맑은 대구탕 끓이기. 국물이~ 국물이~ 너무 시원하고 담백해요.

안녕하세요? 어제는 모처럼 겨울 날씨답게 눈도 많이 오고

춥더라구요.

저희 집은 2층 같은 1층인데 눈이 많이 오면

두부랑 신나서 밖은 나가지 않고

계속 창밖만 보며 신나해 하거든요~ㅎㅎ

​

눈오는 날은 포근한데 어젠 바람이 불어서인지

엄청 춥더라구요.

오늘 오후 부턴 기온이 오른다니

아마 겨울 마지막 눈이 되지 않을까...생각합니다.

​

저는 한식이 좋은 이유가 날씨에 따라 먹고 싶은

음식이 골고루 있는 것이 참 좋더라구요.

비오면 부침개나 튀김 여름엔 냉면이나 콩국수..

겨울엔 탕이나 칼국수 등등 너무 많이

있어 하루하루를 즐길수 있어 좋더라구요.

​

아무리 외국 음식이 맛있어도 영양 갖춘 한식을

절대 따라올수가 없는것 같아요~

가끔 유튜버들 중에 외국에서 사는 분들이 보면

한국 음식 너무 먹고 싶다고 하더라구요.

그 심정 당연히 이해가 갑니다.

​

저도 언젠가 어렸을때 좋아했던 #고동 이 먹고 싶어

잠도 못이루고 인터넷만 뒤진적이

있었어요.

결국 제주도 보말고동으로 대신 했지만

옛날 그 맛은 안나더라구요~

​

말이 나온김에 #보말고동 올릴테니 보시고

별미로 만들어 보세요.

 

​색이 참 예쁘죠? 제주에서 올라온 보말 고동이에요.

​항상 말하다 보면 길어져서 이만 끊어야 겠어요~ㅋㅋ

저 혼자 말하면서도 이웃님들과 대화하는

느낌? 그래서 영상보다 블로그가 더 좋습니다~^^

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오늘은 시원하고 담백한 #대구탕 을 끓였어요.

얼마나 맛있는지 모처럼 남편과 한끼에 다 쓸었네요.

뚝배기가 바닥이 보이도록 국물까지

너무 맛있고 만들기 쉬우니 오늘 저녁에

남편님들 퇴근하면 시원하게 끓여 보세요.

​

그럼 담백한 #맑은대구탕 만들어 볼께요..

담백한 #대구탕

​재료:대구 1마리,배추잎 2장,양파 1/2,무 50g

간마늘 1T,초피액젓 2T(멸치액젓)

간 부족하면 소금

육수-다시마,멸치

 

1.대구는 다 손질 된거니 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.

​*비린내 없는 싱싱한 대구를 구입하고 비린내 냄새가 난다면

생강술을 뿌려 두면 덜 납니다.

​

*생강술은 청주 1C +생강 1톨을 유리병에 넣어

생강이 우러나면 2~3일 후부터 사용하세요.

​

2.멸치,다시마는 30분 정도 불렸다 육수 끓입니다.

​*다시마를 불리면 육수가 진하게

우러 나오니까 제일 먼저 물에 담구고 야채를

손질해 주세요.

​

3.무는 나박 썰어 주세요. 

*매운탕엔 역시 무가 들어가야 시원해요.

 

4.양파는 채 썰어 주세요.

​

 

5.배추잎은 1cm 두께로 자릅니다.

*겨울 배추라 담백하지만 없으면 청경채나

미나리도 좋습니다.

 

6. 고추는 어슷,쑥갓은 손으로 떼어 줍니다.

 

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​

5.육수가 끓으면 다시마,멸치 건져내고 무,양파,대구,간마늘

배추 넣어 푹~~ 끓입니다.

​

*배추 넣는게 진짜 신의 한수..

너무 담백해요..

​

*더 큰 뚝배기가 없어 대구를 넣으니 뚝배기가

꽉 차더라구요~ㅠㅠ

​그래도 마지막 까지 뜨끈하게 먹었답니다.

​

오늘은 맑은 #초피액젓 으로 간해줄 거에요.

#초피 란 우리가 흔히 알고 있는 #산초 의

우리말로 #천연방부제 역할을

합니다.

​

이제 #액젓 도 건강을 생각하고 먹어야 겠어요.​

오늘은 맑은 #초피액젓 으로 간해줄 거에요.

#초피 란 우리가 흔히 알고 있는 #산초 의

우리말로 #천연방부제 역할을 합니다.

 

6.#대구탕 이 끓으면 초피액젓 2T로 간 맞춥니다.

*저는 간이 딱 맞았는데 입맛에 따라 싱거우면 소금을

넣어 맞춰 주세요.

 

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​

8.대구탕이 많이 끓었으면 청양고추와 쑥갓 얹어 완성합니다.

​

*뜨끈하게 먹을려고 뚝배기에 끓였는데

보시다 시피 넘치니 조금 넉넉한 냄비에 끓여

먹을 만큼한 뚝배기에 덜어 데워서

드시면 좋을것 같아요.

​

그래도 남편이 진짜 맛있게 먹었다고 말해줘서

좋았답니다~^^

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​

#맑은대구탕 완성됐어요.

뜨끈한 대구 지리탕

*대구는 샤브샤브처럼 와사비 소스를 만들어

찍어 드시면 더 맛있게 드실수 있어요.

​*와사비 소스

와사비 조금+간장1T+식초1t+맛술 1t

​

담백한 대구 지리탕

아직은 꽃샘 추위가 남아서 따뜻한 봄은

좀 더 있어야 겠죠?

#코로나바이러스 로 아시아가 난린데

#면역력 에 좋은 음식 많이 드시고 마스크 꼭 하고

다니시길 바랍니다.

오늘 저녁에 뜨끈한 대구탕으로 맛있는 저녁

드시길 바라면서 저는 물러 갑니다.

​이 요리를 영상으로 보고 싶다면 아래 클릭~

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