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요리/밑반찬243

양배추 무침. 절임 X , 복잡함 X 너무 쉽고 맛있어요. 안녕하세요? 너무 더우시죠? 아주 푹푹 찌네요~ 오늘은 김치가 다 떨어져서 양배추로 양배추 무침을 간단하게 만들었답니다. 김치가 어렵다기보다 번거롭잖아요? 절이고 풀 끓이고 믹서기에 재료 갈고~ ㅠㅠ 정말 요즘 같을 땐 겉절이가 제일 좋은데 요즘 또 배추가 금배 추라 한 포기에 만원을 육박하더라고요. 그래서 상대적으로 저렴한 양배추로 양배추 무침을 만들어 봤네요. 절이지 않아도 되고 아삭한 맛이 배추 대용으로 정말 좋더라구요. *양배추 무침. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:양배추 800g, 양파 1/2, 대파 1줄, 당근 1.4, 청, 홍고추 1개씩 양념:고춧가루 5T, 매실청 3T, 간 마늘 1T, 멸치액젓 2T, 꽃소금 1/2T, 통깨, 참기름 1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. *채 .. 2022. 8. 6.
오이고추된장무침. 오래 두어도 물 안생기게 하는 법. 안녕하세요? 더운데 주말 잘 보내고 계시나요? 오늘은 간단한 오이고추된장무침​을 만들었어요. 아주 오래전에 친구와 같이 한정식집을 갔는데 오이고추 된장무침이 나와서 하나 집어먹곤 깜짝 놀라게 맛있었던 생각이 나더라구요. 그래서 바로 집에 와서 만들었는데 그 맛이 안나는 거에요. 집된장을 사용해서 그러나 하고 시판 된장으로 무쳐 봤더니 세상에 한정식 집에서 먹던 맛과 똑같아 놀랐어요. 시판 된장은 아무래도 조미료도 들어가고 짜지 않아 맛있는 것 같아요. 만약 집된장을 사용한다면 미원을 조금 넣어주면 될 것 같습니다. 오늘은 고추에 양파와 마늘까지 넣어 더 맛있게 만들었는데 초간단으로 쉬우면서도 너무 맛있습니다. 오이 고추는 일단 크기가 크고 길며 사과의 30배가 넘는 비타민C와 무기질이 풍부하다고 합니다... 2022. 8. 1.
팽이버섯 어묵볶음. 특별한 양념 없이도 진짜 맛있는 밑반찬입니다. 안녕하세요? 웬일로 오늘 아침엔 바람이 솔솔~ 가을 날씨처럼 좋네요. 오후 되면 또 불볕 더위 겠지만요.ㅠㅠ 사실 더위를 먹었는지 입맛이 없는데 시어머니께서 병원에 갔더니 입맛 도는 약을 줬다고 해서 요즘은 밥을 잘 먹는다며 저한테도 병원에 가보라고 하더라고요. 그런데 약 먹을 정도는 아니고 예전보다 조금 덜 먹는 편이라고 걱정 끼쳐 드려서 죄송하다고 했네요. 저만 겪는 것도 아니고 지금 지구 전체가 드끓고 있는데 배부른 소리 하는 것 맞죠? 요즘 더워서 불앞에 있는 것도 힘들어서 오늘은 그야말로 초간단 밑반찬을 준비했어요. 팽이버섯과 어묵을 볶아 봤는데 기본 재료로 양념하고 만드는 법도 아주 쉬운데 먹어보니 너무 맛있더라고요. 버섯 싫어하는 큰 딸도 너무 맛있다고 했답니다 *기본 양념으로 너무 맛있는 .. 2022. 7. 28.
부추 짜박이. 여름철 입맛 사로잡는 밥도둑!! 안녕하세요? 장마가 끝나고 본격적으로 무더운 날이 왔네요. 그래서 제가 더운 여름 입맛 찾아준 부추짜박이를 만들었답니다. 엄마가 여름만 되면 입맛 없다며 밥에 비벼 먹으라고 많이 만들어 줬었죠. 부추 한단 사서로 전을 부쳐 먹었는데 양이 많아 많이 남더라구요. 그래서 엄마가 만들어준 부추 짜박이도 만들어 봤답니다. 부추짜박이는 부추 양념장이에요. 저는 콩나물 밥이나 만두 튀겨 소스로 얹어 먹기도 하고 칼국수나 수제비 양념으로도 활용한답니다. 이웃님들도 부추짜박이 만들어 많이 활용하시길 바랍니다. *밥 비벼 먹기 좋은 부추짜박이. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:부추 100g, 양파 1/4, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1/2 양념:액젓 1T, 간장 3T, 설탕 1/2T, 매실청 2T, 간 마늘 .. 2022. 7. 25.
계란찜 실패하신 분들 꼭 보세요. 이것만 넣으면 폭탄계란찜 100% 성공입니다. 안녕하세요? 주말 잘 보내고 계시나요? 오늘은 계란찜을 만들었어요. 사실 계란찜을 쉽게 만들 수도 있겠지만 비주얼 좋은 폭탄 계란찜이 너무 만들고 싶더라구요. 이유는 부풀어 오른 계란찜이 너무 먹음직스러워서에요. 그리고 부들부들해서 먹자마자 입에서 아이스크림처럼 녹아 버릴 것 같아서에요. 작년엔가? 계란 한 판 사서 시험으로 만들었는데 글쎄 부풀어 오르지 않아서 다 망쳤어요~ㅠㅠ 쉬운것 같으면서도 어려운 요리가 계란찜이 아닐까 싶네요. 그런데 드디어 성공했답니다 그 비법을 가르쳐 드릴 테니 끝까지 꼭 보시길 바랍니다. 영상도 봐주시면 감사하고요~ㅎㅎ *보들보들 부드러운 계란찜. *분량의 재료를 준비합니다. *뚝배기 크기에 맞게 계란과 야채를 준비해 주세요. 전 뚝배기가 중 정도로 크지 않아 계란 5개로 .. 2022. 7. 23.
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