안녕하세요? 이제 꽃샘 추위도 물러 간건지
따뜻한 봄이 시작됐어요.
이번 겨울은 큰 추위가 없어서인지
따뜻해 졌다는 말이 민망하네요~
오늘은비타민과 황산화 물질이 많은 #봄동 으로
밑반찬에 좋은 #봄동된장무침 과
보들보들한 #봄동연두부 국을 만들었어요.
#봄동 은 땅속에서 추운 겨울 이겨내고
자란 채소로 단맛이 강하고 아삭한
식감을 줍니다.
또 #베타카로틴 함량이 높아
#황산화작용 으로 인한 #노화 방지 밑 #암예방 에
효과적이라고 합니다.
#봄동고르는법: 떡잎이 적고 색이 연한 녹색을 띠는 것이
좋으며 속잎은 선명한 노란색을 띄어야
좋은 봄동입니다.
또 고소하고
달짝지근한 맛을 느낄 수 있으니
다양한 요리로 영양 가득한 봄동을 만끽하시기
바랍니다.
#봄동연두부국 은 봄동에 없는 단백질을
된장 대신 연두부를 넣어 맑게 끓였어요.
콩은 고기만큼 최고의 식재료인것
같아요.
가족들이 자극적이지 않아 좋다며 한끼에 없애
버렸답니다.
그럼 봄동 된장 무침과 봄동 연두부국 만들어 볼께요~
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http://www.youtube.com/watch?v=NFs1Quq7O9c
봄동 된장 무침과 봄동 연두부 국
봄동 된장 무침부터 할께요.
봄동 된장 무침
재료:봄동된장무침:봄동 300g,청,홍고추 1개씩,
된장 1T,간마늘 1T,통깨,참기름
봄동 연두붓국:연한 봄동잎 조금,순두부 1봉,다시마,
액젓 2T,소금
1.봄동은 겉잎과 속잎을 분리해 주세요.
(겉은 된장 무침으로 노란 속은 국으로 끓일 거에요)
2.분리한 봄동은 깨끗하게 3~4번 씻어 줍니다.
*노지에서 자랐어도 흙은 별로 없지만
그래도 깨끗이 씻어 주세요.
3.끓는 물에 소금 1T 넣어 대가 무를때 까지 3분 정도
삶아 주세요.
*삶은 봄동은 누렇게 변하기 전에 찬물에
담궈 물기를 꼭 짭니다.
4.삶은 봄동은 찬물에 담궈 먹기 좋은
길이로 물기 꼭 짭니다.
5.꼭 짠 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
추천인 코드:ID: AF5316316
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*참고로 저희 친정집에서는 데치지 않고
식초와 설탕 넣어
겉절이 처럼 새콤 달콤하게
무쳐 먹었는데 그것도 굉장히 맛있어요.
6.대파는 어슷 썰고 고추는 송송 썰어 주세요.
7.볼에 된장,고춧가루,다진마늘,통깨,참기름,
멸치 액젓으로 양념 만듭니다.
*집된장이 짜서 시판 된장을
사용했어요.
8.만든 양념장에 삶은 봄동과 고추
넣어 무쳐줍니다.
추천인 코드:ID: AF5316316
봄동 된장 무침 완성 됐어요.
*된장이 짜면 1/2T만 넣고 고추가루를
섞어 주세요.
*봄동은 추운 꽃샘추위가 물러가지 않은 이른 초봄에 잃은
입맛을 살릴수 있는 먹거리입니다.
다음은 봄동 연두부 국이에요.
봄동연두부국:봄동 50g,연두부나 순두부 1봉,
다진마늘 1T,대파,고추 조금
*연두부가 아무리 사러 다녀도 없어서 순두부를
이용했어요
1.물 1L와 다시마만 넣어 20분 정도 푹 끓여
다시마만 건져 냅니다.
(멸치를 넣지 않아서 깔끔해요)
*더 진한 국물을 만들려면 다시마를
1시간 이상 불려 끓이면
육수가 굉장히 진하면서 깔끔해요.
2.봄동 속잎은 작은건 그냥 넣고 큰 것만 한번
잘라 주세요.
3.순두부는 대충 큼직하게 잘라 주세요.
4.다시마를 건져낸 육수에 봄동과 간마늘,액젓 넣고
뚜껑 연채 끓입니다.
*최소한의 양념만 가지고 담백하고
깔끔한 봄동 국을 만들었어요.
*저는 참치액젓을 넣었는데 진짜 시원하더라구요.
5.끓으면 순두부 넣어 한소끔 끓이다 불을 끕니다.
*보들보들 완전 담백하고 깔끔한
봄동 연두부 국이 완성됐어요.
추천인 코드:ID: AF5316316
봄동 된장 무침과 봄동 연두부 국
*면역력에 좋은 음식은 다른게 아니라
제철 음식을 많이 먹는거에요.
멀리서 찾지 말고 제철 음식으로 맛있게
만들어 먹으면 그게 보약
아니겠어요?
그럼 전 더 맛있는 음식으로 또
올께요~
사계절밥상 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCNBFvWLTlPsK6rpRpBv6Ecg
카카오TV: https://tv.kakao.com/channel/3059751/video
#봄동 #봄동요리 #봄동된장무침 #봄동연두붓국