사계절밥상

안녕하세요? 오늘은 간단하면서도 입맛 없을 때 100% 엄청 맛있는 참치 감자조림을 만들어 볼게요. 참치감자조림은 한국 가정에서 흔히 만들어 먹는 반찬 중 하나로, 참치 통조림과 감자를 사용해 간단하게 만들 수 있습니다. 이 요리는 조리 시간이 짧고 준비가 간편하여 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있고 또한, 참치의 단백질과 감자의 탄수화물이 어우러져 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 무엇보다 참치와 감자는 늘 집안에
있는 재료로 언제든지 만들어 먹을수 있다는 장점이 있어요. 이 요리는 간편하고 너무 쉬워서 자취요리로도 좋고 자신만의 비법을 추가해보는 것도 좋습니다.

*입맛 살리는 참치 감자조림.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 감자 3개, 참치캔 1개, 양파 1/2, 대파 1줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개
양념: 물 200ml, 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 참치액젓 2T,
올리고당 2T, 다진마늘 1/2T

1. 참치는 체망에 받쳐 기름기를 제거하고 부셔 주세요. 
*일반 참치인줄 알았는데 고추 참치였어요~ 고추참치는 굳이 기름 안 빼도 됩니다.

 2.감자는 껍질 깎아 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 
*저는 부서지지 않는 반달 모양에 제일 좋더라고요.

3. 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어 주세요.

4. 대파는 3cm 길이로 잘라 주세요.
*대파를 길게 썰면 조리 과정에서 더 많은 표면적이 드러나게 되어 향과 풍미가 더 잘 배어 나옵니다. 이렇게 썰어 만들면 요리 전체에 대파의 맛을 골고루 퍼지게 하여 더 풍부한 맛을 제공합니다.

5. 뚝배기에 기름 두르고 감자를 살짝 볶아 주세요.
*기름에 살짝 볶아서 요리하면 코팅이 돼서 부서지거나 뭉그러 지지 않아요.

6. 볶아지면 물과 양파, 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T 넣고 먼저 끓여주세요.
*다른 양념은 끓고 나면 넣을 거예요.

7. 끓으면 간장 1T, 참치액젓 2T, 올리고당 2T,다진 마늘 1/2T 넣고 푹 끓여 주세요.
*액젓은 아무거나 사용해도 되고 올리고당이 없으면 설탕 1T 넣어 주세요.

8. 끓으면 대파와 고추 넣고 감자를 젓가락으로 찔러보아 들어가면 완성합니다.

*입맛 당기는 매콤한 참치감자조림.
*참치감자조림은 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 한국 요리입니다. 이 요리는 주로 참치와 감자를 주재료로 하며, 달콤하고 짭짤한 양념으로 조려지는 것이 특징입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고 소주 안주로도 그만입니다. 다양한 변형 레시피가 가능하므로 자신의 입맛에 맞게 조절해 보세요.

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안녕하세요, 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 매콤한 별미, 김치 짜글이 레시피를 소개해드릴게요. 요즘같이 비가 오거나 냉장고에 먹을 게 없을 때 딱 맞는 음식으로 자작한 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 최고죠! 또 식은 밥이나 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요. 매콤하고 칼칼한 맛이 입맛을 돋우고, 자작한 국물에 밥을 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없답니다.
"짜글이"는 한국 요리에서 주로 사용하는 용어로, 고기나 채소를 양념과 함께 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓인 요리를 의미합니다. 이는 국물이 많지 않고 자작하게 남아 있는 상태를 말하며, 전골이나 찌개의 일종으로 건더기와 함께 자박한 국물에 밥 비벼 먹는데 최고 랍니다.
짜글이 요리는 김치 짜글이, 돼지고기 짜글이, 감자 짜글이 등 다양한 재료를 사용해 만들 수 있으며, 매콤하고 칼칼한 맛이 특징입니다. 밥과 함께 먹기에 좋고, 한국 가정식으로 인기가 많습니다. 여러분도 오늘 저녁에는 김치 짜글이로 맛있는 한 끼 어떠세요? 그럼 맛있게 만들어 볼게요.

*자작한 김치 짜글이.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 신김치 1/4 포기, 돼지고기 삼겹살 200g, 두부 1/2, 대파 1/2
양념: 맛술 1T, 설탕 1T, 마늘 1T, 고춧가루 2T, 물 200ml, 액젓 1T

1. 신김치는 꽁다리를 잘라내고 송송 썰어 주세요.
*도마에 물이 드는 김치 종류는 포일을 깔고 자르면 좋아요.

