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애호박,감자된장국. 구수하고 감칠맛 최고!! 안녕하세요? 오늘은 정말 간단하고 맛있는 둥근 호박과, 감자를 넣은 된장국을 소개할께요. 사실은 목포에 있는 동생이 전화가 와선 어느 식당에 밥 먹으러 갔는데 엄마가 끓여준 된장국 맛과 정말 똑같다며 엄마 생각난다고 울먹이더라고요. 오랜만에 엄마 맛을 느껴 봤다고~ 사실 된장국이라 하면 다 거기서 거기라고 생각도 하시겠지만 엄마는 유난히 맛있게 잘 끓이셨어요. 가을이 시작될 지금 시기에 꼭 둥근호박과 감자를 같이 넣어 국 끓여 주면 2~3 그릇은 거뜬하게 먹었었죠. 그제야 저도 엄마가 끓여준 된장국 생각이 나서 끓여 봤네요. ​*둥근호박,감자 된장국. *엄마가 만들어준 그 맛 그대로 쌀 뜬 물로 제철 둥근 호박과 감자로 감칠맛 나는 된장국을 끓였어요. *둥근 호박과 감자 2개를 준비합니다. 재료:둥근 호.. 2021. 11. 2.
야채전 만들기. 냉장고 자투리 야채 활용. 안녕하세요? 주말 잘 보내고 계시나요? 전 벼르고 벼르던 냉장고 정리를 했답니다. 볼 때는 별로 없을 것 같은데 꺼내 놓으니 어마어마하게 뭐가 많더라고요~ 그래서 조금씩 남은 반찬 같은 건 모두 버리고 조금씩 남은 야채로 야채전을 만들었어요. 냉장고 자투리 라고는 생각지도 못할 정도로 너무 쉽고 맛있게 만들었네요. 특별한 재료도 필요 없으니 냉장고에 남아 있는 야채를 이용하시면 될 것 같아요. *맛있는 야채전. 재료:양파,계란1개,애호박,버섯,당근,대파,새우,부침가루1C,빵가루1C,소금1t 간장 양념:간장 1T, 식초 1T, 맛술 1/2T, 다진 청양고추, 다진 양파, 통깨, 참기름 *분량의 재료를 준비합니다. *냉장고 자투리 야채가 많아서 모두 모아 바삭하고 맛있는 야채전을 만들었어요. 1. 양파, 애.. 2021. 10. 31.
버섯들깨탕 만드는 법. 추워 지기 시작하면 저는 꼭 찾는 음식이 있어요.바로 #버섯들깨탕. #들깨 의 고소한 풍미와 버섯의 쫄깃한 식감, 담백한 국물이 최고인 버섯 들깨탕. 여기에 조랭이 떡국이나 떡국떡만 넣으면 둘이 먹다가 하나가 죽어도 모를 들깨 떡국 이 됩니다. 들깨에는 리놀렌산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강에 도움을 주고 혈액순환을 활발하게 해 주며 심혈관 질환을 예방해 준다고 합니다. 또 들깨에는 불포화 지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고 성인병 예방에 좋다고 합니다. 요즘 같은 환절기 날씨에 영양가가 많아 건강에도 아주 좋습니다. 그럼 쉽게 만들수 있는 버섯 들깨탕 만들어 볼께요. 그럼 미역국 보다 더 쉬운 버섯 들깨탕 만들어 볼께요. *영양가 많은 버섯들깨탕. *들깨 가루에 찹쌀가루를 섞어 감칠맛.. 2021. 10. 29.
우엉김치 만드는 법. 아삭하고 인삼향이 나는 우엉요리. 안녕하세요? 오늘도 맛있는 밑반찬 가지고 찾아 왔어요. 바로 제철 우엉인데요.. 우엉 요리는 우엉조림 으로만 만들어 먹었는데 오늘은 #우엉김치 로 만들어 봤어요. 아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉은 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여 주고 섬유소질이 풍부해 배변을 촉진시켜 다이어트에 좋답니다. 그 동안 김밥에만 넣어 먹었는데 이렇게 좋은 효능이 있는 줄 몰랐네요. ​*우엉 고르는 법. 우엉은 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않으며 껍질에 흠이 없고 매끈하며 막대기 처럼 생겼고 잘랐을때 부드러운 것이 좋은 우엉이고 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 것을 추천합니다. 또 손질법으로는 우엉 껍질을 솔로 문질러 씻거나 칼등으로 껍질을 긁어 내리며 제거 합니다. *우엉으로 조림만 생각했는데 .. 2021. 10. 28.
