봄동 겉절이 만드는법. 봄채소 우렁 무침 만들기.

안녕하세요? 계절은 못속이는지 봄 채소들이 많이 나왔어요.

오늘은 #봄동겉절이 를 만들었는데

정확히 말하자면 여러가지 #봄채소 로 #겉절이 를

만든거에요.

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겉절이에 뭘 넣었는데 뭔지 아세요?

바로 #우렁 이에요.

우렁은 보통 된장찌개에 넣어 먹지만 쫄깃한 식감이

너무 맛있잖아요?

그래서 요즘 봄동과 우렁이가 많이 나와

두가지 재료를 섞어 봤네요.

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더 정확히 말하자면 요즘 나오는 봄 채소들과 우렁을

같이 무쳐 본거에요~ㅎㅎ

우렁 손질법

우렁은 밀가루를 넣어 바락바락 씻은 다음

소금으로 한번 더 깨끗이

씻어 여러번 헹궈 주세요.

생각보다 이물질이 많이 나와요.

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우렁의 쫄깃함과 봄 채소의 아삭함,매콤한 양념.

정말 먹고 있어도 너무 맛있는

시간이었습니다.

 

영상으로 보시려면 여기를 눌러 주세요.

https://www.youtube.com/watch?v=khzH1NHNghs&t=15s

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​그럼 봄동 겉절이 만들어 볼께요~

봄동 겉절이

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분량의 재료를 준비합니다.

재료:봄동 3장,유채 80g,우렁300g,

청양고추 1개

양념:고운고춧가루 3T,식초 2T,매실청 1T,설탕 1T,간장 1T,

다진마늘 1T 우렁 데칠때:대파 1/2,통마늘 3알

 

 1.우렁은 밀가루로 한번 소금으로 한번 깨끗이 씻어

맑은 물이 나올때 까지 헹궈 주세요.

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*생각보다 이물질이 많이 나와 깜짝 놀랐어요.

 

2.끓는 물에 대파와 통마늘,우렁을 넣어

3분 정도 데쳐 체에 받칩니다.

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*연못이나 논에서 자란 우렁이는 단백질이 풍부하여

된장 찌개 등 각종 요리에

사용합니다.

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 3.봄동과 유채나물은 깨끗이 씻어 주세요.

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*봄동은 줄기에 흙이 많으니 줄기를 깨끗이 씻고

유채 나물은 물에 흔들어 잎을 깨끗이

씻어 줍니다.

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 4.유채나물과 봄동은 적당한 길이로 잘라 주세요.

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 5.부추도 2cm 길이로 자르고 홍고추는 어슷 썹니다.

 

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6.볼에 고운고춧가루,식초,매실청,설탕,간장,

다진마늘을 넣고 양념장 만듭니다.

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7.양념장에 우렁이를 먼저 넣고 무쳐 주세요.

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8.우렁이가 버무려 지면 유채나물과 봄동을

넣어 풋내가 날수 있으니 가볍게 무쳐 주세요.

​마지막으로 통깨,참기름 넣고 살짝 버무려 완성합니다.

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*꼭 유채나물이나 봄동이 아니어도

다른 야채들로 활용 가능하고

우렁대신 골뱅이나 소라 등을 넣어도

쫄깃한 식감에 너무 맛있습니다.

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*봄채소 우렁 무침이 완성 됐어요.

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봄동 겉절이 보기만 해도

봄이 온듯 상큼하고 맛있게 보이죠?

제철 음식을 많이 먹어야

면역력도 생기고 건강하다고 합니다.

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우리 막내딸이 21살이 됐는데

나이가 먹으니 이제 집밥이 좋다며

밥을 달라고 하더라구요~ㅎㅎ

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참고로 우리 딸은 밥을 별로

좋아하지 않아서

숟가락을 들고 쫒아 다니면서

먹이곤 했었는데

진짜 나이를 먹긴 먹나 보더라구요.

그럼 건강하게 드시고 또 만나요~

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