본문 바로가기
728x90
반응형

분류 전체보기510

[두부요리] 쫄깃하고 짭쪼름한 두부장아찌. 안녕하세요? 날씨는 좋은데 바람이 많이 부네요. 오늘은 가족 모두가 좋아할 만한 두부 요리를 만들었어요. 두부는 두말하면 잔소리로 누구나 좋아하지만 두부를 장아찌로 만들다니 생소하신 분들이 많을 것 같아요. 저도 찌개나 국에만 넣어 봤지 장아찌로 만든다는 것은 생각도 못했거든요. 그런데 만들고 먹어 보니 쫄깃하고 짭조름한 맛에 홀딱 반했답니다. 특히 요즘 같이 힘든 시기에 두부 한모만 있으면 되니 밑반찬으로 너무 좋더라구요. 보관 기간도 1주일에서 10일 정도로 오래 저장도 가능하고 무엇보다 밥 반찬으로 완전 굿이에요. 누가 이런 생각을 했는지 몰라도 두부 요리 중 보관일도 길고 쫄깃한 식감에 아이들도 반찬 가게에서 사 왔냐며 너무 좋아하더라고요. 그럼 시작해 볼게요~^^ *짭조름한 두부장아찌. *두부장.. 2022. 4. 8.
냉이전 만들기. 밀가루 대신 00로 반죽했더니 깜짝 놀랄 만큼 맛있어요. 안녕하세요? 봄은 각종 채소들이 많이 나오는데 특히 냉이의 계절이라고 할 만큼 향긋한 냉이요리를 많이 한답니다. 냉이는 특유의 향긋한 향이 있으며 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는데 도움을 준다고 합니다. 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 있어 국이나 전, 무침으로 많이 요리해 먹고 있어요. 이렇게 좋은 냉이전을 맛있게 만들어도 가족들은 잘 안먹더라구요. 특히 아이들은 손도 안대구요. 그래서 제가 배가 불러서 안먹는 다고 며칠 굶겨야 겠다고 혼내곤 했어요.ㅠㅠ 그런데 동그랑땡 처럼 작게 만들고 정성을 조금 들였더니 세상에~ 다 먹었지 뭐에요? 그래서 무조건 좋다고 먹일게 아니라 어떻게 만들어 먹이느냐가 정말 중요한것 같더라구요. 요리를 하다보니 하나씩 노하우가 생기네요. 서두가 길었.. 2022. 4. 6.
새송이어묵볶음. 쫄깃한 새송이버섯과 어묵이 이렇게 잘 어울릴줄 몰랐어요. 안녕하세요? 봄이 되니 정말 먹거리가 풍성하네요. 다만 가격이 많이 올랐다는게 함정이지만요. ㅠㅠ 그래도 건강을 위한다면 보약보단 제철 채소와 과일을 듬뿍 먹어 주어야 면역력도 생기고 몸도 튼튼해 진답니다. 제철 음식으로 건강 지키시길 바래요. 오늘 만들 요리는 밑반찬으로 아주 좋은 새송이버섯 어묵볶음 입니다. 어묵 볶음은 많이 만들어 보셨겠지만 새송이버섯에 어묵을 넣는 건 잘 못봤을 거에요. 아이들이나 어른들도 버섯 안먹는 사람이 꽤 많죠? 특히 우리 큰 딸은 버섯이라면 팽이 버섯 빼곤 거들떠도 안보는데 새송이버섯을 야채 필러로 얇게 밀어 어묵과 같이 볶으니 전혀 눈치채지 못하고 어묵 볶음 인줄만 알고 너무 맛있게 먹더라구요. 그러고 보면 어떻게 요리 하느냐도 굉장히 중요한것 같아요~ 그럼 밑반찬 새송.. 2022. 4. 4.
봄채소 향긋한 미나리초무침. 안녕하세요? 오늘은 향이 좋은 싱싱한 미나리로 초무침을 만들었어요. 원래 봄에는 입맛을 잃는 철이라 생각했는데 이번 봄은 이상하게 입맛이 막 당겨서 밥도 반찬도 많이 먹게 되네요. 모든 봄 채소 요리가 다 맛있어서 주체를 못 하겠어요. 여름이 되기 전다이어트에 돌입 해야 할 것 같아요. ㅠㅠ *제철인 미나리를 초고추장 양념에 맛있게 부쳐 봤어요. 오리 훈제와 같이 먹으니 너무 맛있어요. *아삭아삭한 미나리 초무침. 재료:미나리 400g, 청양고추, 홍고추 1개씩, 대파 1줄, 양파 1개 양념::고추장 2T, 고춧가루 1T, 마늘 3알, 양조식초 3T,매실청 1T, 멸치액젓 1T, 통깨, 참기름 *미나리 400g을 준비합니다. *미나리는 한단으로 사면 너무 많아서 소분해서 비닐에 넣어 파는 것을 사용했어요.. 2022. 4. 1.
