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깻잎요리10

향긋한 보약, 깻잎! 효능부터 세척, 보관법, 맛있는 요리까지 한눈에 알아보기 우리 식탁의 작지만 강한 보약우리가 평소 반찬으로 가볍게 접하는 깻잎, 그냥 향긋한 채소로만 알고 계셨나요? 사실 깻잎은 '향신 채소' 그 이상으로, 몸에 좋은 영양소가 풍부하게 들어 있는 자연의 슈퍼푸드입니다.특유의 독특한 향과 부드러운 식감 덕분에 다양한 요리에 활용되며, 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 감초 역할을 톡톡히 해내죠. 깻잎은 한방에서는 "혈액을 맑게 하고 몸속 노폐물을 배출해 주는 채소"로 알려져 있고, 현대 영양학적으로도 항산화 성분과 면역력 강화 영양소가 풍부해 많은 건강 효과를 기대할 수 있습니다.하지만 이렇게 좋은 깻잎도 제대로 씻지 않으면 오히려 농약이나 먼지 때문에 해로울 수 있고, 보관을 잘못하면 금방 시들거나 물러지기 쉬워요. 그래서 오늘은 깻잎을 더 똑똑하게 즐기기 위한 정.. 2025. 4. 23.
[깻잎전] 깻잎 속에 이것 넣어 부쳐 보세요. 너무 맛있어서 순삭 했어요. 안녕하세요? 벌써 곧 명절이 다가오네요. 새해 들어서 기분 좋은 일이 많아야 하는데 그렇질 못해서 씁쓸하네요. 그래도 희망을 갖고 새롭게 다시 시작하려고 합니다. 오늘은 깻잎 전에 고기 보다 스팸과 두부를 넣어 부쳤더니 너무 맛있어서 소개하려고 합니다. 물론 만들기도 쉬워서 꼭 명절이 아니더라도 먹고 싶을 때 만들어 드시면 좋을 것 같아요. 너무 맛있다 보니 맥주를 안 할 수가 없어서 남편과 한잔 했네요. 그럼 술을 부르는 깻잎전 시작할게요. *스팸 깻잎 전. *분량의 재료를 준비합니다. *재료: 깻잎 30장, 부침 두부 1모, 스팸 150g, 소금 1t, 후추 반죽:전분 1T, 밀가루, 대파 흰 부분 1/2, 계란 4개, 소금 1t, 후추, 맛술 1T 1. 두부는 채반에 대고 으깨 주세요. 2. 스팸은.. 2024. 1. 17.
깻잎조림/깻잎자반. 쌈싸먹고 남은 깻잎이 있다면 밑반찬으로 만들어 보세요. 안녕하세요? 오늘은 냉장고를 보니 쌈 싸 먹고 남은 깻잎이 있어서 깻잎 자반을 만들었어요. 깻잎은 특히 김치 냉장고에 넣어도 상해서 사오면 빨리 먹어야 하는데 다 먹지를 못해 버리기 일쑤 더라고요. 그래서 상하기 전에 밑반찬으로 맛있게 만들었네요. 깻잎만 볶아도 맛있지만 멸치와 같이 볶으니 훨씬 더 영양가도 있고 더 맛있으니 깻잎이 어중간하게 남았다면 꼭 만들어 보세요. 밑반찬으로 너무 좋답니다. *밑반찬 깻잎 조림. *분량의 재료를 준비합니다. 재료: 깻잎 3묶음, 잔멸치 100g, 대파 흰 부분, 통마늘 2개, 맛술 1T, 간장 2T, 들깻가루 2T, 들기름 1.깻잎은 베이킹 소다 넣어 물에 담가 주세요. *식초에 담구면 깻잎이 까맣게 변하니 주의하세요. 2. 대파 흰 부분은 송송 썰어 주세요. 3... 2024. 1. 15.
깻잎 찜에 이것 넣어 보세요. 구수하고 담백한 맛에 깜짝 놀랍니다. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내고 계시나요? 오늘은 깻잎 찜을 만들었어요. 그것도 된장 깻잎찜이랍니다. 재래시장에 가면 할머니들이 된장 양념 장아찌를 많이 팔아서 몇 번 사 먹곤 했는데 제가 만들려고 하니 깻잎을 소금물에 삭히는 시간도 있고 짠 된장을 발라 묵혀야 하는 번거로움이 있어서 맛있기는 하지만 어느 순간 멀리해 지더라구요. 그런데 자꾸 생각나는 거 있죠? 특히 더운 여름에 물에 밥 말아 깻잎 장아찌만 얹어 먹어도 완전 밥도둑이잖아요? 그래서 짜지 않고 뚝딱 만들 수 있는 장아찌를 생각하다 이렇게 만들면 되겠구나 하고 생각했어요. 궁금하시죠? 지금부터 만들어 볼게요. 엄청 쉽고도 맛있답니다. 장아찌가 아닌 된장 깻잎찜이에요. * 짜지 않고 구수한 깻잎찜 *깻잎 80장~100장을 준비합니다. 재료: .. 2023. 6. 11.
된장 깻잎 찜 만들기. 총 10분! 이것만 넣으면 짜지도 않고 너무 맛있어요. 안녕하세요? 5월이라 그런지 날씨도 좋고 바람도 살랑살랑 너무 좋네요. 오늘도 맛있는 밑반찬 깻잎찜을 만들었어요. 재래시장에 가면 된장 깻잎 파는 할머니들이 많죠? 정성을 다해 깻잎을 한 장 한 장 씻어 소금물에 삭히고 된장 양념을 발라 숙성하는 밑반찬인데 저는 깻잎을 쪄서 된장 양념을 발랐어요. 어떻게 보면 소금물에 삭히는 과정을 없애고 쪄버리니 시간도 길게 걸리지 않고 또 된장 양념에 이것을 넣으니 짜지 않고 고소한 게 너무 맛있네요. 도대체 어떻게 하길래 서두가 이렇게 길어? 하고 기다리실 것 같아서 일단 빨리 시작해 볼게요. 시간은 총 10분! 무엇보다 뚝딱 만들 수 있어 너무 좋답니다. *된장 깻잎찜. *깻잎 8~10 묶음을 준비해 주세요. 재료: 깻잎 80장, 대파 흰부분만 1/2, 청양고추 .. 2023. 5. 11.
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