명절 애호박 전은 이렇게 만들어 보세요.

안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 오늘은 애호박 전을 모양도 예쁘고 맛있게 만들었어요. 만들고 나니 명절 전으로도 좋겠어서 소개하려고 합니다. 애호박은 영양가가 풍부하고 건강에 다양한 이점을 제공하는 채소로 애호박 전은 부드럽고 촉촉한 애호박을 얇게 썰어 부침옷을 입혀 노릇하게 부쳐낸 한국 전통 요리입니다. 담백하고 고소한 맛이 특징으로, 애호박의 자연스러운 단맛과 부침옷의 바삭함이 조화를 이룹니다.
간단한 재료와 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있으며, 반찬으로도, 간식으로도 즐기기 좋은 메뉴입니다. 특히 소량의 간장을 곁들이면 애호박 전의 풍미를 한층 더 살릴 수 있습니다. 계절에 상관없이 가족 모임이나 손님을 대접할 때 인기 있는 요리로, 한국의 따뜻한 음식 문화를 잘 보여주는 대표적인 전 요리입니다.

*애호박 효능

1. 소화 건강 개선

• 애호박은 섬유질이 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 소화가 쉬운 음식으로 위장에 부담을 덜어줍니다.

2. 다이어트에 도움

• 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아 체중 관리에 적합한 식품입니다.
• 포만감을 주면서도 지방 함량이 적어 다이어트 식단에 자주 포함됩니다.

3. 피부 건강

• 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 피부를 건강하고 생기 있게 유지하는 데 기여합니다.
• 노화 방지와 피부 재생을 촉진합니다.

4. 혈압 조절

• 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 기여합니다.

5. 눈 건강

• 비타민 A와 루테인 같은 영양소가 포함되어 있어 눈 건강에 좋습니다.
• 시력 보호와 눈의 피로 해소에 도움을 줍니다.

6. 면역력 강화

• 비타민 C와 다양한 항산화제가 면역 체계를 강화하여 감염과 질병에 대한 저항력을 높입니다.

7. 항산화 작용

• 애호박에 포함된 카로티노이드와 플라보노이드는 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지합니다.
• 염증 완화와 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

* 애호박 전. 

 

*분량의 재료를 준비합니다.
재료:애호박 1개, 맛살 4줄, 당근 약간, 대파 1/2, 계란 2개, 소금 약간, 밀가루 4T, 식용유

 

1. 애호박은 0.5cm 두께로 사선으로 슬라이스 하고 소금으로 밑간 합니다.
*애호박에 밑간을 하는 이유는 애호박의 수분을 제거하고 간을 고르게 배이게 하며 풍미를 살려 줍니다.
*애호박 썰고 남은 자투리는 속 재료에 넣을 거니 버리지 마세요.

 

2. 속재료로 넣을 자투리 애호박은 다지고 대파, 당근도 다져 주세요.
*다지기 어렵다면 분쇄기를 이용하면 쉽게 다질수 있습니다.

 

3. 맛살은 가늘게 찢어 둡니다.
*게맛살이 좋은 것도 아닌데 넣는다는 사람들이 있더라고요. 게 맛살 살 때 뒤에 어육 함량을 보고 사시고 함량이 높을수록 좋은 게맛살 입니다.
맛살은 저칼로리, 저지방의 특성을 가지고 있으며, 단백질이 풍부하고 비타민 B12, 오메가-3 지방산 등의 영양소도 포함되어 있습니다. 하지만 가공식품이므로 나트륨 함량이 상대적으로 높을 수 있어 섭취 시 주의가 필요합니다

 

4. 재료에 계란 2개와 게맛살, 소금 약간, 후추 넣고 푼 다음 다진 야채와 맛살, 밀가루나 부침가루 4T 넣어 섞어 주세요. *애호박 외에 표고버섯에 넣어 부쳐도 좋고 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

5. 팬에 기름 두르고 애호박을 부친 다음 부드러워 지면 뒤집어 속을 넣고 접어 주세요.
*애호박에는 밀가루나 계란 묻히지 않고 바로 익혀 주세요.

 

6. 애호박 전이 앞 뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
*사진에는 몇 개 없지만 애호박 1개로 꽤 많이 나와요. 
*맛살에 간이 있어 간장 양념에 찍어 먹지 않아도 맛있더라고요.
평상시는 물론 명절에 꼭 만들어 보세요~^^

 

*애호박 맛살 전.
*명절에는 준비할 음식이 많기 때문에 간단하고 빠르게 만들 수 있는 음식이 매우 중요합니다. 애호박 맛살전은 준비와 조리가 비교적 간편하고, 시간이 부족할 때도 손쉽게 만들 수 있어 명절 전으로 매우 적합합니다.
또, 시간이 지나도 먹을 수 있어 명절 연휴 동안 여유롭게 보관하고 필요할 때마다 꺼내어 먹기 좋습니다.
전은 시간이 지나면서도 맛이 떨어지지 않아 간편하게 즐길 수 있습니다.
애호박과 맛살이 조화롭게 들어간 전은 색감이 아름다워 명절 상차림에 시각적인 풍성함을 더해 주고 시각적으로도 매력적인 것이 중요한데, 애호박 맛살전은 이런 점에서 적합합니다.

*애호박맛살전 유튜브 영상 보러가기:https://www.youtube.com/watch?v=nLxmsNMEyac

 

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