물냉면, 비빔냉면, 회냉면 차이점과 맛있게 먹는 법
무더운 여름, 지친 입맛을 되살려 주는 한 그릇의 시원한 유혹—바로 냉면입니다. 한입 먹는 순간 입안 가득 퍼지는 시원함, 은은하게 퍼지는 육수의 감칠맛, 탱탱한 면발의 식감, 그리고 고소한 참기름 향까지. 냉면은 단순한 면 요리가 아니라, 조선 시대부터 전해 내려오는 한민족의 음식 문화와 계절의 정서가 담긴 대표적인 전통 음식입니다.냉면은 흔히 여름 음식으로 알려져 있지만, 놀랍게도 그 시작은 겨울이었습니다. 18세기 조선 후기, 지금의 평안도와 함경도 지방에서는 겨울철 차가운 동치미 국물과 함께 메밀면을 말아먹던 풍습이 있었습니다. 특히 평양에서는 메밀국수에 동치미와 소고기 육수를 섞어 먹었고, 함흥에서는 쫄깃한 감자·고구마 전분 면에 매콤한 양념과 회를 더해 먹는 독특한 스타일이 발달했습니다.냉면에..
2025. 4. 30.
