본문 바로가기
728x90
반응형

요리/밑반찬224

오이를 이렇게 무쳤더니 너무 맛있대요. 백반집 오이 무침. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내고 계시나요? 오늘은 백반집에서 나오는 오이 무침을 맛있게 만들었어요. 오이 무침이 그게 그거지 뭐가 틀려? 하겠지만 고추장도 들어가고 물이 덜 생기며 아삭한게 유난히 맛있더라구요. 요즘 장마인데도 오이가 저렴하고 또 여름엔 수분이 많은 오이가 밑반찬으로 최고여서 만들었답니다. 이웃님들도 백반집 오이무침 만들어 보세요. *백반집 오이무침. *분량의 재료를 준비합니다. 재료: 오이 2개(절일때 천일염 1T, 물 1L), 청, 홍고추 1개씩, 양파 1/2 양념: 고춧가루 1T, 간마늘 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 1T, 설탕 1/2T, 식초 1/2T, 고추장 1T, 통깨, 참기름 1.오이는 껍질째 사용하므로 굵은 소금이나 베이킹 소다로 깨끗이 씻어 헹궈 주세요. 2.씻은 오이는.. 2023. 7. 23.
노각 무침. 이 과정을 거치면 여름철 밑반찬으로 최고!! 안녕하세요? 오늘은 여름 밑반찬 노각 무침을 무채처럼 썰어 맛있게 만들었어요. 노각은 늙은 오이로 껍질이 두꺼우며 표면이 누런 색으로 주로 무침이나 장아찌로 만들어 먹는 답니다. 보통 노각을 반으로 썰어 씨를 제거한 후 써는데 저는 채칼로 썰어서 밥도 비벼 먹고 국수처럼 먹기 좋게 만들었어요. 요즘 비는 오지만 후덥지근하고 입맛도 떨어져서 노각 하나 사다가 맛있게 무쳤더니 입맛이 돌아 밥을 많이 먹네요.ㅎㅎ 노각 한 개만 무쳐도 여름철 입맛은 책임지니 이웃님들도 만들어 보세요. *새콤달콤 입맛 돋는 노각무침. *분량의 재료를 준비합니다. 재료: 노각 1개(900g)-절일때 소금, 물엿 1T씩, 대파 흰 부분만 1개, 청, 홍고추 1개씩 양념: 고추장 1T, 고춧가루 1T, 시판 된장 1T, 다진 마늘 1.. 2023. 7. 18.
부추 겉절이에 액젓과 이것 한번 넣어 보세요. 짜지 않고 깊은 맛까지.. 안녕하세요? 오늘은 부추 겉절이를 맛있게 만들었어요. 겉절이가 그게 그거지 하는 분들도 계시겠지만 액젓과 이것을 넣어 깊은 맛이 나도록 만들었답니다. 제 고향이 전라도 목포인데 옛날부터 엄마는 부추김치나 무침에 꼭 멜젓을 넣더라구요. 멜젓은 덩어리째 삭힌 젓갈로 김장 할때 많이 넣는데 양도 많고 멸치젓 냄새가 많이 나 끓여야 하는 번거로움이 있어요. 그런데 요즘은 고기 찍어 먹는 용도로 나와 쉽게 구입할 수 있고 양도 조금씩 팔아 대신 넣어도 되겠더라고요. 무엇보다 짜지 않아서 좋더라구요. 너무 반가운 마음에 마트에서 구입해 돼지 고기에 찍어 먹으니 정말 신세계더라구요. 겉절이에 넣어 보면 깊은 맛이 날 테니 한번 이용해 보세요. 광고 아니고 진짜 맛있습니다.ㅎㅎ *부추 겉절이 *부추 300g을 준비합니.. 2023. 7. 13.
