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감칠맛 나는 애호박 새우볶음 만드는법. 안녕하세요? 운동 갔다 오는길에 애호박이 한 봉지에 1000원 밖에 안해서 사들고 왔어요. 무려 3개나 들어 있구요~ 그래서 전도 부쳐 먹고 볶아 먹기도 하고 찌개에 넣어 먹으려고 사왔네요. 오늘 만들 애호박 요리는 애호박 볶음으로 새우를 넣어 담백하게 볶아 밥 비벼 먹곤 했던 반찬이에요. 이맘 때쯤 목포는 중하(새우 중간크기) 새우가 많이 나오는데 대하보다도 훨씬 맛있고 주로 볶아 먹는 용도로 많이 쓰인답니다. 그런데 제가 멀리서 살다보니 중하 구하기가 하늘의 별따기 였어요. 그래서 비록 냉동 새우를 사용했지만 맛 만큼은 최고 맛있는 애호박 볶음입니다. 거기다 명란젓을 넣어 짭쪼름하고 감칠맛 까지 정말 최고에요. 중하새우가 구하기 힘드니 새우젓이나 냉동 새우를 이용해 볶아 보세요. 어떤 반찬 보다 최고.. 2021. 7. 29.
진미채 무침. 매콤새콤 끝까지 부드러운 여름 밑반찬. 안녕하세요? 오늘은 옛날에 도시락 반찬으로 인기가 좋았던 마른반찬 진미채를 볶지 않고 무침으로 만들었어요. 세월이 흘러도 국민 반찬으로 멸치 만큼 인기가 좋아 남녀 노소 싫어하는 사람이 없더라구요.. 그런데 진미채 볶음을 만들때 아쉬운게 딱 하나 있어요. 맛도 좋고 아이들부터 어른들 까지 모두 좋아하지만 볶으면 딱딱해 져서 먹고는 싶은데 손이 덜 가더라구요. 그래서 딱딱하지 않게 하려고 물에 씻어도 보고 양념에 마요네즈를 넣어도 봤는데 시간이 지나고 냉장고에 들어가는 순간 또 딱딱해 지더라구요. 그런데 오늘 만들 진미채를 물에 바락바락 씻어 무쳐 봤더니 끝까지 부드럽고 양념도 매콤새콤해 입맛을 당기게 해서 여름 밑반찬으로 그만이었어요. 왜 진작에 무칠 생각은 못했는지~ 매콤해서 아이들도 너무 잘 먹었답니.. 2021. 7. 27.
콩국수 보다 고소하고 맛있는 잣국수. 안녕하세요? 오늘 진짜 더워서 콩국수를 만들어 먹으려다 마트가는 것도 엄두가 안나더라구요. 그래서 냉장고를 뒤져 보니 잣이 꽤 많이 있어서 심봤다 하며 콩국수가 아닌 잣국수를 만들어 먹었네요. 콩국수보다 쉽고 고소해서 너무 맛있게 먹었답니다. 콩국수 만들려면 일단 콩을 불려야 하고 또 삶아야 하고 콩 껍질도 까줘야 하고... 에휴~ 더운데 자신이 없어 만들기 쉬운 잣과 두부로 영양도 많고 무엇보다 간단한 잣국수로 만들었네요~ 잣은 비타민B군이 많이 들어있고 혈압을 내려주며,빈혈을 다스려 자양 강장제 효과가 매우 좋다고 합니다. 잣만 넣기 아쉬워서 국산 두부도 넣어 줬더니 국물이 우유처럼 뽀얗고 텁텁하지도 않고 진짜진짜 맛있어서 국물까지 깨끗이 다 먹었어요. 이제 좀 기운이 납니다~ㅎㅎ 잣만 볶아 껍질만 .. 2021. 7. 25.
소고기 장조림 보다 더 쫄깃하고 맛있는 곤약 장조림. 안녕하세요? 드디어 다이어트의 계절이 돌아 왔어요. 저도 여름만 되면 다이어트에 돌입하는데 어떻게 다이어트 하는지 아세요? 많은 여자분들이 공감하겠지만 일단 옷을 딱 맞거나 약간 작은 사이즈로 사서 그 옷에 제 몸으로 맞추는 식으로 하고 있어요. 정말 신기하게 효과가 좋더라구요. 하지만 조금만 신경 안쓰면 바로 제자리~ㅠㅠ 역시 살을 빼려면 운동과 식습관 모든 것이 맞아 떨어져야 한다는걸 느끼고 있네요. 요즘은 아줌마들이 더 살빼려고 몸부림 치는거 아시죠? 젊어선 쉽게 찌고 빠지는데 나이가 들면 찌는건 쉬운데 도통 빠지질 않네요. 평소 식습관이 중요한것 같아서 밑반찬으로 먹을수 있는 곤약 장조림을 만들어 봤어요. 맛있는 고기 대신 곤약을 먹어야 하지만 쫄깃한 #곤약으로 짭쪼름한 #장조림 을 만들었네요. .. 2021. 7. 24.
콩잎 된장 장아찌 만드는 법. 안녕하세요? 요즘 콩잎이 많이 나오죠? 예전에 시장에 가면 콩잎을 삭혀 된장을 바른 장아찌에 반해 자주 사다 먹던 생각이나 장아찌를 만들어 봤어요. 저는 된장에 삭힌 장아찌를 밥도둑이란 소리가 나올 정도로 정말 좋아한답니다. 보통 장아찌 하면 많은 시간과 노력이 많이 들어가고 짜서 물에다 말아 먹거나 고기 먹을때 쌈으로 싸서 먹기도 하는데 오늘 제가 만든 장아찌는 그냥 먹어도 될 만큼 아주 맛있는 장아찌랍니다. 무엇보다 성격이 급해 기다리지 못한 성격인데 즉석으로 만드니 저 하고 잘 맞고 위에서 말했다 시피 너무 맛있어서 밥을 2그릇 이나 먹어서 살이 2kg나 쪘답니다. 콩잎이 아니어도 양념을 똑같이해 깻잎이나 다른 야채로도 가능하니 꼭 만들어 보세요. 담백하면서도 짭쪼름한 밑반찬으로 아주 최고 입니다... 2021. 7. 22.
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