728x90 반응형 고추요리10 고추장아찌 짜지 않고 황금레시피로 완성되는 최고 밑반찬. 안녕하세요?오늘은 오랜만에 고추장아찌를 만들었어요. 큰 애가 요즘 들어서 입맛 없다며 밥말아 고추장아찌 얹어 먹고 싶다며 노래를 부르더라구요. 아이들이 고추는 잘 못먹는데 고추 장아찌는 굉장히 좋아하더라구요. 요즘처럼 더운날 밑반찬으로 장아찌 만 있으면 누룽지나 물에 밥말아 얹어 먹음 참 좋겠다구요. 그런데 장아찌 만들어 놓으니까 왠걸? 삼겹살 사다. 장아찌 올려 엄청 먹네요. 입맛 없는 사람 맞아? 하면서 놀려 댔네요. 더운 여름철 고추 장아찌 몇개만 있어도 밥도둑인 고추 장아찌. 장아찌소스 비율만 알면 너무 쉽고 짜지 않아 진짜 맛있어요. *어느 음식에나 잘 어울리는 고추 장아찌. 재료:청양고추 1kg, 고춧잎 50g 장아찌 소스:간장 5C,식초 2C,설탕 2C,매실청 1C,물 2C (종이컵 기준) .. 2022. 7. 4. 고추 김치 만드는법. 아삭함과 감칠맛이 2배. 별미 고추 김치 안녕하세요? 오늘은 명품 #고추김치를 만들었어요. 왜 명품이냐면 정성도 재료도 다 훌륭해서 제가 이름 붙여 봤어요. 사실 고추김치는 전라도와 경상도에서 주로 먹는 반찬으로 초가을에 약이 오른 애기 고추를 골라 소금물에 삭힌 뒤 멸치젓국, 고춧가루, 찹쌀풀을 넣어 양념한 김치예요. 씹는 맛이 아삭하고 #멸치젓국 을 넣어 맛도 일품이고 훌륭한 #밑반찬 입니다. 또 삭힌 작은 고추만 골라 김장 때 동치미에 넣기도 한답니다. 저희는 #고추지 라고 불렀는데 다른 곳에선 고추김치라고 불리고 있다네요. 엄마가 고추지를 자주 해줬었는데 생각이 나더라고요. 제 언니는 아직도 그 맛을 잊지 못한다고 할 만큼 깊은 맛이 나는 그런 훌륭한 김치랍니다. 저는 풋고추를 이용했고 어렵진 않은데 삭히고 하는 시간이 있어 번거로울 수.. 2021. 9. 29. 꽈리고추 조림 매콤한 전라도 밑반찬. 안녕하세요? 명절 잘 보내셨나요? 설날이 지나고 월요일부터 맛있는 밑반찬을 소개하려고 컴퓨터 앞에 앉았어요. 바로 구수한 #꽈리고추 멸치조림이에요.친정인 목포에서 많이 먹던 #밑반찬인데#꽈리고추 와 국멸치, 또.... 얼갈이배추를 넣은 국물까지 떠 먹을수 있는 매콤한 #고추 밑반찬 이에요. 혹시 아시는 분들도 계시겠지만 인터넷에 아무리 뒤져도 없어서 제가 만들어 봤어요. #고추는 꽈리고추와 #애기 고추 등 맵지 않고 작은 고추로 골라하셔야 해요. 요즘은 야채가 기겁할 정도로 비싼 데다 청양고추는 너무 매워서 꽈리고추를 이용해 만들었어요. 경상도에서는 #고추장 물이라고 하는 #고추요리 가 있더라고요.비슷한 것 같으면 서도 거긴 된장을 넣지 않고 고추를 다져서 만들더라고요. 지방마다 다 틀리긴 하지만 저는 .. 2021. 2. 16. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
