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요리/밑반찬224

양배추베이컨 볶음. 이것을 넣어 풍미 넘치는 밑반찬. 오늘은 양배추의 또 하나 요리 #양배추볶음 을 만들었어요. 100g 당 20 cal 밖에 안돼 #다이어트 에도 좋고 쌈이나 피클,김치,전 등 많은 요리로 활용할 수 있습니다. 양배추는 세계 3대 장수 식품 중 하나며 특히 위 건강을 돕는데 효력이 있고 암 예방, 혈액순환. 해독작용, 변비 개선에 효능이 있다고 합니다. 또 위장에도 좋다니 양배추 많이 드시고 건강하시길 바랍니다. 오늘은 양배추에 새우가루를 넣어 깊고 아삭한 양배추 볶음을 만들었어요. 밑반찬으로 두고 먹을 수 있으니 이보다 좋은 반찬은 없을 거예요. 그럼 양배추 볶음 시작해 볼게요. *달큰 짭쪼롬한 양배추베이컨 볶음. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:양배추 500g, 베이컨 90g, 쪽파 2줄, 건새우 한 줌, 간 마늘 1.5T, 굴소스 .. 2021. 11. 6.
우엉김치 만드는 법. 아삭하고 인삼향이 나는 우엉요리. 안녕하세요? 오늘도 맛있는 밑반찬 가지고 찾아 왔어요. 바로 제철 우엉인데요.. 우엉 요리는 우엉조림 으로만 만들어 먹었는데 오늘은 #우엉김치 로 만들어 봤어요. 아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉은 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여 주고 섬유소질이 풍부해 배변을 촉진시켜 다이어트에 좋답니다. 그 동안 김밥에만 넣어 먹었는데 이렇게 좋은 효능이 있는 줄 몰랐네요. ​*우엉 고르는 법. 우엉은 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않으며 껍질에 흠이 없고 매끈하며 막대기 처럼 생겼고 잘랐을때 부드러운 것이 좋은 우엉이고 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 것을 추천합니다. 또 손질법으로는 우엉 껍질을 솔로 문질러 씻거나 칼등으로 껍질을 긁어 내리며 제거 합니다. *우엉으로 조림만 생각했는데 .. 2021. 10. 28.
깻잎조림. 멸치 넣어 구수하고 깻잎장아찌 보다 10배 맛있는 밑반찬. 안녕하세요? 가을은 식욕의 계절인가요? 먹어도 먹어도 배가 고프네요.. 가을은 천고마비의 계절이라는데 말이 살찌는 게아니라 저만 찌고 있는것 같아요~ㅠㅠ 그래도 잘 먹고 건강한 게 낫겠죠? 오늘은 사람들이 가장 좋아하는 깻잎으로 멸치 깻잎조림을 만들었어요. 깻잎은 보통 장아찌나 김치, 또 쌈으로 많이 싸먹기도 하지만 조림으로 만들어도 훌륭한 밑반찬이 되더라고요. 멸치를 넣어서 그런지 구수한 게 너무너무 맛있어요. 세상에 이런 밑반찬을 어떻게 만들 생각을 했는지 정말 옛날 엄마들은 존경스러울 정도로 참 머리가 좋아요? 그럼 멸치 깻잎조림 만들어 볼게요. ​*멸치 깻잎조림. *깻잎 장아찌나 깻잎 김치 보다도 10배 맛있는 밥도둑 멸치 깻잎 조림입니다. ​*분량의 재료를 준비합니다. 재료:깻잎 200장, 소멸.. 2021. 10. 24.
콩나물들깨찜 만드는 법. 콩나물과 신김치로 담백하고 구수한 밑반찬입니다. 오늘은 그동안 냉장고에 묵은 김치가 있다면 꼭 만들어 보실 짭쪼름한 콩나물들깨찜 을 만들었어요. 보통 김치가 시어지면 김치찌개나 볶음밥, 또는 국을 끓여 먹는등 많은 요리가 있지만 오늘 만들 콩나물묵은지찜은 신김치와 들깨가루를 넣어 담백하면서도 아주 새로운 요리로 만들었어요. 콩나물찜에 콩나물이 주인공이지만 김장하기전 냉장고를 비워야 한다면 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 신김치 양념을 씻어내고 하룻밤 물에 담궈 놨다 콩나물과 요리한 밑반찬으로 구수하면서도 담백하고 짭쪼름한 콩나물 들깨찜 요리 만들어 볼께요~^^ *구수한 콩나물 들깨찜. 재료:콩나물 200g, 신김치 200g, 간마늘 1T, 들깨가루 2T, 찹쌀가루 1T, 멸치액젓 1T, 통깨, 참기름 *콩나물과 신김치를 준비합니다. 1.국멸치는 쓴맛이 나.. 2021. 10. 20.
