사계절밥상

안녕하세요? 며칠 전 남편이 맛있는 거 사준다며 간 곳이 기사 식당이었어요. 기사 식당 음식이 맛있다는 건 알고 있었지만 정말 반찬과 음식이 잘 나오고 다 맛있었어요. 사실 저는 기사 식당에 처음 가봤는데 깜짝 놀라게 퀄리티도 좋고 맛있더라고요. 반찬 서비스도 많이 나오고요. 힘들게 일하시는 기사님들을 위한 식당이 있다는 게 참~ 한국은 남을 위로하는 착한 사람들인 게 분명해요. 거기서 제일 맛있던건 당연 불맛을 낸 돼지 불백.. 집에서는 불맛을 못냈지만 거의 비슷하게 만들어 봤답니다. 부드러운 돼지 앞다리살로 만들었는데 대패 삼겹살을 사용해도 좋아요. 그럼 맛있게 만들어 볼게요.

*기사식당 돼지 불백.

*돼지고기 앞다리살 600g을 준비합니다.
*재료: 돼지고기 앞다리살 600g+설탕 1T+카레가루 1T+소주 2T, 꽈리고추 6개, 양파 1개,
           대파 1줄, 홍고추 1개
*양념: 간장 2T, 고춧가루 2T, 통마늘 5개, 고추장 2T, 양파청이나 매실청 2T, 맛술 2T, 물엿 2T,
           간마늘 2T, 후추

1.돼지고기는 먹기 좋은 길이로 썰어 설탕 1T와 카레가루 1T, 소주 2T 넣어 20분 재워 둡니다
*카레가루를 넣으면 고기의 잡내는 물론 엄청 부드러워 져요.

2.양파는 굵게 채 썰고 대파는 반갈라 3cm 길이로 썰어 꽈리고추와 홍고추는 반갈라 어슷 썰어 주세요.
*고추 대신 파프리카 넣어도 좋아요.

4.볼에 간장 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 2T, 고추장 2T, 양파청이나 매실청 2T, 맛술 2T, 물엿 2T, 간 마늘 2T,  후추로 불백 양념 만들어 주세요.

5.팬에 식용유 1T 두르고 밑간 한 돼지고기 넣어 갈색이 될 때까지 볶아 주세요.
*고기를 먼저 익혀주는 게 포인트!

6.고기가 볶아지면 만든 양념 넣어 볶은 다음 썰어놓은 양파, 꽈리고추, 홍고추 넣어 볶아 주세요.

7.어느 정도 볶아지면 대파와 통깨, 참기름으로 완성합니다.
*불맛을 느끼고 싶다면 마지막에 토치로 몇 번 해주세요.

*기사 식당 돼지 불백 완성 됐어요. 
*불맛은 못 냈지만 매콤하고 달달한 게 진짜 맛있어요. 저녁 상에 내놓으면 칭찬받을 겁니다. 

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안녕하세요? 오늘은 현충일이라 가족들이 전부 집에 있네요. ㅠㅠ  어떤 회사는 오늘부터 징검다리로 일요일까지 쭉 쉰다고 합니다. 그런데 쉬는 사람은 좋겠지만 주부들은 뭐 해 먹이나 또 걱정이 많네요. 요즘은 외식도 버거워서 휴일이 길면 한숨부터 나오지만 그렇다고 안 먹을 수는 없겠죠? 그래서 점심에 애호박을 맛있게 볶아 밥 비벼 맛있게 먹었네요.
혹시 집에 애호박이 있다면 밑반찬으로만 드시지 말고 맛있게 비벼 드시길 바랍니다.

*애호박 새우젓 볶음.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 애호박 1개=절일때 소금 1/2T
양념: 물엿 1T, 양파 1/2, 청, 홍고추 1개씩, 대파 1/2, 통마늘 2개, 맛술 2T, 새우젓 1T, 식용유 1T, 들기름 1T, 통깨, 참기름 

1.애호박은 끝을 잘라내고 0.5cm 반달 모양으로 썰어 소금 1/2T와 물엿 1T로 10분 절여 주세요.
*소금과 물엿으로 절이면 삼투압 작용으로 부서지지 않게 볶아집니다.

2. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 청, 홍고추는 송송 썰고 마늘은 다져 주세요.

3. 애호박을 구부려 보아 절여졌으면 헹구지 말고 건져만 주세요.

4. 팬에 식용유와 들기름 1:1로 두르고 애호박과 마늘 넣고 볶아 주세요.

5.살짝 볶아지면 새우젓 1T와 맛술 2T 넣고 볶아 주세요.
*맛술이 새우젓의 비린맛을 제거해 줍니다.

6. 어느 정도 볶아지면 양파와 고추 넣고 볶다가 대파와 통깨, 참기름 넣어 완성합니다.
*양파는 나중에 넣어 살짝 볶으면 아삭거리고 더 맛있어요.

*식감 좋은 애호박 볶음.
*애호박은 어린 호박으로 우리에게 친숙한 채소이며 소화흡수가 잘 되고 치매예방과 두뇌 개발의 효능이 있어요. 찌개는 물론 전이나 볶음, 무침등 쓰임새가 아주 많은 채소입니다. 애호박 한 개만 있어도 근사한 밑반찬이니 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 즐거운 주말 보내셨나요? 저는 개도 안 걸린다는 여름 감기에 걸려 힘들었어요. 콧물이 끝없이 흐르는데 아주 죽겠더라고요. 이웃님들도 운동 열심히 하고 면역력 약해지지 않고 잘 드시길 바랍니다. 오늘은 간단 요리 소시지, 맛살 볶음을 만들어 봤어요. 밑반찬으로 만들었는데 갑자기 맥주가 생각나 술안주로 먹어 버렸네요. 그래서 감기에 걸렸나 봐요~ㅠㅠ  보통 소시지 볶음은 케찹으로 맛을 내지만 오늘은 간장으로 맛살과 같이 볶았으니 꼭 만들어 보세요.

*소시지 맛살 볶음.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 소시지 4줄, 맛살 2줄, 파프리카 1/2, 대파 1/2, 양파 1/2
양념: 맛술 1T, 간장 1T, 원당이나 설탕 1T, 올리고당 1T, 굴소스 1T, 스리라차 1/2T, 통깨, 참기름

1.게맛살 2줄은 1cm 길이로 자르고 소시지는 동글동글 썰어 주세요.

2.양파와 파프리카는 사각으로 썰고 대파는 조금만 송송 썰어 주세요.

3.팬에 기름 두르고 통마늘부터 달달 볶아 주세요.

4.마늘 기름이 나오면 양파, 파프리카, 맛술 1T, 간장 1T, 원당이나 설탕 1T, 올리고당 1T 넣어 볶아 주세요.

5.야채가 볶아지면 소시지와 굴소스 1T 넣어 볶아 주세요.

6.여기에 스리라차 소스와 대파, 통깨, 참기름 넣어 볶다가 불을 끄고 맛살 넣어 볶아 완성합니다
* 매콤하게 고추 대신 스리라차 소스를 넣었는데 별로 안 맵더라고요.  매운 걸 좋아하시면 더 넣고 아이들 반찬으로 만들려면 빼고 하시길 바랍니다. 맛살은 풀어질 수 있으니 마지막에 살짝만 볶아 주세요.

7. 정말 맛있는 소시지 맛살 볶음 완성 됐어요.
*케첩으로 볶는 것보다 더 맛있고 정말 술안주로도 최고입니다.

*간단 요리 소시지 맛살 볶음.

