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두부조림에 물 넣지 마세요. 2가지 재료로 감칠맛 대박!! 안녕하세요? 복날 삼계탕은 맛있게 드셨나요? 복날이라 그런지 오늘 엄청 더웠어요. 앞으로 복날이 2번 더 남았는데 어제 올린 누룽지 삼계탕 꼭 만들어 보세요. 전 너무 구수하고 맛있었거든요~ ^^ 오늘은 진짜 맛있는 두부조림을 만들었어요. 아이들이 이열치열이라며 화끈하게 맵고 밥 비벼 먹어도 좋을 반찬이 있으면 좋겠다고 하더라구요. 더워서 입맛도 많이 잃은 데다 저도 모처럼 매운 음식이 먹고 싶어서 두부조림을 만들어 봤네요. 그런데 두부 조림 만들때 이제껏 물이나 육수를 넣었는데 이번엔 사골 육수를 넣어 봤더니 완전 대박!! 맛이 확~ 틀리고 감칠맛이 장난 아니더라구요. 왜 이제껏 멸치 육수만 넣었는지... 그럼 맛있는 두부조림 시작할께요. *매콤하고 감칠맛 나는 두부조림. 재료:부침용두부 500g, 사.. 2022. 7. 17.
복날 구수한 누룽지 삼계탕 끓이는법. 안녕하세요? 내일이 복날이라 삼계탕을 끓였어요. 다들 삼계탕 좋아하시죠? 복날뿐만 아니라 저는 집에서도 자주 만들어 먹는데 오늘은 구수한 누룽지 삼계탕으로 만들었네요. 복날에 삼계탕을 먹는 이유는 일 년 중 가장 더운 기간인 삼복에 몸은 덥고 속이 차가우면 위장기능이 약해져 기력을 잃기 쉽기 때문에 열을 내는 음식으로 닭과 인삼 같은 따뜻한 음식으로 더위에 지친 몸을 회복하는 효과가 있기 때문이에요. 나가서 사 먹으면 너무 비싸니 저렴하게 집에서 만들어 드시면 좋겠습니다. *복날 누룽지삼계탕. 재료:닭 12호, 누룽지 2C, 통마늘 2C, 양파 1개(소), 대파잎, 소금, 월계수 잎, 한방재료 1팩, 대파잎 *분량의 재료를 준비합니다. *닭은 12호로 1150g을 준비했어요. 매번 토종닭으로 끓였는데 올.. 2022. 7. 15.
감자전. 힘들게 강판에 갈지 마세요. 겉바속촉 너무 맛있어요. 안녕하세요? 장마철이라 비가 많이 오니 습하죠? 장마도 어느덧 막바지라 조금만 견디면 끝날 것 같아요. 오늘은 재철인 감자전을 만들었어요. 감자전은 강판에 힘들게 갈았었는데 분쇄기에 드르륵 갈아도 맛은 똑같더라고요~ ㅎㅎ 왜 그렇게 강판만 고집했는지 모를 정도로 맛은 똑같았답니다. ㅎㅎ 분쇄기에 드르륵 갈면 끝인데 말이죠. 감자전은 꼭 강판에 갈아야 한다는 고정관념은 버려도 될 것 같아요~^^ 그리고 청양고추와 당근도 조금 넣어 줬더니 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있었어요. 자투리 채소도 없애고 맛도 더 있으니 1석 2조겠죠? 그럼 감자전 시작해 볼께요. ​*쫀득한 감자전. *분량의 재료를 준비합니다.​ 재료:감자 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 당근 약간, 전분 2T, 소금, 후추, 와사비, 마요네즈.. 2022. 7. 14.
감자조림 부서지지 않고 oo를 넣어 다이어트에 좋은 밑반찬. 안녕하세요? 방금 재래시장에 다녀왔는데 가만히 서있어도 땀이 줄줄 흐르게 덥네요. 이렇게 더운 날엔 그저 에어컨 옆에 있으면서 맛있는 음식 먹는 게 제일 좋더라고요~^^ 오늘은 모두가 좋아하는 감자조림을 다이어트에 좋은 곤약을 넣어 만들었어요. 요즘 감자가 제철인 데다 쫄깃한 우무와 볶으니 너무너무 맛있더라고요. 그럼 우무 감자조림 만들어 볼게요. *쫄깃하고 포근포근한 우무 감자조림. 재료:감자(중) 3개, 우무 1봉지, 대파 1/2 곤약 데칠 때:식초 2T 양념:간장 5T, 굴소스 1T, 물엿 1T, 조청 1T, 맛술 1T, 고추기름 1T, 통깨, 참기름 1. 우무는 주사위 모양으로 잘라 끓는 물에 식초 넣어 투명해질 때까지 데쳐 주세요. *우무는 특유한 냄새 때문에 끓는 물에 데쳐 주어야 합니다. 2.. 2022. 7. 12.
