안녕하세요? 요즘 날씨가 많이 따뜻하죠? 오늘은 순두부찌개를 간편하고도 맛있게 끓였어요. 순두부찌개가 어렵진 않은데 맛 내기가 참 힘들어서 다시다도 넣어 보고 육수도 정성스럽게 끓여서 만들었는데 왜 내가 만든 순두부는 식당 맛이 안 나는지 모르겠더라고요. 입에 착착 감기는 맛도 없고... 그런데 이 방법으로 끓이니 조미료를 넣지 않아도 식당에서 먹던 맛과
아주 똑같아서 저도 놀랐네요. 너무 맛있어서 질리도록 만들어 먹고 있답니다. 그럼 얼큰한 순두부 찌개 만들어 볼게요.
*얼큰한 순두부 찌개
*분량의 재료를 준비합니다.
재료: 순두부 1봉, 돼지고기 앞다리살 150g, 애호박 1/4, 양파 1/2, 청양고추 1개, 대파 1/2, 계란 노른자 1개
양념: 고춧가루 1T, 식용유 2T, 맛술 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 간 마늘 1T, 맛술 1T, 후추, 물 300ml
1. 애호박은 반달 썰기, 양파는 깍둑 썰어 주세요.
2. 대파는 송송 청양고추는 다져 주세요.
3. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 계란 노른자는 분리해 줍니다.
*돼지고기 대신 바지락이나 고추 참치를 넣어도 좋아요
4. 뚝배기에 기름 두르고 대파 볶다가 고춧가루 넣고 볶아 주세요.
* 대파 볶다가 고춧가루가 타니 중 약불로 줄여 볶아 주세요.
5. 고추기름이 만들어 지면 돼지고기와 맛술 1T, 후추, 간 마늘 1T 넣고 볶아 주세요.
6. 볶아지면 물 300ml, 애호박, 양파 넣고 끓여 주세요.
*돼지고기를 볶아서 하면 육수를 넣지 않아도 깜짝 놀라게 맛있어요.
7. 끓으면 순두부 수저로 듬성듬성 자르고 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T 넣고 한소끔 끓여 주세요.
*굴소스가 조미료 역할을 해 정말 맛있더라고요. 꼭 만들어 보세요.
8. 마지막으로 불을 끄고 계란 노른자 넣어 완성합니다.
*계란 노른자가 넣자마자 가라앉아서 안 보이네요.
*얼큰한 순두부 찌개.
먹는 순간 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요.
뜨끈하고 감칠 맛 나는 순두부찌개 저녁 찌개요리로 만들어 보세요.
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