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안녕하세요? 오늘은 오이와 우무묵으로 시원하고 다이어트도 되는 오이냉국을 만들었어요. 저는 우무묵을 좋아하는데 여름 별미로 너무 좋더라고요. 그런데 막상 우무묵 요리를 어떻게 하는지 모르는 사람들이 많더라고요. 전라도에선 우무묵에 양념 얹어 주로 먹거나 콩국에 넣어 먹기도 해요. 윗 지방 사람들은 잘 모르지만 우뭇가사리가 제주에서 주로 나오고 그것을 전라도 쪽에서 많이 요리해 먹는 답니다. 칼로리가 0으로 다이어트에 좋고 쫄깃거리는 식감 때문에 콩국에 말아 주로 여름철에 많이 먹어요. 저는 고향이 목포로 어렸을 때부터 엄마가 많이 만들어 줘서 그런지 너무 좋아한답니다. 아래에 몇가지 우무 요리를 올릴테니 다이어트하시길 바랍니다. 그럼 우무 오이냉국 만들어 볼게요.

*다이어트 오이 우무냉국.

*우무묵 400g과 오이 1개를 준비합니다.
*재료: 오이 1개, 채썬 우무묵 1팩, 적양파 1/2, 청, 홍고추 1개씩
*오이 절일때:액젓 1T, 양조식초 3T
*양념: 꽃소금 1,1/2T, 간 마늘 1T, 원당이나 설탕 2T, 매실청 2T, 연겨자 1/2T, 냉수 1L, 통깨

 1.오이는 깨끗이 씻어 곱게 채 썰어 주세요.

2.채썬 오이에 액젓 1T와 식초 3T로 절여 둡니다.

3.절이는 동안 양파는 채 썰고 청, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썰어 주세요

4.우무묵은 물로 한번 헹궈 주세요. 

5.볼에 꽃소금 1,1/2T, 간마늘 1T, 원당이나 설탕 2T, 매실청 2T, 연겨자 1/2T 넣어 잘 풀어 주세요.
*특히 연겨자가 잘 안풀어지니 거품기로 풀어 주세요.

6. 거품기로 풀었으면  냉수 1L 넣어 섞어 주세요.
*오이를 액젓으로 절였기 때문에 양념은 더 이상 필요 없지만 입맛에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.

7. 6)에 재료 모두 넣고 섞고 깨소금 넣어 완성합니다.
*드실 때 얼음 동동 띄어 드시면 살도 안 찌고 정말 맛있는 냉국이 됩니다.

*다이어트에 좋은 오이 우무냉국.

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안녕하세요? 오늘은 너무 더워서 열무김치 넣고비빔국수를 맛있게 만들었어요. 본격적인 여름도 아닌데 너무 더워 입맛도 없네요. 그래서 열무김치가 들어가도 새콤달콤 양념장을 맛있게 만들었는데 진짜 환상적으로 너무 맛있어요. 매콤 새콤 달콤한 게 입맛 바로 사로잡더라고요. 비빔면도 집에 있지만 상대도 안될 만큼 맛있으니 꼭 만들어 보세요.

*열무 비빔국수.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 열무김치 200g, 소면 1인분, 계란 2개
*양념:고춧가루 2T, 원당이나 설탕 2T, 간 마늘 1T, 식초 1T, 매실청 2T, 간장 1T, 조청 2T, 고추장 3T, 통깨 1T, 참기름 1T, 동치미 육수 100ml

1. 먼저 계란 2개는 소금과 식초 1/2씩 넣고 10~13분 삶아 주세요.
*반숙은 9~10분 완숙은 13~15분 쪄주시면 됩니다.

2. 고춧가루 2T, 원당이나 설탕 2T, 간마늘 1T, 식초 1T, 매실청 2T, 간장 1T, 조청 2T, 고추장 3T, 통깨 1T, 참기름 1T로 비빔국수 양념 만들어 주세요.
*만든 양념은 2회 정도 먹는 분량인데 자주 드실 분들은 많이 만들어 숙성시키면 입맛 없을 때마다 맛있게 드실 수 있어요.

3. 끓는 물에 소면을 3분 30초 동안 삶아 냉수에 헹궈 물기 뺍니다.

4. 삶은 소면에 양념과 동치미 육수 100ml, 열무김치, 참기름 넣어 무쳐 주세요.
*양념만 만들어 놓으면 엄청 쉽죠? 진짜 너무너무 맛있답니다.

