색다른 맛과 향. 카레 두부 부침.

안녕하세요? 오늘은 두부에 카레를 묻혀 색다르고 맛있게 부쳤어요. 두부 부침은 자주 만들어 먹지만 식상해서 카레가루를 묻혔더니 가족들이 좋아하더라고요. 두부는 부드럽고 담백한 맛을 가지고 있어 향신료가 강한 카레와 잘 어울리고 카레 가루를 흡수하여 깊고 풍부한 맛을 더할 수 있습니다. 두부는 고단백 식품으로, 카레의 주재료(채소, 향신료)와 결합하면 균형 잡힌 영양소를 제공하고 카레의 주요 성분인 강황(커큐민)은 소화를 돕고 지방 대사를 촉진하는 효과가 있습니다. 또, 지방 함량이 낮고 소화에 부담을 주지 않아 건강한 식단으로 적합합니다. 카레에는 비타민과 미네랄이 풍부한 채소(감자, 당근, 브로콜리 등)가 포함되며, 두부의 칼슘과 철분을 추가로 공급해 맛과 영양면에서 궁합이 좋습니다. 여기에 아삭한 양배추 무침을 올려 드시면 금상첨화입니다. 그럼 카레가루를 묻힌 두부 요리 시작해 볼게요.

*카레 두부 부침.

*분량의 재료를 준비합니다.
*재료: 두부 500g, 카레가루 3T, 식용유, 양배추 500g, 대파 흰부분만 1/2
양배추 무침 양념: 고춧가루 2T, 식초 2T, 알룰로스 2T, 간장 2T, 통깨, 참기름

 

1.양배추 500g은 심지를 잘라내고 채칼로 썰어 베이킹 소다 넣고 잠시 담가 주세요.

 

2.씻은 양배추는 소금 1T 넣고 10분 절여 줍니다.
*부친 두부 위에 올려 같이 먹으면 맛있는데 채칼로 썰어 굳이 절일 필요 없으니 이점 참고해 주세요.

 

3.두부는 물기 닦고 1.5cm 두께로 잘라 주세요.
*두툼하게 잘라야 식감도 있고 부서지지 않아요.

 

4.자른 두부는 체망으로 카레가루 묻혀 주세요.
*부칠 때 카레가루가 겉돌 수 있으니 밀가루-카레가루 순서로 묻혀도 됩니다.

 

5.팬에 기름 넉넉하게 넣고 두부 노릇하게 부쳐 주세요.

6. 대파 흰 부분은 돌돌 말아 채 썰고 절인 양배추는 물기 꼭 짜고 고춧가루 2T, 식초 2T, 알룰로스 2T, 간장 2T, 통깨, 참기름으로 무쳐 주세요.
*양배추를 고추장 대신 간장을 활용하면 두부 전과 더욱 잘 어울리는 깔끔한 한식 조합이 됩니다. 

 

7.접시에 부친 두부와 무친 양배추 올려 완성합니다.
*두부 전의 부드럽고 고소한 맛을 양배추 무침의 상큼한 맛이 보완해 주고 씹는 식감에서도 두부 전은 부드럽고, 양배추는 아삭하여 좋은 대비를 이룹니다.
또, 단백질 공급원, 양배추 무침은 비타민과 섬유질 공급원으로 서로 보완적이며 소화도 돕고 위를 편안하게 만들어 건강한 식사로 적합합니다.

 

*색다른 카레 두부 부침.
*두부는 식물성 단백질이기 때문에 카레와 함께 조리하면 채식주의자나 비건 식단에서도 훌륭한 주메뉴가 됩니다. 카레에 기름진 고기를 대신해 두부를 넣으면 칼로리를 줄이고 가벼운 느낌을 줄 수 있습니다. 이 조합은 맛뿐만 아니라 건강에도 유익하니, 다양한 레시피로 시도해 보면 좋을 것 같아요! 😊

*카레 두부부침 유튜브 영상 보러가기:https://www.youtube.com/watch?v=_m0f9RPRue4

이렇게 맛있는 두부 요리는 처음. 두부 스테이크, 스테이크 소스 만들기.

 

마파두부 만들기. 카레만큼 쉽고 평생 써먹는 두부요리.

 

두부간장조림 쫀득하고 단짠단짠 너무 맛있어요.

 

두부 두루치기. 자취 요리로도 좋은 참치 두부요리.