사계절밥상

안녕하세요? 오늘은 간단하면서도 입맛 없을 때 100% 엄청 맛있는 참치 감자조림을 만들어 볼게요. 참치감자조림은 한국 가정에서 흔히 만들어 먹는 반찬 중 하나로, 참치 통조림과 감자를 사용해 간단하게 만들 수 있습니다. 이 요리는 조리 시간이 짧고 준비가 간편하여 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있고 또한, 참치의 단백질과 감자의 탄수화물이 어우러져 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 무엇보다 참치와 감자는 늘 집안에
있는 재료로 언제든지 만들어 먹을수 있다는 장점이 있어요. 이 요리는 간편하고 너무 쉬워서 자취요리로도 좋고 자신만의 비법을 추가해보는 것도 좋습니다.

*입맛 살리는 참치 감자조림.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 감자 3개, 참치캔 1개, 양파 1/2, 대파 1줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개
양념: 물 200ml, 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 참치액젓 2T,
올리고당 2T, 다진마늘 1/2T

1. 참치는 체망에 받쳐 기름기를 제거하고 부셔 주세요. 
*일반 참치인줄 알았는데 고추 참치였어요~ 고추참치는 굳이 기름 안 빼도 됩니다.

 2.감자는 껍질 깎아 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 
*저는 부서지지 않는 반달 모양에 제일 좋더라고요.

3. 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어 주세요.

4. 대파는 3cm 길이로 잘라 주세요.
*대파를 길게 썰면 조리 과정에서 더 많은 표면적이 드러나게 되어 향과 풍미가 더 잘 배어 나옵니다. 이렇게 썰어 만들면 요리 전체에 대파의 맛을 골고루 퍼지게 하여 더 풍부한 맛을 제공합니다.

5. 뚝배기에 기름 두르고 감자를 살짝 볶아 주세요.
*기름에 살짝 볶아서 요리하면 코팅이 돼서 부서지거나 뭉그러 지지 않아요.

6. 볶아지면 물과 양파, 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T 넣고 먼저 끓여주세요.
*다른 양념은 끓고 나면 넣을 거예요.

7. 끓으면 간장 1T, 참치액젓 2T, 올리고당 2T,다진 마늘 1/2T 넣고 푹 끓여 주세요.
*액젓은 아무거나 사용해도 되고 올리고당이 없으면 설탕 1T 넣어 주세요.

8. 끓으면 대파와 고추 넣고 감자를 젓가락으로 찔러보아 들어가면 완성합니다.

*입맛 당기는 매콤한 참치감자조림.
*참치감자조림은 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 한국 요리입니다. 이 요리는 주로 참치와 감자를 주재료로 하며, 달콤하고 짭짤한 양념으로 조려지는 것이 특징입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고 소주 안주로도 그만입니다. 다양한 변형 레시피가 가능하므로 자신의 입맛에 맞게 조절해 보세요.

*유튜브

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안녕하세요? 오늘은 제철 햇감자로 비 오는 날 먹기 좋은 감자 수제비를 만들었어요. 감자 수제비는 어머니의 사랑과 정성이 담긴 음식으로 한국 전통 요리입니다. 감자는 한국 요리에서 흔히 볼 수 있는 재료지만 수제비와 만나면 그 특별함이 배가됩니다. 기본 재료는 밀가루 반죽이지만 전분을 추가하면 그 맛은 더욱 풍부해집니다. 감자 수제비를 만들 때, 감자의 쫄깃쫄깃함과 수제비 반죽의 부드러움이 절묘하게 어우러집니다. 특히 감자의 전분이 국물에 녹아들어 국물도 걸쭉해 지는데 그 맛은 정말 일품입니다. 수제비는 밀가루 반죽을 얇게 펴서 직접 손으로 뜯어 넣고, 감자를 썰어 넣는 요리이며 특히 비 오는 날이나 추운 날씨에 가장 많이 찾는 음식입니다. 수제비 반죽은 간단하지만, 그 쫄깃한 맛을 내기 위해서는 조금의 정성과 요령이 필요한데 쉽게 만드는 방법을 알려 드릴테니 꼭 만들어 보시길 바랍니다.