*그릇에 담고 계란 올려 열무 비빔국수 완성.
*요즘 냉면뿐만 아니라 외식물가가 천정부지로 오르고 있어요. 집에서 만들 수있는 건 만들어 먹어야 해요. 예전엔 건강 생각해서 만들어 먹었는데 이젠 가격 때문에 참 슬픈 현실이네요. 요즘은 마트에서 열무 김치까지 다 판매하니 사다가 맛있게 만들어 드시면 좋겠습니다.

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안녕하세요? 오늘은 오이와 참치캔 2가지 재료로 식감도 좋고 다이어트도 되는 김밥을 만들었어요. 예전엔 다이어트 요리를 전혀 하지 않았는데 어느 날 보니 살이 많이 쪄있더라고요. 나이 탓이겠지 했는데 tv에 나오는 연예인들은 나이가 더 많아도 날씬하기만 하더라고요. 그래서 관심을 갖고 다이어트 요리를 만들어 먹었더니 정말 신기하게 살이 빠졌어요.
그런데 그중에 제일 효과를 본 것은 사과와 당근 주스 였어요. 건강에도 좋은 건 물론 맛있기도 하고 무엇보다 뱃살이 엄청 빠지더라고요. 사과가 비싸 저렴한 파지 사과를 구입해 걱정 없이 매일 먹는 답니다. 아침마다 갈아먹고 점심 저녁은 포만감 있는 간단한 요리를 만들어 먹는데 완전 만족하고 있어요. 오늘 만들 오이 김밥도 그 중 하나랍니다. 맛도 있고 오이를 넣어 식감도 좋고 무엇보다 재료가 많이 들어가지 않아 금상첨화예요. 다이어트를 하신다면 꼭 만들어 보세요. 

*오이 참치김밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 오이 2개, 참치 200g 1캔, 밥 3공기+소금 3꼬집+통깨+참기름
*오이 절일때: 소금 1T, 식초 1T, 알룰로스 1T
*참치 양념: 와사비 1T, 마요네즈 2T, 맛술 1/2T, 후추

1.오이는 껍질째 사용하므로 물을 적셔 굵은소금으로 깨끗이 씻어 주세요.

2.참치캔 200g은 기름 빼고 고추냉이 1T와 마요네즈 2T, 후추, 맛술 1/2T 넣어 양념해 주세요.

3.씻은 오이는 쓴맛이 나는 끝을 잘라내고 채칼로 썰어 소금 1T, 식초 1T, 알룰로스 1T 넣어 10분 절여 주세요.
*채칼이 없으면 최대한 가늘게 채 썰어 주세요.

4.밥 3 공기에 소금 1T와 통깨, 참기름으로 양념해 둡니다.

5.절인 오이는 물기 꼭 짜주세요.

*이제 꼬마김밥 싸볼게요.

6. 김밥 김은 2등분으로 자르고 거친면이 위쪽으로 오게 한 다음 밥-깻잎-참치-오이 순으로 올리고 끝부분은 물로 붙여 김밥 만들어 주세요. *깻잎에 올린 참치와 오이는 밥에 바로 싸지 말고 깻잎으로 한번 말아 싸주면 빠지지도 않고 깻잎의 향까지 더해 아주 맛있답니다.

*잘라서 먹어 봤더니 아삭아삭 너무 맛있고 건강한 느낌까지 드네요.

*간단하고 맛있는 오이 김밥, 김밥이 먹고 싶다거나 올 여름 다이어트를 계획 중이시라면 꼭 만들어 보세요.

