겨울철 별미 매생이 굴국. 이 방법으로 끓이면 최고에요. 매생이 씻는 법.

안녕하세요? 오랜만이죠? 그 동안 손목 골절로 요리를 못했어요. 매일 다니던 길인데도 어이없게 넘어져서 굉장히 힘들었네요. 밤길에 돌뿌리에 걸려 넘어졌는데 손목 뼈가 약간 부러졌더라구요. 항상 조심해서 다녀야 겠어요~ 
오늘은 겨울철 별미 매생이 굴국을 만들었어요. 매생이는 겨울철에 자주 먹는 한국의 해초류로, 주로 전라남도와 경상남도 지역에서 많이 자랍니다. 비슷한 파래보다 가늘고 긴 실 모양이 특징이며 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하게 들어있어 건강에 좋습니다. 특히, 칼슘이 많이 함유되어 있어 뼈 건강에 도움이 될 수 있고 식이섬유가 많아 소화에 좋은 영향을 주며, 장 건강에도 도움이 됩니다. 또, 매생이에 포함된 알긴산 성분은 해독 작용을 돕고 피부 미용에도 좋습니다.
매생이로 끓인 국은 보통 마늘, 국간장, 소금 등을 넣어 만든 국물 요리로, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주며 전이나 부침으로도 만들수 있답니다. 오늘은 제철 굴과 같이 매생이국 맛있게 만들어 볼게요.

*겨울철 별미 매생이 굴국.

 

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 매생이 1개 400g, 굴 200g+참기름 2T, 물 800ml, 다시마 큰것 1장, 국간장 1T, 참치액젓 1T, 간마늘 1/2T,
찹쌀가루 1T, 물 2T

 

1.매생이는 채반에 대고 천일염 1T로 씻어 맛있는 맛이 빠져 나가지 않도록 한번만 헹궈 주세요.
*매생이는 해조류 중에서도 가장 가늘어 씻을때 채반에 대고 씻으면 쉽게 씻을수 있답니다.

 

2.굴도 굵은 소금으로 씻어 한번만 헹궈 주세요.

 

3.냄비에 참기름 2T와 굴 넣고 살짝 볶아 주세요.
*겨울철에는 체내 열을 높여주는 음식이 중요한데, 굴은 따뜻하고 영양이 풍부하여 보양식으로 이상적입니다. 매생이는 따뜻한 국물에서 풍부한 감칠맛과 영양을 추가하여, 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높여주는 효과가 있습니다.

 

4.굴이 탱글탱글하게 볶아지면 물 800ml와 다시마 넣고 끓여 주세요.
*매생이국은 원래 물 1C(200mm)만 넣고 걸쭉하게 끓이는 것이 포인트인데 먹기 좋게 묽게 끓였으니 취향에 맞게 끓이면 됩니다.

 

5.끓으면 다시마 건져내고 국간장 1T, 참치액젓 1T, 간마늘 1t, 매생이 넣고 끓여 주세요.
*매생이 국은 오래 끓이면 녹아 버려요. 끓으면 바로 불을 꺼주세요.

 

6.찹쌀가루 1T에 물 2T 섞은 다음 국에 뿌린 후 바로 불을 끄고 저어 완성 합니다.
*이제껏 만든 매생이국과 방법을 달리 했는데 다 맛있었어요.

 

*매생이는 부드럽고 끈적한 질감과 굴의 고소하고 담백한 맛이 어우러져 깊고 진한 맛을 자랑하는 이 국은 특히 추운 겨울에 몸을 따뜻하게 해주고, 영양가가 풍부한 음식입니다.

 

*탱글한 굴과 매생이 정말 맛있게 보이죠?  매생이 굴국은 맛뿐만 아니라 건강에도 유익한 음식으로, 집에서 간단히 만들 수 있어 추운 날씨에 즐기기 좋은 메뉴입니다. 여기에 수제비 넣어 먹어도 좋으니 꼭 만들어 보세요.

*매생이 굴국 유튜브 영상 보러가기:https://www.youtube.com/watch?v=ivbakp3IxXE

10분 완성. 감칠맛 나고 얼큰한 참치 순두부 찌개.

 

애호박 찌개. 구수하고 놀랍도록 맛있는 밥도둑!!

 

위가 편안해 지는 양배추 계란국. 아침마다 밥 대신 한 그릇씩 먹으면 든든해요.

 

김 요리. 해장이나 다이어트에 좋은 김 국. 육수 필요 없이 이것 넣어 정말 맛있어요.