*쫄깃한 감자 수제비.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1/2, 청양고추 1개, 당근 50g, 맛술 1T, 액젓 1T, 소금 1t
육수: 물 1L, 국멸치 5마리, 무 2조각, 다시마 사방 15cm
수제비 반죽: 밀가루 중력분 200g, 감자전분 3T, 소금 1t, 물 50g
양념장: 간장 2T, 고춧가루 1T

1.먼저 밀가루 200g과 감자전분 3T, 소금 1t, 물 50g으로 수제비 반죽해 랩으로 씌워 잠시 숙성합니다.
*반죽이 조금 질어요. 질어야 부드러우니 밀가루 더 넣지 마시고 식용유를 손에 묻히고 반죽하세요.
밀가루 색이 진하죠? 건강에 좋은 통밀가루를 사용했어요.

2.애호박과 감자는 반달 썰기, 양파와 당근은 채 썰어 주세요.

3.냄비에 무 2조각과 국멸치 5마리 넣어 뒤적여 비린내 날린 후 물 1L와 다시마 한 조각 넣어 7~8분 육수 끓여 주세요. 

4.육수 끓이는 사이 청양고추는 다져 간장 1T와 고춧가루 1T에 섞어 주세요.

5.육수가 끓으면 재료 건져내고 양파, 애호박, 감자 넣고 끓여 주세요.

6.끓으면 반죽을 뒤집개 위에 조금씩 펴고 칼이나 젓가락으로 떼어 주세요.
*수제비는 손으로 얇게 펴서 뜯어 만드는데 자신이 없다면 이렇게 만들어 보세요. 더 빠르고 실패 없이 만들 수 있답니다. 

7. 반죽을 떼었으면 다진마늘 1T와 맛술 1T, 액젓 1T, 소금 1/2T로 간 맞춰 완성합니다.

*초간단 감자 수제비.
*수제비를 참 좋아하는데 실패를 자주 했어요. 이 방법으로 하니 너무 쉽고도 맛있네요.
이웃님들도 맛있는 감자 수제비가 먹고 싶다면 감자 외에 다른 야채를 넣어 더욱 풍성하고 건강한 수제비 만들어보세요.

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안녕하세요? 오늘은 집에 있는 재료로 간단하고 맛있는 스팸 감자전을 만들었어요. 그야말로 특별하지 않아 막 부쳐 먹어도 맛있으니 집에 감자가 있다면 꼭 만들어 보세요. 최고 간단하고 누구나 만들 수 있으니 저녁 밥상에 올려 보세요. 아이들도 어른도 너무 좋아합니다. 그럼 간장 소스도 필요 없이 짭조름한 스팸 감자전 맛있게 부쳐 볼게요.

*스팸감자채전.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 감자 2개, 스팸 1/2, 감자전분 2T, 계란 1개, 소금 1t, 계란 1개, 식용유

1. 감자는 껍질 벗겨 채칼로 채 썰어 주세요.
*부치려면 전분기가 있어야 하니 물에 씻으면 안 돼요.

2. 스팸도 반만 채 썰어 끓는 물을 끼얹어 기름기를 제거합니다.

3. 대파는 흰 부분만 송송 썰어 주세요.

4. 채썬 감자와 스팸, 계란, 감자전분, 후추, 대파 넣어 반죽해 주세요.

5. 팬에 기름 넉넉하게 넣고 한수저씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
*스팸이 들어가 짭조름해서 간장 소스도 필요 없어요.

*그냥 먹어도 맛있는 감자채 전 완성 됐어요.

*간식으로 술안주로 밥반찬으로 최고!! 스팸 감자채 전.

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안녕하세요? 봄을 재촉하는 봄비가 오네요. 저번 주에 명절이 있어 당분간은 전 요리를 안하려고 했는데  밀가루를 넣지 않고도 전을 만들수가 있어서 건강하게 만들었어요. 부침개에 밀가루가 들어가지 않다니 너무 신기하죠? 다 방법이 있으니 꼭 보시고 내일까지 비가 온다고 하니 만들어 보시기 바랍니다.