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안녕하세요? 오늘은 이제까지 만든 것 과는 다르게 사이다를 넣은 오이피클을 만들었어요. 제가 피클을 좋아해서 오이, 양배추, 고추 등등 많이 만들었는데 이번엔 사이다로 향신료도 필요 없는 정말 맛있는 피클을 만들었답니다. 의심 많은 저는 반신반 하면서 분명 사이다 맛이 많이 날 텐데 하면서 망설여 지더라고요. 그래도 오이피클 레시피가 있으니 이번엔 다르게 만들어 보는 것도 좋을 것 같아 물 대신 사이다로 만들었답니다. 제가 만들었던 방법은 물, 소금, 설탕, 피클링스파이스를 넣어 끓인 소스를 부어 만들었는데 이번엔 피클링스파이스도 넣지 않고 끓이지도 않았어요. 만들면서도 계속 이상하지 않을까 의심했는데 만들고 하루 지나서 먹어보니 세상에 뭐 이런 경우가 있나요? 향신료도 넣지 않았는데 너무너무 맛있는 거 있죠? 사이다 맛도 많이 나지 않고 정말 어이가 없을 정도로 맛있어서 매끼마다 한접시씩 먹고 있어요.

*초간단 오이피클.

*백오이  4개를 준비합니다. *오이가 너무 커 4개만 준비했는데 중간 크기면 5개를 준비하세요.
*재료: 오이 큰것 4개, 양파 1개, 청양고추 5개, 사이다 1L
피클주스: 양조식초 8T, 원당이나 설탕 4T, 꽃소금 1T

1.오이는 껍질째 쓰므로 굵은소금으로 깨끗이 씻어 주세요.

2.씻은 오이는 피클용 칼로 썰거나 없으면 그냥 동글동글 썰어 주세요.
*예쁘게 피클용 칼을 쓰고 싶다면 다*소에 가면 2000원에 구입할 수 있어요.

3.양파 1개는 깍둑 썰고 청양고추 5개는 1cm 길이로 썰어 주세요.
*저는 오이보다 양파를 더 많이 집어 먹을 정도로 아삭하고 너무 맛있더라고요

4. 양조식초 8T, 원당이나 설탕 4T, 꽃소금 1T을 섞어 피클주스를 만들어 주세요.

5. 밀폐 유리병에 오이와 양파, 청양고추를 조금씩 켜켜로 넣고 4) 번 피클주스와 사이다를 조금씩 부은 후 실온에 하루 두었다 냉장 보관 합니다.
*예전엔 피자 먹을때 피클을 넉넉하게 먹기 위해 만들었는데 이번엔 밑반찬으로 많이 먹고 있을 정도로 맛있어요.
지금 오이가 많이 저렴하니 꼭 만들어 보세요

*초간단 사이다 오이피클.
*매번 먹으면서 너무 신기하다며 엄지 척을 하곤 한답니다. 이웃님들도 사이다를 넣은 오이피클 꼭 만들어 보시기 바랍니다.

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안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 저는 일요일날  날씨가 너무 좋아 바람도 쏘일 겸 치악산에 있는 절에 가서 소원을 빌고  다녀왔어요. 오후에 가서 사람이 많지 않았는데 전날 비가 와서 그런지 계곡에 물도 많고 공기도 좋아 힐링하고 왔답니다. 마침 부처님 오시는 날이 다가와 등에 소원 딱 세가지 가족 건강, 로또 당첨, 유튜브 대박을 써서 걸었는데 올해는 꼭 다 이루어졌으면 좋겠네요. 지금 3년째 절에 가서 빌었는데 정말 쉽지가 않네요. ㅠㅠ  그럼 오늘의 요리 시작해 볼게요.
오늘은 콩나물 요리인데 흔히 무쳐 먹는 요리가 아니라 양배추와 같이 샐러드로 만들어 다이어트에도 좋고 해독에 좋습니다. 그런데 콩나물 샐러드라고 해서 이상할까 생각했는데 콩나물과 양배추 모두 아삭아삭하고 일단 소스가 맛있어서 그냥 먹어도 될 정도로 좋았어요. 혹시 다이어트 중인 분이 계신다면 꼭 만들어 보세요. 그럼 시작해 볼게요.

*아삭아삭 콩나물 샐러드.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 콩나물 200g, 양상추 100g, 적양배추 50g, 양파 1/2 ,부추 한 줌
*샐러드 소스: 사과식초 2T, 매실청 2T, 레몬즙 2T, 간장 1T, 카레가루 1T, 땅콩버터 1T, 알룰로스나 꿀 1T

1.콩나물은 소금 1/2T 넣고 투명해 질때 까지 찜기에 4~5분 쪄주세요.
*물에 삶는 것보다 찌면 영양손실이 덜합니다. 콩나물 비린내가 걱정된다면 뚜껑을 열어 놓고 쪄도 좋아요.

