사계절밥상

안녕하세요? 오늘은 저렴하고 영양가 많은 팽이버섯을 여름에 먹을 수 있도록 냉채로 맛있게 만들었답니다. 팽이버섯은 저렴하고 건강에 매우 좋은 식재료로 찌개나 부침으로 주로 먹고 있어요. 또 작지만 건강에 좋은 효능이 많이 있답니다. 팽이버섯 효능은 황산화 물질을 함유하고 면역 세포 활성화를 도와주는 역할을 하며 당뇨병 예방과 혈당 관리에 도움이 됩니다. 또 식이 섬유와 베타 글루칸을 포함하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효능이 있다고 합니다. 그 밖에 단백질, 비타민, 미네랄 등 풍부하고 다양한 영양소가 많이 들어 있다고 하네요. 그동안 팽이버섯을 찌개나 전으로만 부쳐 먹었다면 오늘 이 요리로 만들어 보세요. 시원하고 너무 쫄깃하며 여름에 먹기 딱 좋은 요리입니다.

*팽이버섯 냉채

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 팽이버섯 180g, 적양파 1/2, 맛살 1줄, 파프리카 1/2

*냉채 소스 재료 :양조식초 3T와 1/2T, 원당이나 설탕 2T, 간장 1/2T, 매실청 2T, 간 마늘 1T, 연겨자 1T, 레몬즙 1T, 통깨 

1.먼저 식초 3T와 1/2T, 원당이나 설탕 2T, 간장 1/2T, 매실청 2T, 간 마늘 1T, 연겨자 1T, 레몬즙 1T, 통깨로 냉채 소스 만들어 둡니다.
*만든 냉채 소스는 차갑게 냉장고에 넣어 두세요.

2.양파와 파프리카는 채 썰고 맛살과 팽이버섯은 손으로 찢어 주세요.
*팽이버섯은 밑동을 자르고 물에 깨끗이 씻어 주세요

3.마른 팬에 기름 넣지 않고 팽이버섯 넣어 숨이 죽도록 볶아 주세요.

4.팽이버섯에 썰어둔 재료와 냉채 소스 넣어 버무리고 마지막으로 통깨 넣어 완성합니다.

*시원하고 쫄깃한 팽이버섯 냉채.
상큼하고 건강에 좋은 팽이버섯으로 냉채 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 오늘은 피자는 먹고 싶은데 살찔까 걱정 되시는 분들이 좋아할 만한 다이어트 요리 포스팅을 할까 해요. 일단 양배추에는 식이섬유가 풍부해 소화를 촉진하고 변비를 예방해 줍니다. 또 비타민 C, 베타카로틴 등 강력한 황산화제가 포함 되어 있어 염증을 줄이고 세포손상을 방지며 노화를 늦춰 주기도 합니다. 그밖에 칼슘, 마그네슘, 비타민 K가 풍부해 뼈를 강화하고 골다공증 예방에 도움을 주고 무엇보다 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주므로 다이어트에 효과적입니다. 당근은 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 포함되어 있어 시력 보호와 야맹증 예방에 도움을 주며 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있어 전반적인 건강 유지에 유익합니다. 이 둘을 같이 볶아 먹거나 샐러드처럼 라페로도 즐길수 있답니다.

*양배추 당근 또띠아.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 또띠아 2장, 양배추 200g, 당근 50g, 토마토소스 약간, 맛살 1줄 
*양배추와 당근은 높은 비타민, 미네랄, 식이섬유 함량을 가지고 있습니다. 이들은 포만감을 주고 칼로리는 낮으며, 다이어트 중에 중요한 영양소를 제공합니다.

1. 양배추 200g은 채 썰어 베이킹 소다 넣고 깨끗이 씻어 주세요.
*씻을 때 농약 제거로 식초를 넣기도 하지만 식초가 산성이기 때문에 양배추 잎을 너무 오래 담가두면 잎이 지나치게 부드러워질 수 있으니 베이킹 소다로 씻어 주세요. 만약 베이킹 소다가 없다면 식초를 1~2T 정도만 넣고 5분 정도만 담가 잔여물이 남지 않도록 깨끗이 씻어야 합니다.

2.당근은 채 칼로 썰어 주세요
*당근은 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있어 전반적인 건강 유지에 유익하며 이를 꾸준히 섭취하면 다양한 건강 혜택을 누릴 수 있습니다.

3.토마토는 슬라이스 하고 맛살은 찢어 주세요.

4.팬에 버터 두르고 또띠아 깔고 토마토 소스 바르고 양배추  토마토, 맛살, 모짜렐라 치즈, 또띠아로 덮어 뚜껑 닫고 1~2분 두었다 뒤집어 1~2분 두면 완성 됩니다.
샌드위치나 토스트 보다 훨씬 쉽고 맛있어요. 다이어트에도 정말 좋은 레시피 입니다.

