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우무묵 무침 만들기. 안녕하세요? 오늘은 여름철 아주 좋은 반찬인 #우무묵요리 를 만들었어요. 우무묵은 우뭇가사리를 끓여 만든 묵으로 주로 전라도 지방에서 많이 먹는데 칼로리가 낮아 요즘은 다이어트 요리로 각광 받고 있어요. #우무묵 의 원료인 #우뭇가사리 다 아시죠? 한천의 원료이기도 한 우뭇가사리는 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품이나 웰빙 식품으로 각광 받고 있습니다. #양갱 도 만들고 #젤리 도 만드는 그 우뭇가사리인데 옛날 전라도 지방에선 재래 시장에 가면 간장 양념만 넣어 팔곤 했었는데 요즘은 보기 힘들더라구요. 그래도 이젠 묵으로 만들어 서울이나 강원도에서도 판매하니 어디서나 먹을수 있어 너무 좋답니다. #우뭇가사리를 가공하지 않고 그대로 넣은 우뭇가사리 된장국은 주로 겨울철에 즐겨 먹는 별미이니 .. 2021. 6. 22.
냉모밀과 쯔유 만드는법. 안녕하세요? 날씨가 너무 덥네요.. 오늘은 요즘 너무 더운 탓으로 시원하게 냉모밀과 쯔유를 만들었어요. 6월인데 이렇게 더우면 7~8월은 얼마나 더울지... 다들 더위에 건강 조심하고 차가운것 너무 많이 드시지 마세요~ 딸과 남편이 아이스 크림과 음료수를 많이 먹다가 그만 장염에 걸리고 말았거든요. 아무튼 아무리 더워도 차가운 음식 조금만 드시길 바랍니다. 그런데 오늘 요리도 찬 음식이에요.ㅠㅠ 날이 너무 더워서 준비 했으니 입맛 없을때 만들어 드시면 좋겠습니다. 그럼 바로 시작 할께요. *시원한 냉 메밀국수 *분량의 재료를 준비합니다. *강원도 #봉평메밀국수 를 준비했어요.​ (굵기는 소면 정도인데 약간 더 굵은것 같더라구요.) 재료:메밀국수 2인분,무 100g,무순 약간,쪽파 1줄 소스:간장 1C, .. 2021. 6. 19.
연근들깨 무침 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 #연근요리 로 고소한 들깨가루를 넣어 #연근들깨무침 을 #밑반찬 으로 만들었어요. 짭쪼롬한 연근조림도 맛있지만 #샐러드 처럼 색다르게 먹고 싶더라구요. 그렇다고 #연근조림 을 싫어하는건 아니고 반찬이 아니어도 집어 먹을수 있는 간식같은 연근반찬이요. 연근은 뿌리 채소로 비타민C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주며 탄닌 성분은 코피 나는데 좋으며 칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 좋다고 합니다. 견과류를 넣어 더 고소하게 만들었으니 꼭 만들어 보세요. 연근의 매력에 푹 빠질거에요. 그럼 건강에 좋은 #연근들깨무침 시작할께요. ​재료:연근 1개(중), 아몬드,호두 조금씩,레몬 1/2 들깨소스:들깨가루 5T,올리브유 3T,마요네즈 2T,감귤청 2T(OR 올리고당) 소금 1/2T 1.연근은 .. 2021. 6. 15.
낙지 젓갈. 입맛 없는 여름철 밥도둑이 따로 없어요. 안녕하세요? 여름만 되면 주부님들 하루세끼 반찬 걱정되시죠? 저 또한 그렇답니다. 요리를 하는데도 막상 밥먹으려고 하면 어떤걸 먹어야 할지 늘 망설여요. 거기다 반찬은 많은데 매일 먹는 거라 손도 별로 안가구요~ 너무 먹기 싫으면 물에 밥말아 먹는 일이 일상이 돼버렸네요. 그런데 오늘 맛있는 밑반찬 하나를 만들었어요. 제가 목포 사람이라 낙지를 엄청나게 좋아하거든요? 그래서 냉동 낙지로 젓갈을 만들어 봤어요. 그런데 젓갈이라곤 꼴뚜기젓과 오징어젓갈 밖에 담아 본적이 없어서 자신이 없었는데 김하진 선생님의 낙지 젓갈을 보니 만들수 있겠더라구요. 제가 제일 좋아하고 입맛 없을때 정말 최고거든요. 그래서 김하진 선생님의 #낙지젓갈과 엄마한테 배운 #꼴뚜기 젓을 생각하며 만들어 봤어요. 생물이 아닌 냉동#낙지 .. 2021. 6. 13.
콩나물 냉국. 얼음 동동 띄운 시원하고 맛있는 여름 냉국. 안녕하세요? 날씨 많이 덥죠? 새벽에 운동을 가는데도 올 땐 땀이 많이 나더라고요. 올해는 얼마나 더울려는지~ㅠㅠ 그래서 오늘은 콩나물로 시원한 냉국 을 만들었어요. 여름엔 국 끓이기도 힘들고 잠깐 신경 못쓰고 냉장고에 넣어 놓지 않으면 바로 쉬어 버리잖아요~ 한 여름이 아닌데도 벌써 실온에 두면 음식이 금방 상해서 국 끓이는 것도 무섭더라구요. 그래서 시원하게 먹을수 있는 콩나물냉국을 만들었어요. 콩나물만 건져 비빔밥도 해 먹고 국물은 시원하게 마셔도 되서 너무 좋더라고요. 식당에 가면 콩나물국이 왜 나오는지 아세요? 시원한 콩나물 냉국이 매콤한 주꾸미 볶음이나 낙지볶음, 닭갈비등을 먹을 때 매운 맛을 줄여 준다고 합니다. 저는 콩나물이 저렴해서 국으로 내준 줄알았는데 다 깊은 뜻이 있더라고요. *냉국.. 2021. 6. 10.
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