본문 바로가기
728x90
반응형

나물요리11

애호박 볶기 전에 이 과정을 거쳐 주세요. 물러지지 않고 아삭한 애호박 볶음. 안녕하세요? 오늘은 현충일이라 가족들이 전부 집에 있네요. ㅠㅠ  어떤 회사는 오늘부터 징검다리로 일요일까지 쭉 쉰다고 합니다. 그런데 쉬는 사람은 좋겠지만 주부들은 뭐 해 먹이나 또 걱정이 많네요. 요즘은 외식도 버거워서 휴일이 길면 한숨부터 나오지만 그렇다고 안 먹을 수는 없겠죠? 그래서 점심에 애호박을 맛있게 볶아 밥 비벼 맛있게 먹었네요.혹시 집에 애호박이 있다면 밑반찬으로만 드시지 말고 맛있게 비벼 드시길 바랍니다.*애호박 새우젓 볶음.*분량의 재료를 준비합니다.*재료: 애호박 1개=절일때 소금 1/2T양념: 물엿 1T, 양파 1/2, 청, 홍고추 1개씩, 대파 1/2, 통마늘 2개, 맛술 2T, 새우젓 1T, 식용유 1T, 들기름 1T, 통깨, 참기름   1.애호박은 끝을 잘라내고 0.5cm .. 2024. 6. 6.
섬초 시금치 나물 무침. 아삭하고 고소하게 무치기. 안녕하세요? 오늘은 맛있는 섬초 시금치로 고소하고 담백하게 무쳐 볼게요. 섬초 시금치는 일반 시금치와 달리 전라도 비금도에서 해풍을 맞고 자라며 추운 겨울철에 나오는 섬초가 제일 맛있어요. 씹을수록 단맛이 있고 단단하며 11월부터 2월까지가 가장 맛있으니 지금 제철일 때 많이 드시길 바랍니다. 그럼 간단한 밑반찬 시금치나물 무침 맛있게 만들어 볼게요. *담백한 시금치 나물 무침. *섬초 시금치 700g을 준비합니다. *재료: 섬초 시금치 700g, 천일염 1/2T, 대파 흰 부분만 1줄, 통마늘 2개 양념:멸치액젓 1T, 거피 들깨가루 1T~2T, 통깨, 들기름 2T 1.시금치는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어 주세요. *섬초는 노지에서 자라 흙이 많으니 3~4번 씻어 주세요. 2.끓는 물에 천일염 1/2T .. 2023. 11. 25.
아삭한 콩나물과 쫄깃한 당면 요리. 간단하고 맛있어서 일주일에 한번은 꼭 먹는 콩나물 잡채. 안녕하세요? 진짜 겨울이 왔는지 집에만 있는데도 추워서 덜덜 떨리네요~ㅠㅠ 저희 집 강아지는 이불속에서 나오지도 않고 있어요.ㅎㅎ 오늘은 아삭한 콩나물과 쫄깃한 당면으로 콩나물 잡채를 만들었어요. 원팬 요리인데다 너무 쉬워서 일주일에 한 번은 꼭 먹는 요리랍니다. 누가 이 요리를 만들었는지 모르지만 정말 상주고 싶을 정도로 맛있어요. 그럼 시작할게요, *콩나물 잡채 *분량의 재료를 준비합니다. *재료: 콩나물 200g, 당면 한줌, 양파 1/2, 대파 1줄, 당근 100g 양념: 간장 5T, 고춧가루 2T, 원당이나 설탕 1T, 매실청 1T, 간 마늘 1T, 통깨, 후추, 참기름, 물 100ml 1.콩나물은 뿌리가 너무 긴 것은 조금 자르고 깨끗이 씻고 당면은 물에 불려 준비합니다. 2. 당근과 양파는 .. 2023. 11. 13.