2. 돼지고기 삼겹살은 떠먹을 수 있을 정도로 작게 잘라 주세요.
*고기가 없으면 참치나 스팸도 좋아요.

3. 두부도 작게 자르고 대파는 송송 썰어 주세요.

4. 냄비에 기름 2T 두르고 대파 볶아 파기름 냅니다.

5. 파기름이 나오면 삼겹살과 맛술 1T 넣고 볶아 주세요.
*파기름은 파가 가진 풍부한 향과 맛을 기름에 녹여내어 음식에 풍부한 향을 내는데 이를 통해 음식의 맛이 더욱 깊어지고 풍성해집니다.

6. 삼겹살이 하얗게 익으면 맛술 1T, 설탕 1T, 마늘 1T, 고춧가루 2T, 액젓 1T, 두부, 물 200ml 넣어 10분 정도 강불에서 푹 끓여 주세요. (뚜껑 닫고)

7. 국물이 자박하게 끓여지면 마지막으로 액젓 1T로 간 맞춰 완성합니다.

*순식간에 밥이 동나는 김치 짜글이.
*김치 짜글이는 한국 전통 음식으로, 김치와 된장 등의 재료를 사용하여 만드는 매우 맛있고 건강에 좋은 요리이니 오늘 저녁 반찬으로 만들어 보세요.

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안녕하세요? 마트에 갔더니 둥근 호박이 많이 나왔더라구요. 호박은 색이 진한 주키니 호박, 색이 연한 애호박, 단호박 등등 여러가지가 있지만 밑반찬 만들기 좋은 주키니와 연한 애호박이 제일 많이 먹는 호박이랍니다. 애호박은 애호박볶음, 애호박전, 애호박찌개 등등 많은 요리가 있고 얇게 썰어 말려서 호박 나물로도 먹는답니다. 이쯤 되면 호박 없이는 못살겠죠?
오늘은 돌아가신 저희 엄마께서 가장 좋아하셨던 호박찌개를 만들었어요. 하루 종일 힘들게 장사하다 호박찌개 한입씩 먹을때 마다 진짜 맛있다를 연발하셨거든요~  그럼 황산화 물질과 미네랄이 풍부한  둥근 애호박찌개 만들어 볼게요.

*둥근호박찌개

*둥근호박의 효능

둥근호박은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 B6 등의 비타민과 칼륨, 마그네슘, 철분, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 강화하고 감염병 예방에 도움을 줍니다. 항산화 작용을 통해 체내 유해 물질을 제거하고, 세포의 손상을 막아줍니다.

*재료: 둥근호박 1개(새우젓, 멸치액젓 1T씩), 양파 1/2, 대파 1/2, 청양고추 2개, 홍고추 1개,
*국멸치 5마리, 된장 1/2T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 국간장 1/2T, 마늘 1개, 물 300ml, 식용유 1T, 들기름 1T

1.둥근호박은 반 잘라 두툼하게 지그재그로 두툼하게 잘라 주세요.

2. 자른 호박에 새우젓 1T와 멸치액젓1T로 절여 주세요.
*절이는 이유는 호박을 오래 끓이면 뭉개지는데 이렇게 절여서 만들면 맛도 있지만 하나도 뭉개지지 않고 식감도 아삭한게 살아 있답니다.

3.양파는 굵게 채 썰고 청양고추와 홍고추, 대파는 어슷 썰고 국멸치는 똥 빼고 가위로 작게 잘라 주세요.

4.팬에 식용유와 들기름 1T 씩 넣고 절인 호박과 마늘 1T 넣고 살짝 볶아 주세요.

5.볶아지면 양파와 국멸치, 청, 홍고추 넣고 볶다가 된장 1/2T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 국간장 1/2T,  물 300ml 넣어 푹 끓여 주세요. *국멸치를 잘라서 넣었기 때문에 따로 육수 낼 필요 없어요.

4.끓으면 뚜껑 닫지 않고 뭉근하게 5분 정도 끓이다 간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요.

5. 마지막으로 불을 끄고 대파 넣어 완성 합니다.

