안녕하세요? 날씨 참 좋은데 너무 가물어서 큰일이네요. 가뭄에 강들도 다 마르고 장마도 늦게 시작한다니 걱정이 많네요~어제는 김치 냉장고를 청소하다 신김치를 발견 했는데 김장 김치가 너무 시어 버려서 어묵과 함께 김치어묵볶음을 만들어 봤네요. 이름하여 신김치어묵볶음. 김치만 볶아도 맛있지만 시어버린 김치를 씻어 쫄깃하게 어묵과 같이 볶으니 아이들이 눈 깜짝할 사이에 다 먹더라구요. 덕분에 밑반찬 하나 건졌네요. 그럼 신김치 환골탈태 어묵김치볶음 만들어 볼께요.
*짭쪼름한 신김치 어묵볶음.
*김치를 씻어 어묵과 함께 볶아 밑반찬으로 만들었어요. 만들기도 쉽고 너무 맛있어요.
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*분량의 재료를 준비합니다.
재료:김치 1/4쪽, 야채어묵 4장,양파 1/2, 대파 1줄, 청양고추 2개
양념:멸치액젓 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 들기름 2T, 통깨, 참기름
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1.신김치는 양념을 여러번 씻어 30분 정도 물에 담가 둡니다.
*군내가 난다거나 김치에 하얗게 골마지가 폈다면 하루~2일 담궜다 요리하세요.
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2.양파는 채 썰고 어묵은 반 갈라 1cm 두께로 썰어 주세요. *저는 두툼한 야채어묵을 사용했어요.
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3.대파는 3cm 길이로 자르고 고추는 어슷 썰어 주세요.
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4.물에 담가둔 김치는 먹기 좋은 길이로 썰고 멸치액젓 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 들기름 2T 으로 간이 배이게 조물조물 무칩니다.
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5.팬에 기름 2T 두르고 김치를 부드럽게 볶은 다음 양파, 어묵 넣어 달달 볶아 주세요.
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6.어느 정도 볶아 지면 대파와 고추 넣고 볶다가 부드럽게 물 100ml 넣어 졸여 주세요.
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7.물이 조금 남도록 졸여지면 통깨와 참기름으로 마무리합니다.
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*쉽고 맛있는 신김치어묵볶음 완성 됐어요.
*짭쪼름 하면서 어묵의 쫄깃함 까지 밥도둑이 따로 없네요.
*그냥 어묵만 볶는것 보다 신김치와 볶아 맛있는 훌륭한 밑반찬입니다. 물가가 비싼 요즘같은 시기에 아주 좋은 반찬이니 꼭 만들어 보세요.
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