초간단 밑반찬. 류수영 꽈리고추 어묵볶음!

안녕하세요? 한여름 같이 진짜 덥네요. 오늘은 류수영 스타일로 만드는 꽈리고추 어묵볶음을 만들었어요.

 

쫄깃한 어묵과 알싸한 꽈리고추가 만나 밥반찬으로 정말 맛있는 메뉴인데요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피로 10분이면 완성할 수 있어요.

 

꽈리고추는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하고 은은한 매콤함이 어묵의 고소하고 담백한 맛과 잘 어울리며,

어묵의 감칠맛이 꽈리고추에 배어들어 반찬으로 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

 

어묵은 생선으로 만들어져 단백질이 들어 있어 부족한 영양을 보완해 주고 어묵을 볶으면 고소하지만 자칫 느끼할 수 있지만 꽈리고추가 들어가면 깔끔한 맛을 더해 끝맛이 산뜻해집니다.

 

그럼 이제부터  아이부터 어른까지 모두 좋아하는 꽈리고추 어묵볶음을 맛있게 밥도둑 반찬 만들어 볼게요!

 

 

*꽈리고추 어묵볶음.

재료: 어묵 4장, 꽈리고추 한 줌, 양파 1/2, 홍고추 1개

고추기름: 고춧가루 1T, 식용유 2T

양념: 간장 3T, 맛술 1T, 비정제 설탕 1T, 간 마늘 1/2T, 카레가루 1T, 올리고당 2T, 통깨, 참기름

 

 

 

1.꽈리고추는 꼭지 따고 가위로 한두 번 자르고 어묵은 2cm 넓이로 잘라 끓는 물을 부어 기름기를 제거해 주세요. 

*꽈리고추를 볶거나 조리하기 전에 포크나 이쑤시개로 1~2군데 구멍을 내면 양념이 잘 배고, 볶을 때 껍질이 터지는 것을 줄일 수 있어요.

 

 

2.양파는 4등분으로 잘라 중간에 한번 더 자르고 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썰고 대파도

   어슷 썰어 주세요.

 

 

3.팬에 기름 2T와 고춧가루 1T 넣고 고추기름 만든 후 양파와 어묵, 꽈리고추, 간장 3T, 맛술 1T, 비정제 설탕 1T, 간마늘 1/2T, 카레가루 1T 넣고 볶아 주세요.

*어묵볶음에 카레가루를 조금 넣으면 비린내는 줄고 감칠맛과 풍미는 살아나 더욱 맛있는 밑반찬이 됩니다.

 

 

4.볶아지면 올리고당과 통깨, 참기름 넣어 완성합니다.

 

 

*꽈리고추 어묵볶음은 만들기 쉽고 재료도 간단하지만 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 든든한 밑반찬으로

어묵의 쫄깃한 식감과 꽈리고추의 은은한 매콤함이 어우러져 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 잘 어울려요. 특히 카레가루를 약간 더하면 풍미가 한층 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

한 번 만들어 두면 며칠 동안 편하게 먹을 수 있어 바쁜 일상 속 반찬 걱정을 덜어주는 밑반찬이에요.

오늘은 냉장고에 있는 꽈리고추와 어묵으로 간단하면서도 맛있는 꽈리고추 어묵볶음 어떠신가요?  가족 모두가 좋아하는 밥도둑 반찬이 될 거예요.