사계절밥상

안녕하세요? 조금만 움직여도 후덥지근하더니 또 비가 오네요. 오늘은 전자레인지로 간단한 미니 단호박 요리를 만들었어요. 반찬 보다는 단호박이 가지고 있는 달콤하면서 부드럽고 영양가 있어 간식으로 먹기 좋은 단호박 계란찜을 만들었답니다. 단호박은 단맛이 강해 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높은 채소이며 단호박의 베타카로틴은 눈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 주로 복합 탄수화물로 구성되어 있어 에너지 공급에 좋습니다. 또 다른 강력한 항산화제로, 세포 손상을 예방하고 혈압 조절, 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
단호박은 죽으로 만들어 먹기도 하고 샐러드나 스무디등 다양하게 즐길 수 있답니다. 이렇게 맛있는 단호박을 전자레인지로 간단하게 계란찜을 만들어 보세요. 여기에 피자치즈를 올려 더 맛있게 만들었습니다.

*달콤하고 영양가 있는 단호박 계란찜.

*재료를 준비합니다.
*재료: 미니 단호박 1개, 계란 1개 (소금 한 꼬집, 후추), 모차렐라 치즈 1 봉지

1. 깨끗이 씻은 단호박은 단단해 전자렌지에 살짝 돌린 다음 씨를 파낼 수 있게 윗부분을 자른 다음 씨를 깨끗이 파내 주세요. 
*호박씨는 영양이 풍부하고 다양한 방법으로 섭취할 수 있고 호박씨를 깨끗이 씻은 다음 고르게 펼쳐 15-20분 동안 노릇해질 때까지 구워준 다음 샐러드나 시리얼, 요거트 등에 뿌려 드셔도 좋아요.

2. 씨를 파낸 단호박은 계란 1개와 소금 1t, 후추로 섞어 전자레인지에 3분 30초 정도 돌려 익혀 주세요. 찜기에 찌는 것 보다 전자레인지가 훨씬 빠르고 골고루 익어서 전자레인지 추천 드려요.

*중간에 꺼내어 한번 섞어 주면 골고루 잘익어요.

3. 계란이 익었으면 피자치즈 얹어 30초 더 돌려 녹여 주세요.
*피자치즈가 없으면 샌드위치 치즈도 좋아요.

*초간단 단호박 계란찜 완성 됐어요.
*이제 먹기 좋게 잘라 볼게요. 뜨거우니 손 조심 하세요.

4. 8등분으로 잘라 완성합니다. 요리라 할 것도 없죠?
*여기에 견과류를 뿌리면 더 건강하게 드실 수 있어요. 

*달콤한 단호박 계란찜
*미니 단호박이라 한 사람당 하나씩 먹으면 좋을 것 같고 다이어트하신 분들은 단호박만 먹어도 든든하고 식이 섬유가 많아 변비에 너무 좋으니 작은 단호박으로 커다란 행복을 느끼시길 바랍니다.

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안녕하세요? 오늘은 두부만 있어도 맛있게 뚝딱 만들 수 있는 두부조림을 만들었어요. 사실 두부조림이 맛있긴 하지만 두부를 기름에 구워야 하고 양념에 졸여야 해서 번거로웠어요. 특히 더운 여름에 불 앞에 있다는 건 고역이나 마찬가지 지요. 하지만 편스토랑 류수영 님이 가르쳐준 대로 만드니 너무 편하고 쉽게 만들 수 있더라고요. 맛도 훨씬 맛있고요. 두부는 고단백 식품으로 건강한 요리를 선호하는 채식주의자나 비건에게 훌륭한 단백질 공급원이며 칼로리가 100g당 약 70-80 칼로리로 다이어트에도 훌륭한 식재료입니다. 또 두부에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 미네랄, 비타민이 풍부합니다. 이렇게 영양가 있는 두부만 있으면 맛있는 밥도둑을 만들 수 있으니 반찬 없을 때 꼭 만들어 보세요.