잔치국수 만드는법. 시원하고 담백한 멸치국수. 안녕하세요? 오늘은 쉽고 맛있는 멸치국수를 만들었어요. 계속 밥만 먹기도 그렇고 남편이 코로나 2차 맞고 몸져 누워 버려서 깔깔한 음식 보다 뜨끈하고 부드러운 국수를 만들어 줬네요. 주사 맞고 계속 춥다고 하더라구요. 남편은 모더나 전 화이자를 맞는데 주사마다 증상이 틀리는지 저는 아무렇지도 않았거든요~ 아무튼 매도 먼저 맞는게 낫다고 맞고 나니 마음은 편하더라구요. 그래서 가볍게 먹을수 있는 멸치국수를 쉽고 간편하게 만들었어요. 하루 세끼 밥만 먹으려면 힘든데 잔치 국수로 한끼 맛있게 해결 했네요. ​​*양념장 풀어 냠냠~ 너무 깔끔하고 맛있어요. *출출할때 집에 있는 재료로만 만들수 있는 멸치국수 입니다. *국수는 소면을 준비했고 중면이나 칼국수 등 면 종류는 다 좋아요. *분량의 재료를 준비합니다... 2021. 10. 26.
깻잎조림. 멸치 넣어 구수하고 깻잎장아찌 보다 10배 맛있는 밑반찬. 안녕하세요? 가을은 식욕의 계절인가요? 먹어도 먹어도 배가 고프네요.. 가을은 천고마비의 계절이라는데 말이 살찌는 게아니라 저만 찌고 있는것 같아요~ㅠㅠ 그래도 잘 먹고 건강한 게 낫겠죠? 오늘은 사람들이 가장 좋아하는 깻잎으로 멸치 깻잎조림을 만들었어요. 깻잎은 보통 장아찌나 김치, 또 쌈으로 많이 싸먹기도 하지만 조림으로 만들어도 훌륭한 밑반찬이 되더라고요. 멸치를 넣어서 그런지 구수한 게 너무너무 맛있어요. 세상에 이런 밑반찬을 어떻게 만들 생각을 했는지 정말 옛날 엄마들은 존경스러울 정도로 참 머리가 좋아요? 그럼 멸치 깻잎조림 만들어 볼게요. ​*멸치 깻잎조림. *깻잎 장아찌나 깻잎 김치 보다도 10배 맛있는 밥도둑 멸치 깻잎 조림입니다. ​*분량의 재료를 준비합니다. 재료:깻잎 200장, 소멸.. 2021. 10. 24.
콩나물들깨찜 만드는 법. 콩나물과 신김치로 담백하고 구수한 밑반찬입니다. 오늘은 그동안 냉장고에 묵은 김치가 있다면 꼭 만들어 보실 짭쪼름한 콩나물들깨찜 을 만들었어요. 보통 김치가 시어지면 김치찌개나 볶음밥, 또는 국을 끓여 먹는등 많은 요리가 있지만 오늘 만들 콩나물묵은지찜은 신김치와 들깨가루를 넣어 담백하면서도 아주 새로운 요리로 만들었어요. 콩나물찜에 콩나물이 주인공이지만 김장하기전 냉장고를 비워야 한다면 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 신김치 양념을 씻어내고 하룻밤 물에 담궈 놨다 콩나물과 요리한 밑반찬으로 구수하면서도 담백하고 짭쪼름한 콩나물 들깨찜 요리 만들어 볼께요~^^ *구수한 콩나물 들깨찜. 재료:콩나물 200g, 신김치 200g, 간마늘 1T, 들깨가루 2T, 찹쌀가루 1T, 멸치액젓 1T, 통깨, 참기름 *콩나물과 신김치를 준비합니다. 1.국멸치는 쓴맛이 나.. 2021. 10. 20.
조기 매운탕 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 조기로 조기 매운탕을 끓여 봤어요. #조기 는 흰살 생선으로 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋고 비타민B1,B2가 많아 어린이 성장 발육에 좋습니다. 예전에 그런 말이 있죠? 어느 구두쇠가 조기를 매달아 놓고 밥한번 먹고 조기 한번 쳐다 보고..ㅎㅎ 그러다 썩어서 버렸을 거라 생각해요.. 그 정도로 조기는 어떤 생선 보다 맛있고 밥 도둑입니다. 싱싱한 조기를 건고추로 육수 내서 칼칼한 조기 매운탕을 만들었어요. 그럼 #조기매운탕 시작할께요~​ *칼칼한 조기 매운탕 재료:조기 6마리,무 100g,양파 1/2,대파 1대,청양고추 1개,건고추 2개,쑥갓 조금,팽이버섯 한줌,간마늘 2T 멸치 액젓 2T,고춧가루 1T, 소금 약간. *싱싱한 조기 6마리를 준비합니다. 1.무는 나박나박 썰.. 2021. 10. 15.