콩나물무침. 아삭하고 고소하게 무치기. 안녕하세요? 오늘은 간단 요리온 국민이 좋아하는 반찬 콩나물 무침을 만들었어요. 우리 둘째 딸이 이 세상에서 가장 좋아하는 반찬이 아삭하게 삶은 콩나물 반찬이에요. 그 어떤 반찬보다 제일 식감이 좋다고 하더라고요. 그래서 오늘은 특별히 깻잎을 듬뿍 넣어 더 맛있게 만들었답니다. 날도 더운데 깻잎 콩나물무침에 밥 비벼 먹으니 입맛도 살리고 너무 맛있더라고요. 한번 먹으면 콩나물을 자주 사다 놓을 정도로 좋아하게 된답니다. 저녁 반찬으로 꼭 만들어 보세요~^^ *깻잎 콩나물무침. *콩나물과 깻잎을 준비합니다. 재료:콩나물 300g, 깻잎 10장, 대파 1/2, 청양고추 1개, 까나리액젓 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T, 통깨 2T 1. 청양고추와 대파는 송송 썰어 주세요. 2... 2022. 7. 9.
깻잎 계란만두. 깻잎과 당면이 듬뿍. 밀가루나 전분가루가 필요 없는 건강한 간식입니다. 안녕하세요? 내일 또 주말이네요. 어릴 땐 몰랐는데 시간이 정말 빨리 가네요~ㅠㅠ 시간을 붙잡을 순 없고 그저 열심히 살수 밖에 없는 것 같아요. 그런 의미로 오늘 간식으로 드실 수 있는 계란 만두를 깻잎과 당면을 듬뿍 넣어 맛있게 만들었어요. 내일 주말이니 가족들과 함께 만들어 보세요.더워서 요리하기 힘드시다면 분쇄기를 이용해 손쉽게 해보시길 바랍니다. *깻잎 듬뿍 계란 만두. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:계란 4개, 당면 한 줌, 깻잎 10장, 청양고추 2개, 당근 약간, 홍고추 1개, 소금 1T, 맛술 1T, 후추 간장소스:간장 2T. 식초 1T, 맛술 1T, 통깨, 참기름 1. 먼저 당면은 물에 30분 정도 불려 주세요. *빨리 불리려면 따뜻한 물에 불려 둡니다. 2. 볼에 계란 4개와 소금.. 2022. 7. 8.
신김치오이냉국. 세상 부럽지 않은 새콤달콤 시원한 여름 냉국요리. 안녕하세요? 아침부터 푹푹 찌네요. 온열환자가 많다고 뉴스에서 말하더라고요. 시원한 냉국 드시고 건강관리 잘하시길 바랍니다. 그래서 오늘은 시원한 냉국 요리를 만들었어요. 다들 아무리 맛있어도 뜨거운 요리는 질색이라 신김치를 쫑쫑 썰어 새콤한 냉국을 만들어 봤어요. 새콤달콤해 국수를 말아 먹어도 좋습니다. 여름엔 뭐니 뭐니 해도 얼음 동동 띄운 냉국이 최고인것 같더라고요. 그럼 시작합니다~^^ *새콤한 신김치 오이냉국. 가지 오이냉국 만들기. 쫄깃하고 시원한 맛있는 여름 냉국. 안녕하세요? 날씨가 한여름처럼 너무 덥죠? 이제 6월인데 한여름 되면 얼마나 더울까요~ㅠㅠ 그래서 오늘 시원한 냉국을 만들었어요. 오이냉국은 많이 만들어 보셨겠지만 가지에도 수분이 오이 yji516.tistory.com *신김치와.. 2022. 7. 5.
고추장아찌 짜지 않고 황금레시피로 완성되는 최고 밑반찬. 안녕하세요?오늘은 오랜만에 고추장아찌를 만들었어요. 큰 애가 요즘 들어서 입맛 없다며 밥말아 고추장아찌 얹어 먹고 싶다며 노래를 부르더라구요. 아이들이 고추는 잘 못먹는데 고추 장아찌는 굉장히 좋아하더라구요. 요즘처럼 더운날 밑반찬으로 장아찌 만 있으면 누룽지나 물에 밥말아 얹어 먹음 참 좋겠다구요. 그런데 장아찌 만들어 놓으니까 왠걸? 삼겹살 사다. 장아찌 올려 엄청 먹네요. 입맛 없는 사람 맞아? 하면서 놀려 댔네요. 더운 여름철 고추 장아찌 몇개만 있어도 밥도둑인 고추 장아찌. 장아찌소스 비율만 알면 너무 쉽고 짜지 않아 진짜 맛있어요. *어느 음식에나 잘 어울리는 고추 장아찌. 재료:청양고추 1kg, 고춧잎 50g 장아찌 소스:간장 5C,식초 2C,설탕 2C,매실청 1C,물 2C (종이컵 기준) .. 2022. 7. 4.