*초간단 양배추 또띠아.
*다이어트 하면서 샌드위치나 피자 같은 음식이 먹고 싶을때 꼭 만들어 보세요. 진짜 쉽고 너무 맛있답니다.

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안녕하세요? 오늘은 오이와 참치캔 2가지 재료로 식감도 좋고 다이어트도 되는 김밥을 만들었어요. 예전엔 다이어트 요리를 전혀 하지 않았는데 어느 날 보니 살이 많이 쪄있더라고요. 나이 탓이겠지 했는데 tv에 나오는 연예인들은 나이가 더 많아도 날씬하기만 하더라고요. 그래서 관심을 갖고 다이어트 요리를 만들어 먹었더니 정말 신기하게 살이 빠졌어요.
그런데 그중에 제일 효과를 본 것은 사과와 당근 주스 였어요. 건강에도 좋은 건 물론 맛있기도 하고 무엇보다 뱃살이 엄청 빠지더라고요. 사과가 비싸 저렴한 파지 사과를 구입해 걱정 없이 매일 먹는 답니다. 아침마다 갈아먹고 점심 저녁은 포만감 있는 간단한 요리를 만들어 먹는데 완전 만족하고 있어요. 오늘 만들 오이 김밥도 그 중 하나랍니다. 맛도 있고 오이를 넣어 식감도 좋고 무엇보다 재료가 많이 들어가지 않아 금상첨화예요. 다이어트를 하신다면 꼭 만들어 보세요. 

*오이 참치김밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 오이 2개, 참치 200g 1캔, 밥 3공기+소금 3꼬집+통깨+참기름
*오이 절일때: 소금 1T, 식초 1T, 알룰로스 1T
*참치 양념: 와사비 1T, 마요네즈 2T, 맛술 1/2T, 후추

1.오이는 껍질째 사용하므로 물을 적셔 굵은소금으로 깨끗이 씻어 주세요.

2.참치캔 200g은 기름 빼고 고추냉이 1T와 마요네즈 2T, 후추, 맛술 1/2T 넣어 양념해 주세요.

3.씻은 오이는 쓴맛이 나는 끝을 잘라내고 채칼로 썰어 소금 1T, 식초 1T, 알룰로스 1T 넣어 10분 절여 주세요.
*채칼이 없으면 최대한 가늘게 채 썰어 주세요.

4.밥 3 공기에 소금 1T와 통깨, 참기름으로 양념해 둡니다.

5.절인 오이는 물기 꼭 짜주세요.

*이제 꼬마김밥 싸볼게요.

6. 김밥 김은 2등분으로 자르고 거친면이 위쪽으로 오게 한 다음 밥-깻잎-참치-오이 순으로 올리고 끝부분은 물로 붙여 김밥 만들어 주세요. *깻잎에 올린 참치와 오이는 밥에 바로 싸지 말고 깻잎으로 한번 말아 싸주면 빠지지도 않고 깻잎의 향까지 더해 아주 맛있답니다.

*잘라서 먹어 봤더니 아삭아삭 너무 맛있고 건강한 느낌까지 드네요.

*간단하고 맛있는 오이 김밥, 김밥이 먹고 싶다거나 올 여름 다이어트를 계획 중이시라면 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 저는 일요일날  날씨가 너무 좋아 바람도 쏘일 겸 치악산에 있는 절에 가서 소원을 빌고  다녀왔어요. 오후에 가서 사람이 많지 않았는데 전날 비가 와서 그런지 계곡에 물도 많고 공기도 좋아 힐링하고 왔답니다. 마침 부처님 오시는 날이 다가와 등에 소원 딱 세가지 가족 건강, 로또 당첨, 유튜브 대박을 써서 걸었는데 올해는 꼭 다 이루어졌으면 좋겠네요. 지금 3년째 절에 가서 빌었는데 정말 쉽지가 않네요. ㅠㅠ  그럼 오늘의 요리 시작해 볼게요.
오늘은 콩나물 요리인데 흔히 무쳐 먹는 요리가 아니라 양배추와 같이 샐러드로 만들어 다이어트에도 좋고 해독에 좋습니다. 그런데 콩나물 샐러드라고 해서 이상할까 생각했는데 콩나물과 양배추 모두 아삭아삭하고 일단 소스가 맛있어서 그냥 먹어도 될 정도로 좋았어요. 혹시 다이어트 중인 분이 계신다면 꼭 만들어 보세요. 그럼 시작해 볼게요.