두부 조림 만드는법. 곤약 넣어 쫄깃한 두부간장조림. 안녕하세요? 연휴 잘 보내셨나요? 오늘은 밑반찬으로 좋은 두부조림을 우무 넣고 만들어 봤어요. 보통 두부조림 하면 고춧가루가 들어가 빨갛고 아주 매콤한데 오늘은 간장과 맛술로 담백하면서도 짭조름한 밑반찬입니다. 냉장고를 열어보니 곤약을 사놓고 안 먹는 게 있어서 반만 잘라 넣어 봤는데 쫄깃한 게 너무 맛있더라고요. 많은 분들이 다 아시는 맛이지만 아는 맛이 더 무섭다고 두부는 들기름에 구워 고소하고 곤약은 쫄깃하고 너무 맛있었어요. 점심엔 남은 두부조림을 전자레인지에 데워 먹었는데 바로 만든 것처럼식감도 맛도 변하지 않더라고요. 장조림만큼 맛있는 두부곤약 간장조림만들어 볼게요. *두부조림에 곤약 넣어 쫄깃하고 맛있는 밑반찬입니다. 재료:두부 (대), 곤약 1/2, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 흰 .. 2021. 10. 12.
생강청과 생강라떼. 감기 예방, 면역력에 최고에요. 안녕하세요? 연휴 잘 보내고 계시나요? 마트에 가니 햇생강이 나와 사왔네요. 환절기 인데다 감기에 딱 걸리기 좋은 계절로 감기 예방 하시라고 #생강청 과 생강청으로 간편하게 만들수 있는 #생강라떼 를 만들었어요. 생강청을 넣은 생강 라떼는 생소 하시겠지만 쓰지 않고 우유 거품을 넣은 라떼라 너무 부드럽고 달콤한 차입니다. 지금 생강철이니 꼭 만들어 보세요. *커피보다 건강에 좋은 생강청과 생강 라떼 만들어 볼께요. *생강은 우리가 생각하는 효능뿐 아니라 속이 매스꺼울 때나 어지러울때 진저롤 쇼가올이란 성분이 함유 되어 있어 소화 흡수력을 높여 위장을 따뜻하게 하는데 도움을 준다고 합니다 *생강청과 생강라떼. 재료:생강 1kg, 설탕 500g,꿀300g,계피 생강라떼:생강청 2t,우유,시나몬가루 *8월에서.. 2021. 10. 10.
깍두기 만들기. 아삭한 가을 무김치 요리. 안녕하세요? 오늘은 비타민C의 함량이 가득한 가을 무로 맛있는 깍두기를 만들었어요. 무의 톡 쏘는 성분이 소화를 촉진시켜 준다고 하니 소화가 안된다거나 자주 체하시는 분들은 무 요리를 먹기 좋은 방법으로 만들어 드시길 바랍니다. 무 고르는 법- 하얗게 윤기가 있고 단단한 것, 매끈하고 상처가 없는 것, 그리고 초록색을 띠는 무청이 달린 무가 싱싱한 무입니다. 그럼 지금부터 깍두기 시작해 볼게요~ *가을 맛있는 깍두기. 재료:무 3kg, 대파 1줄, 통마늘 10개, 생강 5g 절일 때:천일염 1C, 설탕 1/3C 양념:고춧가루 1C, 고추씨 1/4C, 까나리액젓 1/4C, 새우젓 2T, 올리고당 3T 육수:동전 육수 1개, 물 100mm 찹쌀풀:찹쌀가루 1T, 물 200mm *무 1개 (3kg)를 준비합니.. 2021. 10. 8.
차돌박이 된장찌개 고깃집 처럼 맛있게 끓이기. 안녕하세요? 낮에는 덥고 밤에는 제법 춥네요. 오늘은 고깃집 차돌박이된장찌개 를 만들어 봤어요. 아는 언니가 예전에 고깃집을 했었는데 가르쳐준 레시피에요. 요즘은 인터넷을 통해 레시피가 많이 알려졌지만 불과 10년 전만 해도 식당 레시피는 참 알기가 어려웠거든요. 그래서 배우려고 청소며 식당 일을 도와 주기도 했었어요. 지금은 아무리 비밀 레시피라 해도 인터넷을 통해 다 알아내는 세상이 됐지만요. 어떻게 생각하면 좋기도 하면서 씁쓸하네요. 잠시 옛 생각도 나고 날씨도 서늘해 져서 차돌박이 넣고 된장찌개 를 맛있게 끓여 봤어요. 고깃집 된장 찌개는 된장, 고추장, 쌈장 비율이 황금 비율일 정도로 정말 맛있답니다. 된장 찌개에 쌈장이 들어가는건 몰랐죠? 그래서 입에 착착 붙게 맛있었나 봐요. 그럼 지금부터 .. 2021. 10. 5.
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