쑥떡 만드는 법. 목포에서만 맛볼수 있는 부드럽고 달콤한 쑥굴레.

안녕하세요? 요즘 다들 힘든데 제가

맛있는 간식 하나 소개할께요.

광고 아니니 긴장 푸시구요~ㅎㅎ

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#쑥 이 나오는 지금 먹을수 있는 #쑥굴레 입니다.

고등학교때 우연히 먹어 봤는데

이제껏 먹던 떡과 다르게 달콤하고 조청과 같이

먹어서 인지 목도 안메이고

입에서 살살 녹는 맛이 기가 막히게 맛있더라구요.

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목포에서 여고를 다닌 사람들은

쑥굴레를 모르는 사람이 없을 정도여서

나이가 먹은 사람들이라도

생각이 다 날거에요.

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제가 떡을 좋아하지 않는데 몇 인분을 다 먹고

또 사서 집에 가져올 정도로

진짜 맛있는 #간식 이에요.

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오죽하면 #쑥굴레 만들려고 봄을 기다렸겠어요?

#쑥가루 로 할수도 있지만 쑥굴레는 쑥을

데쳐 #쑥잎 으로 만들기 때문에 가루로는 할수 없어요.

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그리고 중요한건 전국에서 한 곳 밖에 안판다는것.

택배가 되는것도 아니고 목포까지

먹으러 가기엔 너무 멀고..

그래서 제가 옛날에 먹었던 기억을 더듬으며 만들었어요.

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힘든점은 인터넷을 다 뒤져도 레시피가 없어서

제가 기억을 더듬으며 거의

비슷하게 만들었네요~

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사실 알고 나면 아무것도 아닌데

모르니까 답답하고 궁금하고 뭐 그러더라구요.

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우리나라에서 한 곳 밖에 팔지 않는

40년 전통의

쑥굴레 만들어 볼께요~​

부드럽고 달콤한 쑥굴레

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*데친 쑥과 찹쌀가루를 섞고 둥근 모양으로 만들어 익힌 다음

고물을 묻힌 떡으로 대구 꿀떡과 비슷합니다.

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쑥과 찹쌀가루를 준비합니다.

(찹쌀가루는 마트에서 건식으로 사왔어요)

​재료:쑥 100g,찹쌀가루 200g,소금 1/2T,설탕 1.5T,

백앙금 약간

조청: 조청 3T+물 1T

찹쌀가루는 건식과 습식이 있는데 건식은 주로 마트에서

봉지에 들어 판매하고 습식은 불린 찹쌀을

방앗간에서 용도에 맞게 빻아 온것이 랍니다.

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1.쑥은 시든잎을 떼내고 깨끗이 씻어 주세요.

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2.끓는 물에 소금 1T 넣어 쑥을 1동안 데치고

바로 불을 꺼주세요.

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​*데친 쑥은 바로 찬물에 담궈 물기를

꼭 짭니다.

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3.데친 쑥은 찹쌀가루와 잘 섞이도록

송송 썰어 주세요.

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*쑥굴레는 쑥가루로 하지 않고 데쳐서 하니

봄에 사놨다가 데쳐 냉동실에

보관하고 먹고 싶을때 꺼내서 만들면 됩니다.

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4.볼에 찹쌀가루와 쑥,소금,설탕을 넣고

뜨거운 물로 익반죽 합니다.

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*떡을 잘 안해봐서

물을 조금 넣는 바람에 한번 실패해서

이번엔 1/2C 정도 넣으니 반죽이

잘 되더라구요~

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*우유로 반죽해 오븐으로 구우면

예전에 인기 있던 #LA찹쌀떡 이 됩니다.

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4.반죽한 쑥은 랩으로 씌워 전자렌지에서 3분간 돌리고

한번 섞어 3분간 또 돌립니다.

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*총 6분 동안 익혔어요.

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5.전자렌지에 돌린 떡은 손에 달라 붙으니 조금씩 떼어

백앙금을 섞어 주세요.

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​*제가 먹어본지 오래돼서 잘 몰랐는데 달라 붙지 않도록

백앙금으로 감싸 준것 같더라구요.

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떡은 다 만들었어요.

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5.냄비에 조청과 물을 끓여 주세요.

(조청 3T에 물 1T 넣어 끓이면 됩니다.)

 

*조청은 굳어 있어서 그냥 찍어먹진 못해요.

물을 조금만 섞어 끓여

묽어지면 찍어 드실수 있어요.

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쑥굴레 완성 됐어요.

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​*데친 쑥은 질겨지니 물을 조금 넣어 1번 먹을 분량으로

비닐팩에 넣어 냉동하시면 두고두고

맛있는 쑥굴레를 드실수 있어요.

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*전 쑥을 10000원 어치 샀는데 3~4번 정도 할수

있겠더라구요.

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오늘은 부드럽고 맛있는 쑥굴레를 만들어 봤어요.

유튜브 할때 부터 꼭 소개하고픈

#쑥찹쌀떡 간식이랍니다.

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원래는 간판 이름이 #쑥꿀레 여서 쑥꿀레로만 검색했는데

쑥굴레라는 이름이었네요.

그래도 목포 그 집 밖에 안나와요~

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하루종일 쑥굴레 만든다고 씨름 했더니

너무 배고프네요..

그럼 저녁 맛있게 드시고 전 맛있는

음식 가지고 또 올께요.^^

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