두부 조림 만드는법. 곤약 넣어 쫄깃한 두부간장조림. 안녕하세요? 연휴 잘 보내셨나요? 오늘은 밑반찬으로 좋은 두부조림을 우무 넣고 만들어 봤어요. 보통 두부조림 하면 고춧가루가 들어가 빨갛고 아주 매콤한데 오늘은 간장과 맛술로 담백하면서도 짭조름한 밑반찬입니다. 냉장고를 열어보니 곤약을 사놓고 안 먹는 게 있어서 반만 잘라 넣어 봤는데 쫄깃한 게 너무 맛있더라고요. 많은 분들이 다 아시는 맛이지만 아는 맛이 더 무섭다고 두부는 들기름에 구워 고소하고 곤약은 쫄깃하고 너무 맛있었어요. 점심엔 남은 두부조림을 전자레인지에 데워 먹었는데 바로 만든 것처럼식감도 맛도 변하지 않더라고요. 장조림만큼 맛있는 두부곤약 간장조림만들어 볼게요. *두부조림에 곤약 넣어 쫄깃하고 맛있는 밑반찬입니다. 재료:두부 (대), 곤약 1/2, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 흰 .. 2021. 10. 12.
깍두기 만들기. 아삭한 가을 무김치 요리. 안녕하세요? 오늘은 비타민C의 함량이 가득한 가을 무로 맛있는 깍두기를 만들었어요. 무의 톡 쏘는 성분이 소화를 촉진시켜 준다고 하니 소화가 안된다거나 자주 체하시는 분들은 무 요리를 먹기 좋은 방법으로 만들어 드시길 바랍니다. 무 고르는 법- 하얗게 윤기가 있고 단단한 것, 매끈하고 상처가 없는 것, 그리고 초록색을 띠는 무청이 달린 무가 싱싱한 무입니다. 그럼 지금부터 깍두기 시작해 볼게요~ *가을 맛있는 깍두기. 재료:무 3kg, 대파 1줄, 통마늘 10개, 생강 5g 절일 때:천일염 1C, 설탕 1/3C 양념:고춧가루 1C, 고추씨 1/4C, 까나리액젓 1/4C, 새우젓 2T, 올리고당 3T 육수:동전 육수 1개, 물 100mm 찹쌀풀:찹쌀가루 1T, 물 200mm *무 1개 (3kg)를 준비합니.. 2021. 10. 8.
고추 김치 만드는법. 아삭함과 감칠맛이 2배. 별미 고추 김치 안녕하세요? 오늘은 명품 #고추김치를 만들었어요. 왜 명품이냐면 정성도 재료도 다 훌륭해서 제가 이름 붙여 봤어요. 사실 고추김치는 전라도와 경상도에서 주로 먹는 반찬으로 초가을에 약이 오른 애기 고추를 골라 소금물에 삭힌 뒤 멸치젓국, 고춧가루, 찹쌀풀을 넣어 양념한 김치예요. 씹는 맛이 아삭하고 #멸치젓국 을 넣어 맛도 일품이고 훌륭한 #밑반찬 입니다. 또 삭힌 작은 고추만 골라 김장 때 동치미에 넣기도 한답니다. 저희는 #고추지 라고 불렀는데 다른 곳에선 고추김치라고 불리고 있다네요. 엄마가 고추지를 자주 해줬었는데 생각이 나더라고요. 제 언니는 아직도 그 맛을 잊지 못한다고 할 만큼 깊은 맛이 나는 그런 훌륭한 김치랍니다. 저는 풋고추를 이용했고 어렵진 않은데 삭히고 하는 시간이 있어 번거로울 수.. 2021. 9. 29.
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