안녕하세요? 주말 잘 보내고 계시나요? 오늘은 대파를 볶아 콩나물 넣고 뜨끈하게 육개장을 만들었어요. 네? 콩나물 육개장은 처음 보셨다고요? 육개장과 거의 비슷한데 콩나물을 넣어 시원하고 대파를 볶아 깊은 맛이 많이 납니다. 육개장과 거의 비슷하지만 숙취해소에 좋은 콩나물이 들어가 얼큰하고 시원해서 해장도 되는 콩나물육개장 이랍니다. 육개장이 어려울 거라 걱정하시지 말고 국거리용 소고기로 끓여 보는게 어떨까요? 그럼 바로 시작해 볼게요.

*콩나물 육개장.
재료:소고기 국거리 200g, 대파 2줄, 콩나물 400g, 표고버섯 2개, 토란대 300g
토란대 양념: 간 마늘 1.5T, 멸치액젓 1T, 국간장 3T
대파 볶을때:식용유 2T, 참기름 6T,
국양념:물 1.2L, 굵은 고춧가루 3T, 꽃소금 1/2T

*분량의 재료를 준비합니다.

1. 대파 2줄은 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어 주세요. *대파 기름을 내야 해서 2줄을 길게 잘라 사용했어요.

2. 표고버섯은 젖은 타올로 닦아 슬라이스 하고 토란대는 2cm 길이로 잘라 주세요.
(저는 아이들이 싫어해서 0.5cm 정도로 짧게 잘랐는데 솔직히 길이는 상관없어요.)
*이 외에 고사리나 무, 버섯 다양한 야채를 넣어도 좋아요.

3. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
*콩나물 뿌리가 너무 길면 잘라 주어야 하는데 길지가 않아서 바로 했네요.
*콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 숙취해소에 좋답니다.
4. 소고기는 키친타월로 눌러 핏물 뺍니다.
*소고기는 국 끓이기 쉽도록 국거리용으로 준비해서 핏물 빼서 끓였어요. 사태같은 경우 오래 삶아야 하고 찢어야 해서 일이 너무 많더라구요. *소고기 핏물을 빼면 국물이 지저분 해지지 않고 국 맛도 깔끔합니다.

5. 토란대에 간 마늘 1.5T, 멸치액젓 1T, 국간장 3T로 양념해 두세요. 감칠맛.
* 토란대를 그냥 넣는 것 보다 양념해서 넣으면 맛이 더 깊어지고 부드러워집니다.
토란대 대신 고사리나 느타리버섯도 좋아요.

6. 냄비에 식용유 2T와 참기름 5T, 대파 넣고 대파가 흐물거리고 파 기름이 나올 때까지 볶아 주세요.
*파가 탈 수 있으니 중불로 줄여 계속 저어 주세요.

7. 파 기름이 어느 정도 나오면 고기 넣고 70%쯤 익을 때까지 볶아 주세요.
*이 과정을 잘해야 육개장 맛이 깊고 맛있더 라고요.

8. 고기가 어느 정도 볶아졌으면 물 1.2L와 고춧가루, 양파, 토란대, 콩나물 넣고 푹 끓여 줍니다.

9. 푹 끓었으면 슬라이스 한 표고버섯 넣고 소금 1/2T와 액젓 1T로 간 맞춘 다음 한소끔 끓여 마무리합니다.

*콩나물 육개장 완성. 밥말아 먹으니 얼큰하고 진짜 맛있어요.
*그냥 먹어도 맛있지만 입맛에 따라 다시다나 미원 조금만 넣어 간 맞춰 주세요.
*육개장을 어려워 하시는 분들이 많은데 고기 때문인 것 같아요. 소고기를 몇 시간 동안 푹 삶아서 찢은 다음 양념하는데 시간도 많이 걸리고 넘치기 쉬워 옆에서 지켜봐야 하거든요. 그런데 간단하게 국거리로 얼마든지 쉽게 만들 수 있으니
깊은 맛이 나는 콩나물 대파 육개장 꼭 만들어 보시길 바랍니다.
유튜브
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역시 못하는 요리가 없으셔 ㅎㅎ
답글
ㅎㅎ 감사해용~^^
겨울에 따끈한 국이 너무 좋죠!~~ 넘 맛나보여요
답글
감사합니다~^^
늘 제가좋아하는것들로 요리해주시네요
그래서 꼭 참고해서보게된답니다1😍
답글
감사합니다~^^
육개장에 콩나물도 들어가는군요 ㅎㅎ
답글
감사합니다~^^
이거 술 먹은 다음날 해장 대박일 듯 한데요 !!
답글
감사합니다~ㅎㅎ
콩나물이 들어가 있어 아삭아삭한 맛이 더할거같아요
아 ~ 육계장 진짜 좋아하는데 영상보니 배고파졌어요
답글
감사합니다~ㅎㅎ
내용물이 정말 푸짐하고 맛있어 보이는 콩나물 육개장이네요. ^^
답글
감사합니다~^^
뜨끈한 육개장에
밥한공기 뚝딱이죠
맛있는 포스팅 잘 보고
공감 꾸욱 누릅니다 ❤
행복한 하루 되세요 ☺
답글
감사합니다~^^
해장으로 한그릇 먹고 싶네요 ㅎㅎㅎㅎ
답글
감사합니다~^^
유용한 정보 감사드립니다~!
답글
감사합니다~^^
육개장~ 얼큰하고 정말 맛 좋겠네요~~^^
답글
감사합니다~^^
포스팅 잘보고갑니다
편안한 월요일 저녁 보내세요 ^^
답글
감사합니다~^^
크~ 이거이거 뜨끈칼칼한 육개장에 건더기 걱정할 필요없겠네요
답글
감사합니다~^^
오 비주얼 최고에요 넘넘 맛있어 보입니닷
답글
감사합니다~^^
비밀댓글입니다
답글
감사합니다~^^
포스팅잘보고 갑니다
좋은 사람 찾지 말고
좋은 사람이 되어 주어라
무엇인가를 바라지 말고
먼저 베풀어라
길은 잃어도 사람은 잃지말라
편안한 밤 되세요
답글
감사합니다~^^
좋은 정보 잘 보고 갑니다
감사합니다
행복한 하루 보내세요^^
답글
감사합니다~^^
^^ 정말 모든게 어머니가 해주시던 음식같아요! 맛있는 점심 챙겨드시고 행운이 가득한 하루 되세요!!
답글
감사합니다~^^
포스팅 잘보고 가요!!!여전한 음식 솜씨네요!
답글
감사합니다~^^
오~밥순이네 육계장 먹고싶어서 찾아왔답니다
답글
감사합니다~ㅎㅎ