* 부서지지 않는 둥근호박 찌개.
*항산화물질과 미네랄이 풍부한 애호박!! 영양성분도 매우 좋은 효자 찬거리죠! 돼지고기나 참치캔 넣어 같이 끓여도 좋고 매콤 칼칼하게 찌개로 끓여내면 다른 반찬이 필요 없는 밥도둑이랍니다. 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 비 오고 난 후 더위가 주춤하네요, 봄이라 그런지 입맛도 없고 나른한 게 기운도 없는 것 같아요. 그렇다고 마냥 이렇게 있을 수 없는 게 현실.. 뭐라도 만들어 먹을까 하고 뒤져보니 두부와 참치가 있어서 맛있는 참치 두부 짜글이를 만들어 밥 한 공기 싹 비웠네요. 참치캔을 누가 처음에 만들었는지 모르지만 여러 가지 요리를 만들 수 있고 정말 맛있어요.
두부는 물론 애호박이나 야채등을 넣어 끓여도 맛있는 참치 짜글이 만들어 볼게요. 오늘은 두부를 그냥 넣지 않고 으깨서 순두부처럼 밥 비벼 먹도록 만들었어요. 그럼 시작해 볼게요.

*참치두부짜글이

*저는 고추참치가 있어서 사용했는데 참치 종류면 다 좋아요.
*재료: 찌개용 두부 1팩, 고추참치 150g, 대파 1/4, 양파 1/2, 청양고추 1개
양념: 물 200m, 코인육수 1개, 고추장 2T, 간마늘 1T, 고춧가루 1T, 참치액젓 1T, 설탕 1T

1.찌개용 두부는 으깨서 준비해 주세요.
*마치 순두부처럼 밥 비벼 먹기 너무 좋더라고요.

2. 양파는 찌개용으로 자르고 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰고 대파 1/4도 송송 썰어 주세요.

3. 냄비에 식용유 1T와 대파 넣어 달달 볶다가 두부도 물기가 많으니 살짝 볶아 주세요.

4. 볶아지면 물 200ml 와 코인육수 1개, 양파, 고추장 2T, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T 넣고 끓여 주세요.
*코인육수가 없으면 그냥 냉수 넣어도 맛있어요.

5. 끓으면 고추참치와 참치액젓 1T, 알룰로스 1T와 청양고추 넣고 한소끔 끓여 불을 꺼주세요.

*초간단 참치 두부 짜글이.
*요즘 자취 하는 분들이 많은데 최고 좋은 요리 같아요. 제 딸도 자취 하는데 자주 만들어 먹는 다고 하더라구요.
이웃님들도 맛도 좋고 영양가도 있는 참치 두부 짜글이 꼭 만들어 보세요.

*완전 밥도둑에 진짜 맛있고 간단한 참치 두부 짜글이.

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안녕하세요? 오늘은 꽃샘추위가 기승을 부려 바람도 많이 불고 쌀쌀하네요. 그래서 애호박과 감자로 얼큰한 고추장찌개를 만들었어요. 저번에 애호박 사러 갔다가 너무 비싸서 그냥 왔는데 오늘은 조금 내렸더라고요. 이웃님들은 된장과 고추장중 어떤 것을 더 좋아하나요? 엄마가 좋아? 아빠가 좋아? 하고 물어보는 것과 같죠? 저는 된장과 고추장 둘을 합쳐서 만든 음식을 제일 좋아해요. 찌개나 무침, 된장국 끓일때 조차도 고추장은 꼭 들어간답니다. 그럼 맛있게 끓인 애호박 감자 고추장 찌개 만들어 볼게요.

*애호박 고추장찌개.

*애호박과 감자를 준비합니다.
*재료: 애호박 1개, 감자 1개, 표고버섯 2개, 양파 1/2, 대파 1/2, 청양고추 2개
고춧가루 1T, 간 마늘 1T, 고추장 1T, 맛술 2T, 국간장 1T, 참치액젓 2T, 코인육수 1개, 물 500ml

1. 애호박과 감자, 표고버섯은 깍둑 썰고 청양고추는 송송 썰어 주세요.
*표고버섯을 넣으면 쫄깃해 고기 식감이 나고 깊은 맛이 나니 표고버섯 가루라도 꼭 넣어 주세요.

 2. 대파도 송송 썰어 주세요.

3. 냄비에 코인육수와 물 500ml, 감자 넣고 끓여 주세요.
*코인육수로 끓이니 멸치나 다시마가 필요없고 버리는 것 없이 정말 좋아요.
코인 육수가 없으면 멸치, 다시마 육수로 끓여 주세요.

4. 육수가 끓으면 애호박과 표고버섯, 고춧가루 1T, 간 마늘 1T, 고추장 1T, 맛술 2T, 국간장 1T, 참치액젓 2T, 물 500ml 넣고 끓여 주세요. *참치액젓이 짜지 않아 넣었는데 없으면 멸치액젓 보다 덜 짠 까나리 액젓을 넣어 주세요.

