조기 매운탕 만드는법.
안녕하세요? 오늘은 조기로 조기 매운탕을 끓여 봤어요. #조기 는 흰살 생선으로 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋고 비타민B1,B2가 많아 어린이 성장 발육에 좋습니다. 예전에 그런 말이 있죠? 어느 구두쇠가 조기를 매달아 놓고 밥한번 먹고 조기 한번 쳐다 보고..ㅎㅎ 그러다 썩어서 버렸을 거라 생각해요.. 그 정도로 조기는 어떤 생선 보다 맛있고 밥 도둑입니다. 싱싱한 조기를 건고추로 육수 내서 칼칼한 조기 매운탕을 만들었어요. 그럼 #조기매운탕 시작할께요~ *칼칼한 조기 매운탕 재료:조기 6마리,무 100g,양파 1/2,대파 1대,청양고추 1개,건고추 2개,쑥갓 조금,팽이버섯 한줌,간마늘 2T 멸치 액젓 2T,고춧가루 1T, 소금 약간. *싱싱한 조기 6마리를 준비합니다. 1.무는 나박나박 썰..
2021. 10. 15.
깍두기 만들기. 아삭한 가을 무김치 요리.
안녕하세요? 오늘은 비타민C의 함량이 가득한 가을 무로 맛있는 깍두기를 만들었어요. 무의 톡 쏘는 성분이 소화를 촉진시켜 준다고 하니 소화가 안된다거나 자주 체하시는 분들은 무 요리를 먹기 좋은 방법으로 만들어 드시길 바랍니다. 무 고르는 법- 하얗게 윤기가 있고 단단한 것, 매끈하고 상처가 없는 것, 그리고 초록색을 띠는 무청이 달린 무가 싱싱한 무입니다. 그럼 지금부터 깍두기 시작해 볼게요~ *가을 맛있는 깍두기. 재료:무 3kg, 대파 1줄, 통마늘 10개, 생강 5g 절일 때:천일염 1C, 설탕 1/3C 양념:고춧가루 1C, 고추씨 1/4C, 까나리액젓 1/4C, 새우젓 2T, 올리고당 3T 육수:동전 육수 1개, 물 100mm 찹쌀풀:찹쌀가루 1T, 물 200mm *무 1개 (3kg)를 준비합니..
2021. 10. 8.
무채 김치 맛있게 만드는법.
안녕하세요? 가을은 무가 제일 맛있는 계절이라 #무 로 #무채김치 를 만들었어요. 무는 7월에서 9월에 출하하는 #가을무 가 제일 아삭하고 맛있더라구요. 김치도 이제 거의 동나 가서 제일 쉬운 #무김치 라도 만들어 먹어야 겠더라구요. 전라도에선 #무채 김치를 #채지 라고 하는데 배추 김치처럼 힘들이지 않고 만들수 있어 자주 만들어 먹는답니다. 무생채와 마찬가지로 밥에 비벼 먹어도 좋고 밑반찬으로 너무 좋더라구요. 그럼 무채김치 만들어 볼께요. *아삭한 무채 김치 (채지) 재료:무 1.5kg, 굵은소금 40g, 실파 한줌,청양고추 2개,대파 양념:사과 1/4쪽,다진마늘 2T,다진 생강 1/2T,새우젓 1T,멸치액젓 1T, 갈치속젓 2T,소금 1T, 고춧가루 1/3C,통깨,참기름 *무 1개를 준비합니다. *..
2021. 10. 2.