*바삭한 감자, 양파전.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 감자 2개, 작은 양파 1개, 계란 3개, 소금 약간, 식용유

1.감자는 껍질 벗겨 채칼로 채 썰어 주세요.
*감자에 포크로 찔러 잡고 채 썰면 손다칠 염려도 없고 힘들지 않게 껍질 벗길수 있어요.

2. 채썬 감자는 5분 정도 물에 담가 전분기를 빼주세요.

3. 작은 양파 1개도 채 썰어 주세요

4. 물에 담가놓은 감자는 건져 소금 3꼬집 넣어 절여 주세요.
*감자를 절여 부치면 부서지지 않고 식감이 쫄깃해요.

5.계란 3개는 소금 1t 넣고 멍울없이 풀어 주세요.

6.절인 감자는 물기 짜고 전분가루 2T 넣어 반죽 해 주세요. 

7.팬에 기름 넉넉하게 두르고 반죽한 감자 위에 양파와 계란물 넣어 노릇하게 부쳐 완성 합니다.
*그냥 먹어도 맛있지만  모짜렐라 치즈를 얹어 먹으면 아이들도 좋아하고 더 맛있어요.
*감자에 계란을 섞는 것이 아니라 그냥 부으면 됩니다. 동영상 참고

*맛있는 간식 감자, 양파전.
*피자처럼 토핑 얹어 더 맛있게 드시길 바랍니다.

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안녕하세요? 오후가 되니 비가 조금씩 내리기 시작하네요. 며칠 전 어묵 요리를 하고 남아있는 어묵으로 감자와 함께 맛있는 전을 부쳐 봤어요. 감자전은 많이 먹어 봤는데 어묵을 넣은 감자채전은 처음 만들어서 맛이 궁금했어요. 그런데 세상에 이렇게 맛있을 줄 정말 몰랐어요. 어묵이 쫄깃하고 간이 돼있어서 그런지 간장 소스에 찍어 먹지 않아도 맛있더라고요.
그럼 어묵감자 채 전 시작해 볼게요.

*어묵감자채 전.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 어묵 4장, 감자 1개, 계란 3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 당근 1/3개, 부침가루 4T, 튀김가루 4T, 소금 1/3T

1. 어묵은 반으로 갈라 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요.

2. 양파, 당근, 감자는 채 썰고 고추는 송송 썰어 주세요.

3. 채 썬 감자는 갈변 방지로 잠시 물에 담가 주세요.

4. 물에 담근 감자는 채에 걸러 볼에 넣고 썰어둔 재료와 부침가루 4T와 튀김가루 4T, 계란 3개, 소금 1/3T, 후추로 반죽합니다.

5. 팬에 식용유 넉넉하게 넣고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다. 
*어묵 때문에 간장에 찍어 먹지 않아도 맛있더라고요. 정말 만족스러운 부침개였습니다.

*쫄깃한 어묵 감자채 전. 
*감자만 부쳐도 맛있지만 어묵과 같이 부치니 다른 양념도 필요 없고 정말 맛있더라고요. 남편은 맥주와 먹었는데 막걸리와 먹어도 좋겠더라고요. 늦은 장마라 비가 계속 오니 꼭 만들어 드시길 바랍니다.

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안녕하세요? 장마는 지나갔지만 감자 수제비를 만들어 봤어요. 저는 칼국수 보다 수제비를 더 좋아해서 아무리 더워도 자주 끓여 먹고 있답니다. 그런데 저만 좋아하는 게 아니더라고요. 많은 사람들이 칼국수보다 더 좋다며 수제비 반죽 너무 좋다고 하더라구요. 수제비 반죽이 쉽지만 어려워하는 분들도 있어 올리려고 합니다. 레시피 그대로만 반죽해 냉장고에 넣어 놓고 먹고 싶을때 반죽만 떼어 주면 간편하고 너무 좋아요. 또 뜨거운게 싫으신 분들은 육수를 맛있게 끓여 차갑게 냉장고에 넣어 놓고 수제비 반죽만 데쳐 얼음 동동 띄운 육수에 넣어 먹으면 냉수제비가 된답니다. 그것도 귀찮으시면 반죽만 만들어 놓고 시판용 냉면 육수 살얼음으로 얼려 드시면 좋을 것 같아요. 방법은 많으니 반죽만 만들어 드시길 바랍니다.