5. 팔팔 끓으면 청양고추와 대파 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.
*걸쭉한 게 밥 비벼 먹어도 좋을 만큼 정말 맛있어요. 너무 간단하고 맛있으니 저녁 밥상에 올려 보세요.

*고기를 넣지 않아도 너무 맛있는 애호박 고추장찌개.

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안녕하세요? 벌써부터 춘곤증이 오네요. 나른하고 졸려서 점심 먹기가 겁이 날 정도에요. 왜 봄만 되면 졸리는지 잘 모르겠어요.ㅠㅠ  오늘은 간단하게 스팸과 신김치로 김치찌개를 만들어 볼게요. 이것 하나만 있으면 다른 반찬 필요 없고 밥 3그릇 뚝딱이예요. 자취 요리로도 좋고 진짜 맛있게 끓였으니 꼭 만들어 보세요.

*스팸김치찌개.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 스팸 200g, 신김치 1/4쪽, 양파 (소) 1개, 청양 고추 2개, 두부 1/2, 대파 1줄
양념: 물 600ml, 간장 1T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1/2T, 간마늘 1/2T, 멸치액젓 2T, 김치국물 100ml

1.김치는 도마에 썰면 물이 들 수 있어 호일을 깔고 송송 썰어 주세요.

2.양파는 채 썰고  대파와 청양고추는 어슷 썰고 두부는 1.5cm 두께로 잘라 주세요.

3.스팸은 1cm 두께로 썰어 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거해 주세요.

4.냄비에 기름 두르고 대파 넣고 볶다가 파기름이 나오면 김치와 양파도 충분히 볶아 주세요.

5.볶아지면 물 600ml, 간장 1T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1/2T, 간 마늘 1/2T, 멸치액젓 2T, 김치국물 100ml, 새우젓 1T, 스팸 넣고 푹 끓여 주세요.

6.끓었으면 두부와 청양고추 넣고 한소끔 끓여 주세요.

*간단하고 정말 맛있는 스팸 김치찌개.

*감칠맛 나는 스팸 김치찌개 저녁 밥상에 올려 보세요.
아이들도 엄청 좋아한답니다.

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안녕하세요? 요즘 날씨가 많이 따뜻하죠? 오늘은 순두부찌개를 간편하고도 맛있게 끓였어요. 순두부찌개가 어렵진 않은데 맛 내기가 참 힘들어서 다시다도 넣어 보고 육수도 정성스럽게 끓여서 만들었는데 왜 내가 만든 순두부는 식당 맛이 안 나는지 모르겠더라고요. 입에 착착 감기는 맛도 없고... 그런데 이 방법으로 끓이니 조미료를 넣지 않아도 식당에서 먹던 맛과
아주 똑같아서 저도 놀랐네요. 너무 맛있어서 질리도록 만들어 먹고 있답니다. 그럼 얼큰한 순두부 찌개 만들어 볼게요.

*얼큰한 순두부 찌개

*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 순두부 1봉, 돼지고기 앞다리살 150g, 애호박 1/4, 양파 1/2, 청양고추 1개, 대파 1/2, 계란 노른자 1개
양념: 고춧가루 1T, 식용유 2T, 맛술 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 간 마늘 1T, 맛술 1T, 후추, 물 300ml

 1. 애호박은 반달 썰기, 양파는 깍둑 썰어 주세요.

2. 대파는 송송 청양고추는 다져 주세요.

3. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 계란 노른자는 분리해 줍니다.
*돼지고기 대신 바지락이나 고추 참치를 넣어도 좋아요

4. 뚝배기에 기름 두르고 대파 볶다가 고춧가루 넣고 볶아 주세요.
* 대파 볶다가 고춧가루가 타니 중 약불로 줄여 볶아 주세요.

5. 고추기름이 만들어 지면 돼지고기와 맛술 1T, 후추, 간 마늘 1T 넣고 볶아 주세요.

6. 볶아지면 물 300ml, 애호박, 양파 넣고 끓여 주세요.
*돼지고기를 볶아서 하면 육수를 넣지 않아도 깜짝 놀라게 맛있어요.

7. 끓으면 순두부 수저로 듬성듬성 자르고 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T 넣고 한소끔 끓여 주세요.
*굴소스가 조미료 역할을 해 정말 맛있더라고요. 꼭 만들어 보세요.

8. 마지막으로 불을 끄고 계란 노른자 넣어 완성합니다.
*계란 노른자가 넣자마자 가라앉아서 안 보이네요. 

*얼큰한 순두부 찌개.
먹는 순간 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요.
뜨끈하고 감칠 맛 나는 순두부찌개 저녁 찌개요리로 만들어 보세요.

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