*쉽고 맛있는 류수영 두부조림.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 두부 300g, 양파 1/2, 대파 1줄, 청, 홍고추 1개씩
양념: 간장 2T, 고춧가루 1T, 굴소스 2T, 맛술 1T, 들기름, 물 200ml, 후추 3T

1.두부는 1cm 두께로 잘라 부서지지 않게 소금 조금만 뿌려 주세요.
*부침용 두부여도 기름에 부치지 않아 부서질 수 있어 단단하게 소금 살짝만 뿌려 주세요.

2.양파는 채 썰고 대파는 길게 잘라 2cm 길이로 썰어 주세요.
*대파를 길게 자르면 요리하는 동안 더 많은 향과 맛이 배어 나오고 길게 자른 대파는 조리 과정에서 잘 으깨지지 않으면서도 양념이나 국물이 대파에 잘 스며들고, 대파의 향도 고르게 퍼지게 됩니다.

3. 청, 홍고추는 송송 썰어 주세요.

4.냄비에 대파와 양파를 기름 두르지 않고 노릇하게 볶아 주세요.
*류수영은 오래 볶아 진한 갈색으로 만들지만 깔끔하게 어느 정도만 볶았어요. 

5.채소가 볶아지면 한쪽으로 밀어놓고 간장 2T, 고춧가루 1T, 굴소스 2T, 맛술 1T, 후추 3T 넣고 양념 끓여 같이 합쳐 주세요.

6. 양념이 끓으면 야채를 섞어 주고 한쪽에 잘라 놓은 두부를 밑으로 가게하고 볶은 야채를 위에 올려 주세요.

7.물 200ml 와 청, 홍고추와, 후추 뿌리고 간이 배이게 5~7분 정도 푹 끓여 주세요.
*이렇게 순서만 바꿔도 너무 맛있더라구요.

8.마지막으로 고소한 들기름 한 바퀴 둘러 완성합니다.

*기름에 부치지 않아 부드럽고 고소한  두부조림.
*두부 요리는 조림은 기본 두부 전, 샐러드, 스무디, 스테이크등 다양하게 조리할 수 있으니 영양가 많은 두부 식탁에 많이 올리면 좋겠습니다.

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안녕하세요? 오늘은 집에 마땅한 재료가 없어서 김치와 스팸만 넣어 김밥을 맛있게 만들었어요. 김밥은 먹고 싶은데 재료를 이것저것 넣어야 하고 또 더운데 하나씩 볶아야 해서 궁리 끝에 두 가지만 넣어도 맛있는 김밥입니다. 예전에 엄마가 저녁을 준비하려고 냉장고를 열었는데 특별한 재료가 없고 그저 남은 밥, 김치, 그리고 스팸 한 통이 전부였어요. 스팸은 명절 선물로 꼭 들어와서 항상 집에 있었는데 이때 어머니는 이 세 가지 재료만으로 맛있는 김치 스팸 김밥을 만들어 주더라고요. 저도 입맛 없을 때 주로 스팸을 노릇하게 구워 김치와 먹곤 하지만 김밥에 깻잎 하나 더 추가했을 뿐인데 너무 간단하고 맛있어요. 이웃님들도 손 많이 가는 김밥이 아니니 간단하고 맛있는 스팸김치 김밥 꼭 만들어 보세요.

*간단한 스팸 김치 김밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 밥 3 공기, 김밥김 3장, 스팸 200g, 김치 200g (설탕, 고춧가루 1/3T씩, 통깨, 참기름), 깻잎 5~6장
통깨, 참기름

1.스팸은 꺼내 1cm 두께로 두툼하게 잘라 주세요. 김밥 햄도 좋아요.
*다른 재료가 들어가지 않으니 조금 두툼하게 잘라 주세요. 

2. 자른 스팸은 기름 두르지 않고 노릇하게 구워 주세요.

2. 김치는 속을 털어내고 길쭉하게 썰어 설탕 1T와 고춧가루 1T, 통깨, 참기름 넣어 양념해 주세요.
*김치를 그냥 넣고 싸는 것보다 무쳐서 싸면 훨씬 맛있어요. 

3. 밥 3 공기는 통깨와 참기름 넣고 섞어 주세요.

