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안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 저는 일요일날  날씨가 너무 좋아 바람도 쏘일 겸 치악산에 있는 절에 가서 소원을 빌고  다녀왔어요. 오후에 가서 사람이 많지 않았는데 전날 비가 와서 그런지 계곡에 물도 많고 공기도 좋아 힐링하고 왔답니다. 마침 부처님 오시는 날이 다가와 등에 소원 딱 세가지 가족 건강, 로또 당첨, 유튜브 대박을 써서 걸었는데 올해는 꼭 다 이루어졌으면 좋겠네요. 지금 3년째 절에 가서 빌었는데 정말 쉽지가 않네요. ㅠㅠ  그럼 오늘의 요리 시작해 볼게요.
오늘은 콩나물 요리인데 흔히 무쳐 먹는 요리가 아니라 양배추와 같이 샐러드로 만들어 다이어트에도 좋고 해독에 좋습니다. 그런데 콩나물 샐러드라고 해서 이상할까 생각했는데 콩나물과 양배추 모두 아삭아삭하고 일단 소스가 맛있어서 그냥 먹어도 될 정도로 좋았어요. 혹시 다이어트 중인 분이 계신다면 꼭 만들어 보세요. 그럼 시작해 볼게요.

*아삭아삭 콩나물 샐러드.

 

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 콩나물 200g, 양상추 100g, 적양배추 50g, 양파 1/2 ,부추 한 줌
*샐러드 소스: 사과식초 2T, 매실청 2T, 레몬즙 2T, 간장 1T, 카레가루 1T, 땅콩버터 1T, 알룰로스나 꿀 1T

 

1.콩나물은 소금 1/2T 넣고 투명해 질때 까지 찜기에 4~5분 쪄주세요.
*물에 삶는 것보다 찌면 영양손실이 덜합니다. 콩나물 비린내가 걱정된다면 뚜껑을 열어 놓고 쪄도 좋아요.

 

2.부추 한 줌은 3cm 길이로 썰고 적양배추와 양파는 채 썰어 주세요.
*콩나물 색이 흰색이라 적 양배추로 사용했더니 너무 예쁘더라고요.

 

 3. 양파 1/2은 채 썰고 양상추 3장 정도는 손으로 뜯어 주세요.
*양파는 매운맛이 있으니 물에 한번 씻어 주세요.

 

4. 찜기에 찐 콩나물은 투명해 지면 건져 물에 담가 식혀 건져 주세요.

 

5. 사과식초 2T, 매실청 2T, 레몬즙 2T, 간장 1T, 카레가루 1T, 땅콩버터 1T, 알룰로스나 꿀 1T로 샐러드드레싱 만들어 주세요. *땅콩잼과 카레가루가 포인트. 맛이 확 달라지진 않지만 은은한 게 너무 맛있어요. 땅콩버터가 없으면 통깨 갈아서 넣어도 좋아요.

 

6. 드레싱에 물기 뺀 야채 넣고 뒤적이고 마지막에 부추 넣어 완성합니다.

 

*아삭아삭 진짜 맛있는 다이어트 콩나물 샐러드.
*꼭 다이어트 요리가 아니어도 건강에 좋은 콩나물을 많이 먹을 수 있는 요리입니다.
저는 개인적으로 너무 맛있더라고요. 이웃님들도 꼭 맛있게 만들어 보세요.

 

유튜브

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