고 맛있는 토스트 2가지를 만들었어요. 날도 춥고 우중충 하니 주말에 집에서 아이들과 만들어 드시면 좋겠습니다. 저도 아침마다 샌드위치나 토스트 만들어 먹는데 원팬으로 만들어 간단하고 정말 맛있더라고요. 

 *원팬 토스트.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 식빵, 계란, 햄, 치즈, 모차렐라 치즈, 잼 종류

1.계란 2개는 소금 한 꼬집 넣고 멍울 없이 풀어 주세요.

2. 팬에 버터를 녹이고 약불로 줄여 풀어 놓은 계란과 식빵을 하나씩 놓고 한쪽엔 치즈와 햄, 다른 한쪽엔 잼과 모차렐라 치즈 얹어 주세요.

3. 계란이 익으면 양쪽 식빵을 겹치고 정리한 후 치즈가 녹을 때까지 잠시 두었다 완성합니다.

*다른 한 가지 방법

4. 팬에 버터 녹이고 풀어놓은 계란 넣고 계란이 익으면 뒤로 뒤집어 주세요.

5. 뒤집었으면 계란 가장자리는 안으로 넣은 다음 햄과 치즈, 모차렐라 치즈 얹어 주세요.

6. 식빵을 겹쳐 안에 치즈가 녹을 때까지 잠시 앞뒤로 노릇하게 익혀 주세요.

*원팬 토스트 쉽고 맛있어요

*오늘은 간편하게 토스트를 만들었는데 정말 맛있어요. 주말에 가족들과 만들어 보시고 즐거운 주말 보내시길 바랍니다~^^

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안녕하세요? 오늘은 한 끼 식사로도 좋고 영양가 있고 속이 편한 양배추 오믈렛을 만들었어요. 아침에 회사 다니는 딸이 굶고 다녀서 만들었는데 순식간에 먹어도 속이 편하고 맛있다며 너무 좋아하더라고요. 입도 짧아서 어떻게든 먹여야 해서 베이컨과 식감 좋은 양배추로 맛있게 만들었어요. 혹시 아침 먹기가 힘든 분들이 있다면 꼭 만들어 보세요. 든든하고 영양가도 있어 아주 좋습니다. 그럼 시작해 볼게요~^^

*속 편한 양배추 오믈렛

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 양배추 200g, 계란 3개, 소금 1t+맛술 1T, 베이컨 3장, 양파 1/2, 감자전분 1T 가득, 식용유
소스: 마요네즈, 케첩

1.양배추는 심지를 잘라내고 채칼로 얇게 썰어 물에 잠시 담가 주세요.
*보통 양배추를 식초 물에 담가 놓는데 안 좋다며 그냥 냉수에 담그라고 하더라고요.

2. 양파와 베이컨은 채 썰어 주세요.
*베이컨은 안넣어도 되고 햄 종류를 넣어도 됩니다.

3. 계란 3개는 소금 1t와 맛술 1T 넣고 잘 풀어 주세요.

4. 계란에 양배추와 양파, 베이컨, 전분 1T로 반죽해 주세요.

5. 팬에 식용유 두르고 약불로 줄여 반죽을 다 부은 다음 타지 않게 뚜껑 닫고 부쳐 주세요.

6. 밑면이 노릇해지면 접시에 대고 뒤집어 모차렐라 치즈 얹고 반으로 접어 부쳐 주세요. (동영상 참고)

7. 마요네즈와 케첩 섞어 양배추 전에 뿌려 완성합니다.

*아침 식사로 좋은 양배추 오믈렛.
*와~ 치즈 쭉 늘어나고 진짜 맛있어요. 양배추 오믈렛 건강에 좋으니 꼭 만들어 보세요~^^

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안녕하세요? 오늘 비가 오네요. 주말에 고구마 한 박스가 선물로 들어왔는데 밤 고구마라 너무 달고 맛있더라고요. 하지만 한입 꼬마 고구마여서 한박스를 어느 세월에 먹나 하다가 고구마 호떡을 만들었어요. 생각보다 간단하고 달콤한 게 정말 맛있고 치즈를 넣어 누구나 좋아하는 간식입니다. 그럼 달콤한 고구마 호떡 만들어 볼게요.

*달달한 고구마 호떡.

*분량의 재료를 준비합니다.

*재료: 꼬마 고구마 10개, 설탕 1T, 견과류 아무거나 1C, 모차렐라 치즈, 감자전분 3T, 식용유

1.밤고구마 10개는 찜기에 10분 쪄주세요.
*큰 고구마는 2~3개만 쪄주면 됩니다.

2. 아몬드는 입자있게 갈아 주세요. 

*속재료로 견과류와 모차렐라 치즈 2가지를 넣었어요.

3. 찐 고구마는 껍질 벗겨 곱게 으깨 주세요.

4.으깬 고구마에 감자전분 3T와 설탕 1T 넣고 반죽합니다.

5. 고구마 반죽 한 줌씩 떠서 견과류나 모차렐라 치즈 넣어 납작하게 만들어 주세요.

*만약 견과류나 치즈가 없으면 호떡처럼 흑설탕 1T씩 넣어도 좋아요.

6.팬에 기름 두르고 반죽한 고구마를 노릇하게 부쳐 완성합니다.

*토핑으로 남은 견과류를 뿌렸는데 엄청나게 맛있어요.
*파는 호떡보다 10배 더 맛있으니 꼭 만들어 보세요.

*고구마 치즈 호떡.

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