4.김밥김은 반으로 잘라 밥을 얇게 편 후 깻잎과 스팸, 양념한 김치 올려 깻잎으로 한번 말아준 후 김밥 말아 완성합니다.
*깻잎을 한번 접어 말아야 김치 국물이 밖으로 나오지 않아요.

*간단하고 맛있는 꼬마 스팸 김치 김밥 완성 됐어요.
*하나씩 들고 먹어도 좋고 동글동글 잘라도 좋지만 새롭게 사선으로 잘라 보세요. 

*김밥을 자르기 전에 칼을 물이나 참기름에 살짝 적시면 김밥이 칼에 달라붙지 않아 깔끔하게 자를 수 있어요.
*다른 방법으로 김밥을 썰기 전에 비닐랩으로 감싸면 더욱 깔끔하게 썰 수 있고 비닐랩을 감싼 상태로 자른 후, 비닐랩을 벗겨내면 됩니다.

*스팸 김치 김밥 완전 맛있게 보이죠? 간단하고도 비스듬히 썰어 더욱 먹음직스럽습니다.
*깻잎의 향이 더해져 너무 고급스럽고 맛있으니 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 오늘은 저렴하고 영양가 많은 팽이버섯을 여름에 먹을 수 있도록 냉채로 맛있게 만들었답니다. 팽이버섯은 저렴하고 건강에 매우 좋은 식재료로 찌개나 부침으로 주로 먹고 있어요. 또 작지만 건강에 좋은 효능이 많이 있답니다. 팽이버섯 효능은 황산화 물질을 함유하고 면역 세포 활성화를 도와주는 역할을 하며 당뇨병 예방과 혈당 관리에 도움이 됩니다. 또 식이 섬유와 베타 글루칸을 포함하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효능이 있다고 합니다. 그 밖에 단백질, 비타민, 미네랄 등 풍부하고 다양한 영양소가 많이 들어 있다고 하네요. 그동안 팽이버섯을 찌개나 전으로만 부쳐 먹었다면 오늘 이 요리로 만들어 보세요. 시원하고 너무 쫄깃하며 여름에 먹기 딱 좋은 요리입니다.

*팽이버섯 냉채

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 팽이버섯 180g, 적양파 1/2, 맛살 1줄, 파프리카 1/2

*냉채 소스 재료 :양조식초 3T와 1/2T, 원당이나 설탕 2T, 간장 1/2T, 매실청 2T, 간 마늘 1T, 연겨자 1T, 레몬즙 1T, 통깨 

1.먼저 식초 3T와 1/2T, 원당이나 설탕 2T, 간장 1/2T, 매실청 2T, 간 마늘 1T, 연겨자 1T, 레몬즙 1T, 통깨로 냉채 소스 만들어 둡니다.
*만든 냉채 소스는 차갑게 냉장고에 넣어 두세요.

2.양파와 파프리카는 채 썰고 맛살과 팽이버섯은 손으로 찢어 주세요.
*팽이버섯은 밑동을 자르고 물에 깨끗이 씻어 주세요

3.마른 팬에 기름 넣지 않고 팽이버섯 넣어 숨이 죽도록 볶아 주세요.

4.팽이버섯에 썰어둔 재료와 냉채 소스 넣어 버무리고 마지막으로 통깨 넣어 완성합니다.

*시원하고 쫄깃한 팽이버섯 냉채.
상큼하고 건강에 좋은 팽이버섯으로 냉채 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 오늘은 간단하면서도 입맛 없을 때 100% 엄청 맛있는 참치 감자조림을 만들어 볼게요. 참치감자조림은 한국 가정에서 흔히 만들어 먹는 반찬 중 하나로, 참치 통조림과 감자를 사용해 간단하게 만들 수 있습니다. 이 요리는 조리 시간이 짧고 준비가 간편하여 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있고 또한, 참치의 단백질과 감자의 탄수화물이 어우러져 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 무엇보다 참치와 감자는 늘 집안에
있는 재료로 언제든지 만들어 먹을수 있다는 장점이 있어요. 이 요리는 간편하고 너무 쉬워서 자취요리로도 좋고 자신만의 비법을 추가해보는 것도 좋습니다.