비빔 물냉면. 오래 보관할수 있는 비빔양념장. 면 삶는법/비빔양념장. 안녕하세요? 어제까지 쏟아지던 비가 오늘은 햇빛 쨍쨍! 그래도 바람이 불어 시원하네요~^^ 점심 맛있게 드셨어요? 저는 저번에 만든 무절임을 곁들인 비빔라면으로 점심 먹었어요. 면을 많이 좋아하진 않지만 입맛 없고 배고플 땐 빨리 먹을 수 있어 좋더라고요. 무절임 덕분에 냉면이나 국수, 라면을 더 맛있게 먹고 있습니다. 여름 하면 냉면이죠? 오늘은 비빔 물냉면을 맛있게 만들었어요. 아마 드셔 보시면 비싼 냉면집 가지 않아도 맛있게 드실 수 있을 겁니다. 양념은 1달 넘게도 보관이 가능하고 무절임과 냉면 사리만 있으면 되니 너무 좋더라고요. 그럼 주말에 드실 수 있게 빨리 만들어 볼께요. *시원한 비빔물냉면 무절임 만드는법. 초간단 냉면집 무초절임. 안녕하세요? 날씨가 더워지니 슬슬 냉면 생각이 나네요. .. 2022. 7. 1.
두부계란샌드위치. 식빵 없이도 든든하고 다이어트 요리로 너무 좋아요. 안녕하세요? 장마철이라 비가 진짜 많이 오네요. 아침은 맛있게 드셨죠? 오늘은 영양가도 많이 다이어트에 좋은 빵없는 계란두부샌드위치를 만들어 봤어요. 샌드위치라니까 다들 식빵 샌드위치인줄 아셨죠? 제가 지금 다이어트 중으로 빵은 안먹고 있고 대신 계란과 두부로 맛있는 샌드위치를 만들어 봤어요. 영양가도 있고 든든해서 다이어트 요리로 좋더라구요.무엇보다 두부와 야채만 있으면 되니 자주 만들어 먹을수 있겠더라구요. 그럼 만들어 볼께요. *식빵없는 계란 두부샌드위치. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:두부 300g, 계란 3개, 소금 1T, 맛술 1T, 후추, 대파 10cm, 양파 1/2, 당근 20g 1.두부는 300g 짜리 부침용 두부를 준비하고 베주머니에 넣어 물기를 꼭 짜주세요. *베주머니가 없으면 볼.. 2022. 6. 30.
상추무침. 상추 찜기에 쪄보셨어요? 아삭아삭 대박입니다. 안녕하세요? 즐거운 주말 보내고 계시나요? 어제는 소강상태를 보이던 장맛비가 오늘 또 오네요. 벌써 마트엔 채소 값이 많이 올라 있더라구요~ㅠㅠ 이제 계속 비가 올텐데 반찬 걱정 되시죠? 사실 저도 걱정이 됩니다. 생선이며 고기 종류며 너무 올라서 마트에 가면 들었다 놨다를 반복하다 결국은 상추를 사왔는데 찜기에 쪄서 된장 양념에 무쳐 보니 정말 별미가 따로 없더라구요. 장마가 길어지면 상추도 비싸질텐데 꼭 만들어 보세요. 저도 만들어 보곤 깜짝 놀랐습니다. 사실 상추를 익히면 축 늘어져서 별로일줄 알았는데 영양손실도 적고 아삭하고 정말 맛있는 상추무침을 만들수 있었어요. 그럼 맛있는 상추된장무침 만들어 볼께요. ​*아삭한 상추 무침. *상추는 보통 쌈이나 간장을 넣어 무쳐 먹는데 오늘은 된장과 고추장으.. 2022. 6. 27.
쌈장 만들기. 이것을 넣으니 감칠맛 대박!! 다용도로 쓰이는 만능 쌈장. 안녕하세요? 오늘 오후부터 장마가 진다네요. 비 오는 건 환영인데 빨래가 안 말라 늘 장마만 지면 걱정이 됩니다. 이번 장마는 얼마나 갈지 모르지만 대비는 해야겠어요~ 오늘은 양파를 듬뿍 넣어 기가 막힌 쌈장을 만들었어요. 사실 휴가철이 다가오면 만들려고 했는데 시범 삼아 만들어 보니 너무 맛있어서 일찍 만들게 됐네요. 예전에 아이들 어릴 때 캠핑을 정말 많이 다녔는데 그때 요긴하게 많이 써먹은 쌈장이랍니다. 고기에 찍어 먹는건 물론 짜지 않고 끓여서 보관하기 때문에 장기간 보관도 가능해요. 무엇보다 밥 비벼 먹어도 좋고 양배추 데쳐 찍어 먹어도 좋으니 귀찮더라도 꼭 만들어 보세요. 사 먹을 필요가 없을 정도로 정말 맛있습니다~^^ *그냥 먹어도 맛있는 양파쌈장. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:된장 .. 2022. 6. 23.
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