2.부추 한 줌은 3cm 길이로 썰고 적양배추와 양파는 채 썰어 주세요.
*콩나물 색이 흰색이라 적 양배추로 사용했더니 너무 예쁘더라고요.

 3. 양파 1/2은 채 썰고 양상추 3장 정도는 손으로 뜯어 주세요.
*양파는 매운맛이 있으니 물에 한번 씻어 주세요.

4. 찜기에 찐 콩나물은 투명해 지면 건져 물에 담가 식혀 건져 주세요.

5. 사과식초 2T, 매실청 2T, 레몬즙 2T, 간장 1T, 카레가루 1T, 땅콩버터 1T, 알룰로스나 꿀 1T로 샐러드드레싱 만들어 주세요. *땅콩잼과 카레가루가 포인트. 맛이 확 달라지진 않지만 은은한 게 너무 맛있어요. 땅콩버터가 없으면 통깨 갈아서 넣어도 좋아요.

6. 드레싱에 물기 뺀 야채 넣고 뒤적이고 마지막에 부추 넣어 완성합니다.

*아삭아삭 진짜 맛있는 다이어트 콩나물 샐러드.
*꼭 다이어트 요리가 아니어도 건강에 좋은 콩나물을 많이 먹을 수 있는 요리입니다.
저는 개인적으로 너무 맛있더라고요. 이웃님들도 꼭 맛있게 만들어 보세요.

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안녕하세요? 비 오고 난 후 더위가 주춤하네요, 봄이라 그런지 입맛도 없고 나른한 게 기운도 없는 것 같아요. 그렇다고 마냥 이렇게 있을 수 없는 게 현실.. 뭐라도 만들어 먹을까 하고 뒤져보니 두부와 참치가 있어서 맛있는 참치 두부 짜글이를 만들어 밥 한 공기 싹 비웠네요. 참치캔을 누가 처음에 만들었는지 모르지만 여러 가지 요리를 만들 수 있고 정말 맛있어요.
두부는 물론 애호박이나 야채등을 넣어 끓여도 맛있는 참치 짜글이 만들어 볼게요. 오늘은 두부를 그냥 넣지 않고 으깨서 순두부처럼 밥 비벼 먹도록 만들었어요. 그럼 시작해 볼게요.

*참치두부짜글이

*저는 고추참치가 있어서 사용했는데 참치 종류면 다 좋아요.
*재료: 찌개용 두부 1팩, 고추참치 150g, 대파 1/4, 양파 1/2, 청양고추 1개
양념: 물 200m, 코인육수 1개, 고추장 2T, 간마늘 1T, 고춧가루 1T, 참치액젓 1T, 설탕 1T

1.찌개용 두부는 으깨서 준비해 주세요.
*마치 순두부처럼 밥 비벼 먹기 너무 좋더라고요.

2. 양파는 찌개용으로 자르고 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰고 대파 1/4도 송송 썰어 주세요.

3. 냄비에 식용유 1T와 대파 넣어 달달 볶다가 두부도 물기가 많으니 살짝 볶아 주세요.

4. 볶아지면 물 200ml 와 코인육수 1개, 양파, 고추장 2T, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T 넣고 끓여 주세요.
*코인육수가 없으면 그냥 냉수 넣어도 맛있어요.

5. 끓으면 고추참치와 참치액젓 1T, 알룰로스 1T와 청양고추 넣고 한소끔 끓여 불을 꺼주세요.

*초간단 참치 두부 짜글이.
*요즘 자취 하는 분들이 많은데 최고 좋은 요리 같아요. 제 딸도 자취 하는데 자주 만들어 먹는 다고 하더라구요.
이웃님들도 맛도 좋고 영양가도 있는 참치 두부 짜글이 꼭 만들어 보세요.