*입맛 살리는 참치 감자조림.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 감자 3개, 참치캔 1개, 양파 1/2, 대파 1줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개
양념: 물 200ml, 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 참치액젓 2T,
올리고당 2T, 다진마늘 1/2T

1. 참치는 체망에 받쳐 기름기를 제거하고 부셔 주세요. 
*일반 참치인줄 알았는데 고추 참치였어요~ 고추참치는 굳이 기름 안 빼도 됩니다.

 2.감자는 껍질 깎아 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 
*저는 부서지지 않는 반달 모양에 제일 좋더라고요.

3. 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어 주세요.

4. 대파는 3cm 길이로 잘라 주세요.
*대파를 길게 썰면 조리 과정에서 더 많은 표면적이 드러나게 되어 향과 풍미가 더 잘 배어 나옵니다. 이렇게 썰어 만들면 요리 전체에 대파의 맛을 골고루 퍼지게 하여 더 풍부한 맛을 제공합니다.

5. 뚝배기에 기름 두르고 감자를 살짝 볶아 주세요.
*기름에 살짝 볶아서 요리하면 코팅이 돼서 부서지거나 뭉그러 지지 않아요.

6. 볶아지면 물과 양파, 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T 넣고 먼저 끓여주세요.
*다른 양념은 끓고 나면 넣을 거예요.

7. 끓으면 간장 1T, 참치액젓 2T, 올리고당 2T,다진 마늘 1/2T 넣고 푹 끓여 주세요.
*액젓은 아무거나 사용해도 되고 올리고당이 없으면 설탕 1T 넣어 주세요.

8. 끓으면 대파와 고추 넣고 감자를 젓가락으로 찔러보아 들어가면 완성합니다.

*입맛 당기는 매콤한 참치감자조림.
*참치감자조림은 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 한국 요리입니다. 이 요리는 주로 참치와 감자를 주재료로 하며, 달콤하고 짭짤한 양념으로 조려지는 것이 특징입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고 소주 안주로도 그만입니다. 다양한 변형 레시피가 가능하므로 자신의 입맛에 맞게 조절해 보세요.

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안녕하세요? 오늘은 옛날에 인기 있었던 맥주와 어울리는 멕시칸 샐러드를 만들어 봤어요. 멕시칸 샐러드는 멕시코 음식이 미국에서 매우 인기가 많아지면서 멕시칸 샐러드도 대중화되었습니다. 신선한 야채와 다양한 재료를 사용한 샐러드로, 풍부한 맛과 색감을 자랑합니다. 멕시칸 샐러드는 주로 토마토, 옥수수, 콩, 아보카도, 고수 등 다양한 재료로 만들어지며, 라임 드레싱이나 살사 소스가 곁들여지는 것이 특징인데 우리나라로 들어오면서 재료를 바꿔 집에서도 쉽고 맛있게 만들었답니다. 멕시칸 샐러드는 다양한 이유로 전 세계적으로 유행하고 있으며, 특히 건강과 웰빙을 중요시하는 현대인들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 멕시칸 샐러드는 신선한 야채와 과일, 콩류를 많이 사용하여 영양가가 높습니다. 고단백, 저탄수화물 콩과 같은 단백질원이 포함되어 있으며, 탄수화물 함량이 낮아 다이어트 요리로 적합합니다.  고기를 포함하지 않아 채식주의자들에게 많은 인기가 있고 특히 우리나라에선 맥주안주로 각광받고 있어요. 그럼 간단한 샐러드 만들어 볼게요.

*초간단 멕시칸 샐러드.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 계란 3개, 작은 햄 1개, 맛살 4개, 오이 1/2개, 마요네즈 3T, 머스터드 소스 2T, 알룰로스나 올리고당 2T 계란 삶을때: 소금 1/2T+식초 1T

1.먼저 계란 3개는 소금 1/2T와 식초 1T 넣고 13분 완숙으로 삶아 주세요(강불)

2.김밥햄이나 스팸은 채 썰어 뜨거운 물로 기름기를 제거하고 맛살은 찢어 주세요.
*스팸은 기름기가 많고 부서지기 쉬우므로 김밥 햄을 더 추천합니다.