*아삭아삭 콩나물 샐러드.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 콩나물 200g, 양상추 100g, 적양배추 50g, 양파 1/2 ,부추 한 줌
*샐러드 소스: 사과식초 2T, 매실청 2T, 레몬즙 2T, 간장 1T, 카레가루 1T, 땅콩버터 1T, 알룰로스나 꿀 1T

1.콩나물은 소금 1/2T 넣고 투명해 질때 까지 찜기에 4~5분 쪄주세요.
*물에 삶는 것보다 찌면 영양손실이 덜합니다. 콩나물 비린내가 걱정된다면 뚜껑을 열어 놓고 쪄도 좋아요.

2.부추 한 줌은 3cm 길이로 썰고 적양배추와 양파는 채 썰어 주세요.
*콩나물 색이 흰색이라 적 양배추로 사용했더니 너무 예쁘더라고요.

 3. 양파 1/2은 채 썰고 양상추 3장 정도는 손으로 뜯어 주세요.
*양파는 매운맛이 있으니 물에 한번 씻어 주세요.

4. 찜기에 찐 콩나물은 투명해 지면 건져 물에 담가 식혀 건져 주세요.

5. 사과식초 2T, 매실청 2T, 레몬즙 2T, 간장 1T, 카레가루 1T, 땅콩버터 1T, 알룰로스나 꿀 1T로 샐러드드레싱 만들어 주세요. *땅콩잼과 카레가루가 포인트. 맛이 확 달라지진 않지만 은은한 게 너무 맛있어요. 땅콩버터가 없으면 통깨 갈아서 넣어도 좋아요.

6. 드레싱에 물기 뺀 야채 넣고 뒤적이고 마지막에 부추 넣어 완성합니다.

*아삭아삭 진짜 맛있는 다이어트 콩나물 샐러드.
*꼭 다이어트 요리가 아니어도 건강에 좋은 콩나물을 많이 먹을 수 있는 요리입니다.
저는 개인적으로 너무 맛있더라고요. 이웃님들도 꼭 맛있게 만들어 보세요.

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안녕하세요? 나이가 먹으니 불어 나는 건 재산이 아니라 살밖에 없네요.ㅠㅠ 날씨도 좋고 제가 사는 원주에 청계천처럼 운동할 수 있는 공간이 생겨서 운동하기로 마음을 먹었어요. 자주 계획을 세우면서도 별 핑계를 다 대가며 자꾸 안 해지더라고요. 날씨가 따듯해지면서 걷기와 식단 조절로 열심히 빼려고 합니다. 오늘은 다이어트 요리로 샐러드나 주스가 아닌 덮밥 요리인데 굉장히 쉬우면서도 맛있어서 소개하려고 합니다. 그럼 양배추 덮밥 시작해 볼게요.

*다이어트 요리 양배추 덮밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 양배추 150g, 참치 80g 2캔, 계란 1개
양배추 양념: 간장 1T, 고춧가루 1/2T, 원당(설탕) 1T, 매실청 1T, 조청이나 올리고당 1T, 고추장 1T, 통깨, 참기름

1.양배추는 심지를 잘라내고 굵게 채 썬 다음 베이킹 소다 1T 넣어 잠시 담가 주세요.
*보통 양배추를 식초 넣어 씻는데 양배추 베타카로틴 성분이 식초의 유기산과 만나면 파괴 되므로 사용하면 안 되고 대신 베이킹 소다를 1T 넣어 세척해 주세요.

2.참치캔은 기름기를 제거합니다.
*참치에는 따로 양념을 하지 않고 기름기만 빼주세요.

3.담가 놓은 양배추는 깨끗이 헹궈 간장 1T, 고춧가루 1/2T, 원당 1T, 매실청 1T, 조청 1T, 고추장 1T 넣어 무쳐 주세요.
*원당은 비정제 설탕으로 일반 설탕 넣으시고 조청이 없으면 올리고당이나 물엿 넣어도 됩니다.

4.무쳤으면 통깨와 참기름 넣어 무치고 계란 1개는 반숙이나 완숙으로 부쳐 주세요.

5.그릇에 밥 한공기와 무친 양배추, 참치, 계란 프라이, 통깨, 참기름으로 완성합니다.
*밥이 잘 안보이는데 현미밥이나 잡곡밥을 사용하시고 김가루나 조미김 잘라 올려도 좋아요. 간단하죠?

*자취요리나 다이어트 요리. 아삭아삭 맛있는 양배추 참치 덮밥 드시고 예쁘게 다이어트 하세요.

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안녕하세요? 오늘은 제가 다이어트하면서 굉장히 맛있으면서 포만감 듬뿍한 양배추 쌈밥을 만들었어요. 양배추가 위에 좋은 건 다 아시죠? 양배추의 비타민 U는 위장병에 특효가 있으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 해서 변비에도 좋은 식재료예요. 그뿐만 아니라  암 예방, 혈액순환, 해독작용에 효능이 있습니다. 지금부터 다이어트하시는 분들이 많은데 양배추 쌈밥 드시고 건강하게 살 빼시길 바랍니다. 그럼 양배추 쌈밥 시작해 볼게요.