*쫄깃한 감자 수제비.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 밀가루 중력분 3C, 물 1C, 꽃소금 1T, 포도씨유 2T, 감자 큰것 1개, 애호박 1/2, 당근 약간, 양파 1/2,
국간장 1T, 참치액젓 1T(입맛에 따라 소금 약간)
*육수: 다시마 국멸치 15마리  건표고버섯 한줌 물 1L

1.중력분 3C에 포도씨유와 꽃소금 1T 넣고 섞다가 물 1C(200ml)  한꺼번에 모두 넣고 반죽해 주세요. *동영상 참고
*처음엔 수저로 대충 섞다가 섞어지면 장갑 끼고 손으로 반죽하면 손에 묻지도 않고 좋더라고요.

2. 뭉친 반죽을 비닐봉지에 펴서 넣고 냉장고에 1시간 숙성합니다.

*이제 육수 만들어 볼게요.

3. 멸치는 똥 빼고 표고버섯 한 줌과 함께 육수팩에 넣어 주세요.
* 멸치, 다시마, 새우등 모두 들어있는 시판 육수팩을 사용하면 편리합니다.

4. 물 1L에 다시마와 육수팩 넣어 10분 끓여 주세요. (2인분 분량)

*육수 끓이는 동안 야채 썰어 줄게요

5. 감자와 애호박은 반달 썰기, 양파와 당근은 채 썰어 주세요.

6.육수가 진하게 끓여지면 건져내고 감자, 호박, 당근, 양파 넣고 끓여 주세요.

7. 야채가 익으면 숙성 시킨 반죽을 조금씩 떼어 반죽이 떠오를 때까지 끓입니다.
*반죽이 자꾸 손에 붙으니 물을 묻혀가며 떼어 주세요.

8. 반죽이 떠오르면 국간장 1T, 참치액젓 1T로 간 맞추고 한소끔 끓여 완성합니다
*싱거우면 소금으로 간 맞춰 주세요.

* 쫄깃한 감자수제비 완성 됐어요.
* 요즘은 더워서 입맛이 진짜 없더라고요. 감자와 야채를 듬뿍 넣은 수제비라도 끓여서 맛있게 드시길 바랍니다. 

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안녕하세요? 연휴는 즐겁게 보내셨죠? 제가 주말에 비가 많이 와서 김치전을 올렸는데 많은 분들이 봐주셔서 너무 감사했어요. 앞으로도 좋은 요리 많이 올릴 테니 응원해 주시면 감사하겠습니다. 오늘은 제가 입맛 없을 때 자주 만들어 먹는 찌개요리예요. 바로 스팸 감자찌개. 감자가 햇감자라 포근포근하고 거기에 스팸을 넣어 끓이니 입맛이 확~ 돌더라구요.
썰어서 끓이기만 하면 되니 이보다 더 좋은 찌개가 어디 있겠어요? 그럼 맛있게 만들어 볼게요.

*입맛 돋는 스팸 감자찌개.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 스팸 200g, 감자 2개, 애호박 1/3, 두부 1/2, 청,홍고추 1개씩, 양파 1/2
양념: 고추장 1T 듬뿍, 간마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 멸치액젓 2T, 물 200ml

1.스팸과 감자, 애호박, 두부, 양파, 청홍고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

2. 감자는 썰어 부서지지 않게 물에 담가 전분기를 빼주세요. 
*전분기를 안빼면 부서지더라구요. 

3.냄비에 스팸 넣고 노릇하게 볶다가 물 200ml와 감자, 호박, 고추장 1T 넣어 풀어 주세요.

4.고추장이 풀어졌으면 간 마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 멸치액젓 2T, 물 200ml, 두부 1/2 넣고 푹~ 끓여주세요.
*여기에 더 맛있게 끓이려면 치킨스톡 1T 넣어 주세요. 조미료 넣은 것 처럼 맛이 확 달라져요~

5. 끓으면 청양고추와 대파 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

*스팸, 감자찌개 완성.
*오늘도 후덥지근한데 간단하게 저녁에 끓여 드시면 좋겠습니다~^^

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