가지 무침. 물컹 거리지 않고 쫄깃하게 만드는 법. 안녕하세요? 아침부터 푹푹 찌네요~ㅠㅠ 많이 더우면 물을 자주 마시고 그늘진 곳에 조금 쉬면 도움이 된다네요. 옛날엔 수박 한 통 가지고 계곡에 가면 더위를 이겨 냈었는데 갈수록 심해져 계곡 가는 것도 힘드네요. 제가 사는 원주는 산이 많아 계곡에 가면 좋은 데 가는 것조차도 너무 더워서 집에서 시원하게 에어컨 틀고 있는 게 최고 더라고요. 아무쪼록 원하는 방식으로 더위 잘 이겨 내셨으면 합니다. 오늘은 가지를 물컹 거리지 않고 쫄깃하게 만들거에요. 가지는 칼로리가 낮고 수분이 94프로나 돼 다이어트에도 좋고 항암 식품으로 좋습니다. *쫄깃한 가지무침. *한뼘 조금 넘는 크기의 가지 4개를 준비합니다. 큰 가지는 3개만 준비하세요. 재료: 가지 (중) 4개, 청, 홍고추 1개씩, 실파나 쪽파 3줄, 매실.. 2023. 7. 3.
고깃집 양파 소스 비밀 레시피. 빨리 얻어 가세요~ 안녕하세요? 벌써 주말이 다가오네요. 시간이 어찌나 빨리 가는지 날짜 잊은 지는 오래됐네요. 핸드폰 없었으면 어쩔 뻔..ㅠ 오늘은 제가 가장 애정하는 고깃집 양파 소스를 만들었어요. 요즘 날씨가 좋아서 캠핑 다니시는 분들도 많고 저처럼 집에서 삼겹살 드시는 분들도 많잖아요? 집에선 겨우 파절이 정도만 만들어 같이 먹는데 이제부턴 고깃집 양파절임을 드실수 있어요. 어떤 남자분이 제 영상을 보고 수많은 고깃집 양파절임을 만들어 봤는데 이 레시피가 최고라고 하더라고요. 사실 알고 보면 간단한데 모르면 만들지 못하잖아요? 그러면서 정말 고맙고 이제 혼자서도 집에서도 식당처럼 먹을 수 있겠다고 좋아하시더라고요. 요즘 식당 가서 삼겹살 먹으면 꽤 비싸고 혼자 사시는 분들은 식당에 잘 못 가는 아쉬움이 있는데 이제부.. 2023. 6. 16.
깻잎 찜에 이것 넣어 보세요. 구수하고 담백한 맛에 깜짝 놀랍니다. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내고 계시나요? 오늘은 깻잎 찜을 만들었어요. 그것도 된장 깻잎찜이랍니다. 재래시장에 가면 할머니들이 된장 양념 장아찌를 많이 팔아서 몇 번 사 먹곤 했는데 제가 만들려고 하니 깻잎을 소금물에 삭히는 시간도 있고 짠 된장을 발라 묵혀야 하는 번거로움이 있어서 맛있기는 하지만 어느 순간 멀리해 지더라구요. 그런데 자꾸 생각나는 거 있죠? 특히 더운 여름에 물에 밥 말아 깻잎 장아찌만 얹어 먹어도 완전 밥도둑이잖아요? 그래서 짜지 않고 뚝딱 만들 수 있는 장아찌를 생각하다 이렇게 만들면 되겠구나 하고 생각했어요. 궁금하시죠? 지금부터 만들어 볼게요. 엄청 쉽고도 맛있답니다. 장아찌가 아닌 된장 깻잎찜이에요. * 짜지 않고 구수한 깻잎찜 *깻잎 80장~100장을 준비합니다. 재료: .. 2023. 6. 11.
아삭하고 쫄깃한 콩나물과 어묵은 이렇게 만들어 보세요. 안녕하세요? 오늘은 아삭한 콩나물과 쫄깃한 어묵이 만나 아주 맛있는 콩나물어묵볶음을 만들었어요. 제 친구가 될 수 있으면 제일 쉽고 맛도 있는 요리를 하라고 하더라고요. 그래야 쉽게 따라 할 수 있고 자주 만들어 먹는다구요. 그래서 진짜 쉽고 맛있는 반찬을 올려 줄게 했더니 친구가 만들어 먹곤 진짜 쉽고 너무너무 맛있다며 전화가 왔어요. ㅎㅎ 친구 가족들이 전부 바빠 혼자 먹는 시간이 많은데 맛있게 먹을수 있었다며 밥 한 그릇을 금방 비웠다네요~ ^^ 사실 우리 주부들은 거의 혼자 먹는 시간이 많기 때문에 영양가 있고 맛있게 먹기가 참 힘들어요. 한 가지 반찬으로 맛도 영양도 다 맞출 수 있으니 대충 드시지 말고 한번 만들어 보세요. 그럼 매콤한 콩나물어묵볶음 만들어 볼게요. *매콤한 콩나물어묵볶음. *.. 2023. 6. 8.
728x90
반응형

티스토리툴바