다이어트 요리로 최고 좋은 숙주 나물 냉채. 안녕하세요? 오늘은 다이어트 요리로 콩나물 다음으로 아삭하고 맛있는 숙주나물 냉채요리를 만들어 봤어요. 녹두나물로 불리는 한국은 숙주나물을 주로 무쳐 밑반찬이나 제사상에 올리는 나물이예요. 동남아에선 베트남 쌀국수에 주로 많이 들어가는데 무기질과 비타민을 많이 함유하고 있고 숙취해소나 고혈압에 효능을 볼수 있습니다. 숙주나물은 금방 상해서 물에 담가 냉장 보관하고 물을 자주 갈아주는 것이 좋습니다. 그럼 구입하기도 쉽고 여름 밑반찬, 다이어트 요리로도 최고인 숙주나물 냉채 만들어 볼게요. *숙주나물냉채 *분량의 재료를 준비합니다. 재료:숙주나물 200g, 크래미 2개(맛살), 오이 1/2, 양파 1/2 [연겨자 소스] 간장 1T, 꽃소금 1/2T, 식초 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 비정제 설탕.. 2023. 5. 25.
시금치 물에 데치지 마세요. 이 방법이 최고입니다. 시금치초무침. 안녕하세요? 어제 마트 갔더니 시금치 가격이 많이 내려서 한단 사 왔네요. 거의 만원을 육박해서 김밥도 못 쌀 정도였는데 예전처럼은 아니어도 많이 내렸더라고요. 지금부터 시금치가 맛있을 때라 예전처럼 더 많이 내릴 것 같아요. 오늘은 시금치를 물에 데치지 않고 쪄서 무칠 거예요. 저도 그랬듯이 많은 사람들이 물에 삶아야 되는 줄 알지만 콩나물도 그렇고 모든 야채를 쪄서 무치면 영양소 파괴도 되지않고 식감과 색이 살아있어 훨씬 좋더라구요. 그럼 식감이 살아있는 밑반찬 시금치 초무침 만들어 볼께요. *매콤한 시금치 초무침. 재료:시금치 1단 280g, 쪽파 5줄, 청, 홍고추 1개씩, 양파 1/2 양념:고추장 2T, 고춧가루 1/2T, 매실청 1,1/2T, 간 마늘 1/2T, 식초 2T, 멸치액젓 1T, 통.. 2022. 10. 7.
대보름 나물 3가지. 부드럽고 맛있게 만드는법. 안녕하세요? 내일이 정월 대보름이네요. 올해가 엊그제 시작된 것 같은데 벌써 한 달 하고 반이 지나갔어요. ㅠㅠ 오늘은 보름 나물 3가지를 만들어 봤어요. 나물을 만들면서 우리 조상들은 참 머리가 좋구나 생각했어요. 그 옛날 정월엔 나물이 없었을 텐데 봄부터 가을까지 많이 나올때 말려서 어떻게 대보름 음식으로 먹을 생각을 했을까요? 또 정월에 먹으면 좋은 음식들을 어찌 알고 부럼이며 오곡밥을 먹을 생각을 했는지... 파고들수록 한국 음식엔 현명한 조상님들이 있다는 걸 알게 되네요. 내일이 음력 1월 15일 대보름으로 취나물, 가지나물, 애호박나물 이렇게 3가지 보름나물을 맛있게 만들었어요. 이 외에 말린 건나물이나 녹두나물, 무나물 등 얼마든지 만들어도 됩니다. *대보름날 먹는 음식으로는 더위를 피하는 .. 2022. 2. 14.
깻잎순 겉절이와 깻잎순 콩가루 무침. 깨순 나물 요리. 안녕하세요? 오늘은 밑반찬으로 좋은 #깻잎 반찬 두 가지를 하려고 해요. #사찰음식 중 하나인 #깻잎순콩가루찜 과 #깻잎김치예요. 다들 #깻잎반찬 은 모두 좋아하시죠? 저도 너무 좋아해서 봄이 되면 깻잎보다 깻잎순을 더 많이 사서 밑반찬으로 만들어 먹어요. 깻잎 김치는 많이 만들어 먹지만 #깻잎순 콩가루 찜 은 고소하고 양념을 최소화해 정말 쉬우면서도 무엇보다 너무 맛있더라고요. 콩가루 찜은 양념을 최대한 간소화 한 요리로 깻잎의 향과 고소한 콩가루가 건강에도 좋은 밑반찬입니다.그럼 #깨순 콩가루 찜과 김치 만들어 볼게요. *깻잎순 김치와 깻잎순 콩가루 찜 재료:깻잎나물: 깻잎 200g, 콩가루 2T, 액젓 1T or 집간장, 통깨, 참기름 깻잎김치양념:깻잎 200g, 고춧가루 2T, 액젓 1.5T , .. 2021. 5. 11.
728x90
반응형