*완전 밥도둑에 진짜 맛있고 간단한 참치 두부 짜글이.

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안녕하세요? 날이 여름처럼 너무 더워 입맛도 없고 무기력해지는 것 같아요. 그래서 입맛 돋는 비빔냉면을 맛있게 만들었어요. 이제껏 비빔냉면 양념장을 많이 만들었었는데 이번 양념장이 최고 맛있어서  소개하려고 합니다. 전문점 비빔냉면은 꼭 미원이 한 스푼씩 들어가서 입에 짝짝 붙는 맛이 되는데 집에서 만든 냉면 양념장은 항상 뭔가 1% 부족한것 같은 맛이더라고요. 그런데 이 두 가지를 더 넣었더니 미원을 넣지 않아도 파는 것 같은 냉면이 돼서 깜짝 놀랐네요. 가족들도 사 먹는 냉면 같이 너무 맛있다고 좋아하더라고요. 그럼 바로 만들어 볼게요.

*비빔냉면.

*비빔냉면 양념장 재료를 준비합니다.
*재료: 냉면 사리 2개, 계란 2개+소금 1t, 오이 1개, 무쌈 3장, 무순 약간
양념: 사과 1/4, 간마늘 1T, 고운 고춧가루 1/2C, 원당이나 설탕 2T, 양조식초 2T, 간장 3T, 물엿이나 올리고당 2T, 요구르트 50ml, 고추장 2T, 연겨자나 고추냉이 1/2T

1.계란 2개는 소금 1t 넣고 완숙으로 13~15분 삶아 주세요.
*반숙은 8~9분

2. 사과 1/4은 강판이나 분쇄기에 갈아 주세요.
*사과를 넣으면 새콤달콤 고추장 맛이 확 달라지니 혹시 없으면 사과 주스라도 넣어 양념장 만들어 보세요.

3.갈아놓은 사과에 간 마늘 1T, 고춧가루 1/2C(50ml), 원당이나 설탕 2T, 양조식초 2T, 간장 3T, 물엿이나 올리고당 2T, 요구르트 50ml, 고추장 2T, 연겨자나 고추냉이 1/2T 비빔냉면 양념장 만들어 주세요. 
*이 양념은 3인분으로 완전 맛있더라고요. 자주 드실 거면 많이 만들어 유리병에 보관하고 드시면 됩니다.

4.무쌈 3장은 채 썰고 삶은 계란은 이등분합니다.
*무절임이 없어서 쌈무를 사용했는데 아주 맛있고 편리 하더라구요.

5. 오이는 채칼로 썰어 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

6. 건냉면 사리는 풀어 끓는 물에 30~40초만 삶아 찬물에 헹궈 주세요.
*냉면 사리는 익혀서 나오니 조금만 삶아 주세요. 

 7. 그릇에 냉면 넣고 양념장과 채 썬 오이, 무쌈, 무순, 계란 올려 완성합니다.
*양념장만 있으면 쫄면이나 비빔국수등 다용도로 활용할 수 있어요. 만드는 법도 초간단이니 비싼 냉면 사드시지 말고 간단하게 만들어 드세요.
*국물 촉촉하게 드시고 싶으면 동치미 육수 하나 사다가 부어 드시면 최고 맛있는 국물 촉촉한 비빔 냉면이 됩니다.

*요구르트와 사과로 매콤 달콤 진짜 맛있는 비빔냉면.

*유튜브

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안녕하세요? 김장 김치 아직도 남아 있나요? 저는 조금 남아 있어서 스팸과 같이 맛있게 볶아 봤어요. 큰 딸이 김치찌개를 너무 좋아해서 묵은지만 보이면 찌개로 만들어 금방 먹어 버리는데 이젠 따로 살다 보니 신김치가 남아 돌아서 묵은지 볶음으로 만들었네요. 옛날 학교 다닐 때 엄마가 마땅한 도시락 반찬이 없을 때 항상 김치 볶음을 싸주셨는데 진짜 옛날 생각이 나더라고요. 이렇게 한국 요리는 맛도 있지만 추억이 담겨 있어서 너무 좋은 것 같아요. 그럼 묵은지 볶음 맛있게 만들어 볼게요.