3.오이는 반 갈라 어슷 썰어 주세요.
*오이는 물이 많이 생기므로 빨리 먹지 않는다면 소금 넣고 절여서 꼭 짜서 사용하세요.

4.삶은 계란은 껍질 벗겨 흰자와 분리해 자르고 노른자는 으깨 주세요.

5.모든 재료 한곳에 합치고 마요네즈 3T와 머스터드 소스 2T, 알룰로스 2T 넣고 버무려 주세요.

*버무린 샐러드에 으깬 노른자 뿌려 완성 합니다.

*추억의 맥주안주 멕시칸 샐러드.
*멕시칸 샐러드는 많은 사람들에게 다양한 추억을 안겨준 음식입니다. 여름철 야외에서의 바비큐 파티에서는 신선하고 가벼운 멕시칸 샐러드가 곁들여지면 더할 나위 없이 좋습니다. 대학 시절 또는 청년기에 친구들과 함께 멕시칸 샐러드를 만들거나 즐겼던 추억도 많습니다. 친구들과 함께 멕시칸 샐러드를 준비하면서 서로의 삶을 나누고, 맛있는 음식을 나눠 먹는 경험은 소중한 추억이 되는 요리입니다. 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요, 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 매콤한 별미, 김치 짜글이 레시피를 소개해드릴게요. 요즘같이 비가 오거나 냉장고에 먹을 게 없을 때 딱 맞는 음식으로 자작한 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 최고죠! 또 식은 밥이나 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요. 매콤하고 칼칼한 맛이 입맛을 돋우고, 자작한 국물에 밥을 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없답니다.
"짜글이"는 한국 요리에서 주로 사용하는 용어로, 고기나 채소를 양념과 함께 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓인 요리를 의미합니다. 이는 국물이 많지 않고 자작하게 남아 있는 상태를 말하며, 전골이나 찌개의 일종으로 건더기와 함께 자박한 국물에 밥 비벼 먹는데 최고 랍니다.
짜글이 요리는 김치 짜글이, 돼지고기 짜글이, 감자 짜글이 등 다양한 재료를 사용해 만들 수 있으며, 매콤하고 칼칼한 맛이 특징입니다. 밥과 함께 먹기에 좋고, 한국 가정식으로 인기가 많습니다. 여러분도 오늘 저녁에는 김치 짜글이로 맛있는 한 끼 어떠세요? 그럼 맛있게 만들어 볼게요.

*자작한 김치 짜글이.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 신김치 1/4 포기, 돼지고기 삼겹살 200g, 두부 1/2, 대파 1/2
양념: 맛술 1T, 설탕 1T, 마늘 1T, 고춧가루 2T, 물 200ml, 액젓 1T

1. 신김치는 꽁다리를 잘라내고 송송 썰어 주세요.
*도마에 물이 드는 김치 종류는 포일을 깔고 자르면 좋아요.

2. 돼지고기 삼겹살은 떠먹을 수 있을 정도로 작게 잘라 주세요.
*고기가 없으면 참치나 스팸도 좋아요.

3. 두부도 작게 자르고 대파는 송송 썰어 주세요.

4. 냄비에 기름 2T 두르고 대파 볶아 파기름 냅니다.

5. 파기름이 나오면 삼겹살과 맛술 1T 넣고 볶아 주세요.
*파기름은 파가 가진 풍부한 향과 맛을 기름에 녹여내어 음식에 풍부한 향을 내는데 이를 통해 음식의 맛이 더욱 깊어지고 풍성해집니다.

6. 삼겹살이 하얗게 익으면 맛술 1T, 설탕 1T, 마늘 1T, 고춧가루 2T, 액젓 1T, 두부, 물 200ml 넣어 10분 정도 강불에서 푹 끓여 주세요. (뚜껑 닫고)

7. 국물이 자박하게 끓여지면 마지막으로 액젓 1T로 간 맞춰 완성합니다.

*순식간에 밥이 동나는 김치 짜글이.
*김치 짜글이는 한국 전통 음식으로, 김치와 된장 등의 재료를 사용하여 만드는 매우 맛있고 건강에 좋은 요리이니 오늘 저녁 반찬으로 만들어 보세요.

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