순두부계란국. 한입 떠먹는 순간 인생 국으로 찜했어요. 안녕하세요? 오늘은 아침에 먹고 나가기 좋고 특히 직장인들에 인기가 높을 순두부계란국을 만들었어요. 바빠서 아침을 거르거나 빵으로 때우는 사람들이 많은데 오늘부로 그런 걱정 끝~ 정말 맛있고 영양가 있는 순두부요리 입니다. 흔히 우리가 아는 순두부 찌개는 얼큰해서 밥과 같이 먹어야 하는데 오늘 만든 순두부계란국은 맵지 않고 계란을 넣어 영양가 있는 계란국 입니다. 요즘 자취하거나 혼자 사람들이 많은데 영양가도 있으면서도 새우젓으로 간 맞춰 감칠맛 나는 순두부요리에요. 모 드라마에서 주인공이 슴슴한 두부찌개를 끓여 달라고 하더라구요. 그래서 재료도 쉽게 구할수 있고 순두부 넣은 계란국 드시면 좋을것 같아 올리게 됐어요. 드라마에 나오는 국과는 똑같진 않겠지만 새우젓으로 간 맞춰 감칠맛 나고 영양가 있는 계.. 2022. 3. 30.
[두부계란찜] 이거 하나만 먹어도 영양도 갖추고 든든해요. 안녕하세요? 즐거운 주말 되셨나요? 저는 새벽마다 걷기 운동을 다시 시작했답니다. 아직은 추워서 일어날 땐 귀찮긴 하지만 힘차게 다시 또 시작하려구요. 곧 여름도 다가와서 살도 빼야 하구요.ㅎㅎ 그래서 오늘은 모두가 좋아하는 계란찜을 만들었어요. 그런데 계란찜에 특이하게 두부를 넣었더니 계란찜만 먹어도 너무 든든 하더라구요. 야채를 다져 영양가 있고 아침에 먹고 나가기 좋은 야채 계란찜 입니다. 아침마다 밥이나 빵 먹는게 힘들다면 두부 계란찜이라도 든든하게 드시고 다니셨으면 좋겠어요. 간단하고 쉬우서 혼자 사는 분들에게도 더 없이 좋은 요리입니다. *아침에 먹고 나가기 좋은 든든한 두부야채 계란찜. *두부와 야채, 새우까지 조금씩 넣어 영양가도 있고 맛도 더 좋은 계란찜입니다. *분량의 재료를 준비합니다.. 2022. 3. 28.
우엉 참깨무침. 우엉조림 보다 더 고소하고 맛있는 밑반찬. 안녕하세요? 오늘은 그 동안 밑반찬으로만 먹었던 우엉을 참깨를 많이 갈아 넣어 고소한 우엉 참깨 무침을 만들어 봤어요. 주로 우엉 조림만 먹었었는데 연근 들깨무침처럼 우엉 무침도 엄청 맛있더라구요. 샐러드처럼 그냥 먹어도 될 정도로 맛있고 우엉조림 맛도 나서 색다르게 아주 맛있게 먹었답니다. *우엉조림 보다 훨씬 쉽고 맛있어요. *아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉은 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유소질은 변비 예방에 좋아 다이어트에 도움을 줍니다. *아삭아삭 참깨 우엉무침. 재료:우엉 1줄 150g,대파 1/2, 통깨 2T, 레몬 1/2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 3T, 마요네즈 1T *분량의 재료를 준비해 주세요. 1.우엉은 칼로 껍질을 긁어 내고 깨끗이 씻어 주세요. *.. 2022. 3. 24.
728x90
반응형

티스토리툴바