* 감칠맛 나는 묵은지 볶음.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 묵은지 1/4포기, 스팸 120g, 청양고추 2개, 대파 1/2, 고춧가루 1T
양념:간 마늘 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 1T, 매실청 1T, 쌈장 1T, 들기름 1T, 식용유 1T

1.씻은 묵은지는 끝을 잘라내고 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요.
*배추김치 외에 묵은 총각김치나 깍두기등 안 먹는 김치를 활용해도 됩니다.

2.자른 묵은지에 간 마늘 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 1T, 매실청 1T, 쌈장 1T 넣고 간이 배도록 무쳐 둡니다.
*씻은 묵은지에 된장 약간 넣는데 쌈장 한 스푼만 넣어 무치면 짜지도 않고 엄청 맛있어져요.

3. 스팸은 먹기 좋은 크기로 잘라 뜨거운 물로 기름기를 제거합니다.
*기름을 안 빼도 상관없지만 건강을 생각해서 귀찮더라도 꼭 빼서 사용하세요.

4. 대파와 청양고추는 1cm 길이로 썰어 주세요.

5. 팬에 식용유 두르고 대파 넣고 볶다가 양념한 묵은지 넣어 달달 볶아 주세요.
*이렇게만 볶아도 너무 맛있어요.

6. 볶아지면 스팸 넣고 볶다가 물 50ml 넣고 김치가 무르도록 중 약불에서 볶아 주세요.

7. 김치가 무르도록 볶아지면 청양고추와 들기름 1T 넣고 뚜껑 닫고 약불로 줄여 5분 정도 뜸 들여 완성합니다.

*진짜 맛있는 묵은지 볶음 완성 됐어요.

*묵은지 스팸 볶음.
*밥을 3그릇이나 먹을 정도로 너무 맛있더라고요. 쌈장 한 스푼만 넣어 볶아 보세요~

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안녕하세요? 날씨가 벌써부터 더워지네요. 이럴 땐 야외로 나가고 싶으시죠? 외식비도 너무 올라서 나갈 때마다 뭘 먹나 망설여지실 거예요.  그래서 어묵을 매콤하게 볶아 김밥을 쌌는데 너무 맛있고 재료가 많이 들어가지 않아도 계속 먹게 되는 맛이랍니다. 남은 어묵은 반찬으로 드셔도 좋고 간단하게 만들어 싸가지고 다니시면 너무 좋을것 같아요. 

*매콤한 불어묵 김밥.

*분량의 재료를 준비합니다.
재료:김밥김 2장,야채 어묵 2장, 깻잎 3장,
어묵 양념:간장 2T, 알룰로스 1T, 고춧가루 1T, 밥 2 공기, 소금 1t, 식용유 1T, 통깨, 참기름

1.어묵 3장은 0.5cm 두께로 잘라 뜨거운 물을 조금씩 뿌려 기름기를 제거해 주세요.
*데치는 것보다 물을 끓이거나 뜨거운 정수물로 끼얹어 주면 됩니다.

2. 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰고 밥 2 공기에 소금 1t, 식용유 1T, 통깨, 참기름 넣고 양념해 주세요.

3. 팬에 식용유 두르고 간장1T, 알룰로스 1T, 고춧가루 1T, 청양고추, 통깨, 참기름 넣어 볶아 식혀 주세요.

4. 김은 3등분으로 잘라 밥, 깻잎, 볶은 불어묵 넣고 말아 완성합니다.
*김이 작아 말기도 좋고 먹기도 좋더라구요.

*한입에 쏙~ 불어묵 김밥

*딱 2가지만 넣은 매콤한 불어묵 김밥.
*불어묵 김밥은 파는 곳이 많이 없고 일반 김밥보다 들어가는 재료도 많지 않은데도 정말 맛있어요. 주말에 싸보세요. 강력 추천!! 

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