*다이어트 양배추 쌈밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 양배추 잎 5~6장, 참치캔 100g, 깻잎, 청양고추 1개
참치 양념: 재래된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 알룰로스나 올리고당 1T, 통깨, 참기름

1. 양배추는 잎을 5~6장만 떼어 찜기에 식감이 있도록 5분 정도 쪄주세요. 
*전자레인지에 1분 30초 정도 익혀도 좋아요.

2. 찐 양배추는 찬물에 담가 식혀 주세요.

2. 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어 다지고 참치캔은 기름 빼고 부셔 주세요.

3. 재래된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 알룰로스나 올리고당 1T, 통깨, 참기름, 청양고추 넣어 양념해 주세요.
*양념한 참치는 쌈장 대용으로 양배추나 김에 싸 먹어도 맛있어요.

4. 찐 양배추는 넓게 펴서 깔고 깻잎- 밥- 양념한 참치 넣어 돌돌 말아 완성합니다.
*참치 양념은 빠져 나오지 않게 깻잎으로 한번 싸서 말아 주세요. 동영상 참고

5. 다른 반찬도 필요 없고 하나만 먹어도 포만감 있는 양배추 쌈밥 완성 됐어요.

*여름 되기 전에 영양가 있는 양배추 쌈밥 드시고 건강하게 다이어트하시길 바랍니다.
*다이어트 양배추 쌈밥.

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안녕하세요? 오늘은 다이어트 요리 양배추 월남쌈을 만들어 봤어요. 사실 제가 다이어트를 할 정도로 살이 찌진 않았는데 앉아서 컴퓨터를 몇 시간 계속하고 겨울이다 보니 움직임이 없어 몸이 무겁더라고요. 그리고 요즘 의욕도 없고 여름도 아닌데 입맛도 없어서 배고픔을 채우는 차원에서 양배추 월남쌈을 만들었는데 너무 맛있어서 순식간에 다 먹었네요.
그리고 영양가 있는 야채도 넣어 영양제 먹는 것 보다 훨씬 좋아요. 다이어트를 계획하고 계신다면 꼭 만들어 보세요.

*양배추 월남쌈.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료:라이스페이퍼 10장, 양배추 100g, 두부 120g, 표고버섯 2개, 칵테일 새우 20개, 파프리카 (주, 노) 1/2씩, 부추 한 줌,
소금, 후추
소스: 양조간장 3T, 식초 1T, 물 1T, 거피 들깻가루 2T, 맛술 1T, 비정제 설탕 1/2T

1. 양배추는 볶으면 많이 줄어드니 1cm 두께로 채 썰어 주세요.

2. 채 썬 양배추는 물에 5분 정도 담가 주세요.

3. 두부는 채반에 대고 물기 빼며 으깨 주세요.

4. 파프리카는 채 썰고 표고버섯은 젖은 키친타월로 닦고 슬라이스 합니다.

5. 부추는 3cm 길이로 자르고 청양고추는 송송 썰어 주세요.

6. 칵테일 새우는 소주나 맛술 1T 넣고 씻어 주세요.

7. 양조간장 3T, 식초 1T, 물 1T, 거피 들깻가루 2T, 맛술 1T, 비정제 설탕 1/2T 넣고 월남쌈 소스 만들어 주세요.
*와~ 월남쌈 소스 정말 맛있어요. 김 싸서 올려 먹어도 좋을 것 같아요.

8. 팬에 두부를 물기가 없어질 때까지 고슬고슬하게 볶아  접시에 덜어 놓아 주세요.

9. 팬을 닦고 양배추와 소금 약간 후추 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.

10. 볶아지면 파프리카와 칵테일 새우 넣고 볶다가 불을 끄고 부추와 볶은 두부 넣어 섞어 주세요.
*저는 재료를 따로 놓지 않고 편하게 다 볶아 버렸어요. 예쁘게 만드실 분들은 따로 볶아 주세요.

11. 야채 볶음 완성. 이대로 라이스페이퍼에 싸 먹어도 될 것 같아요.

12. 미지근한 물에 라이스페이퍼를 담갔다 뺀 뒤 만들어둔 재료 넣고 빠져나오지 않도록 잘 말아 주세요.

13. 만든 월남쌈에 소스 뿌려 완성합니다. 맛있게 먹고 예쁘게 다이어트 하세요~^^
*맛있고 영양가 있는 다이어트 요리 양배추 월남쌈.

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