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요리/밑반찬224

멸치 볶음. 바삭하지만 딱딱하지 않게 만들기. 안녕하세요? 오늘은 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 밑반찬 #멸치볶음 과 맥주 안주 #멸치과자 를 만들어 봤어요. 친구가 #멸치 볶음이 너무 어렵다며 왜 자꾸 딱딱하게 되는지 모르겠다고 하더라구요. 제가 멸치 볶음 못하는 사람도 있냐고 했더니 자기는 제일 어렵다며 쉽고 실패하지 않도록 가르쳐 달라고 하더라구요. 최대한 간단하고 쉽게를 몇번 이나 하는지... 저 역시도 예전에 멸치볶음을 만들때 마다 너무 딱딱해 져서 과자처럼 튀겨 보기도 하고 아예 설탕을 안넣고 올리고당만 넣어 만들기도 했는데 참 어려웠어요. 쉬워 보이는 요리가 생각 의외로 어렵더라구요. 그래서 오늘 멸치 볶음을 아주 쉽고 맛있게 만들었답니다. 덤으로 멸치 과자도 만들어 맥주안주로 먹었답니다. 그럼 바삭한 멸치 볶음과 맥주 안주 멸치 과자 .. 2021. 6. 24.
우무묵 무침 만들기. 안녕하세요? 오늘은 여름철 아주 좋은 반찬인 #우무묵요리 를 만들었어요. 우무묵은 우뭇가사리를 끓여 만든 묵으로 주로 전라도 지방에서 많이 먹는데 칼로리가 낮아 요즘은 다이어트 요리로 각광 받고 있어요. #우무묵 의 원료인 #우뭇가사리 다 아시죠? 한천의 원료이기도 한 우뭇가사리는 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품이나 웰빙 식품으로 각광 받고 있습니다. #양갱 도 만들고 #젤리 도 만드는 그 우뭇가사리인데 옛날 전라도 지방에선 재래 시장에 가면 간장 양념만 넣어 팔곤 했었는데 요즘은 보기 힘들더라구요. 그래도 이젠 묵으로 만들어 서울이나 강원도에서도 판매하니 어디서나 먹을수 있어 너무 좋답니다. #우뭇가사리를 가공하지 않고 그대로 넣은 우뭇가사리 된장국은 주로 겨울철에 즐겨 먹는 별미이니 .. 2021. 6. 22.
연근들깨 무침 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 #연근요리 로 고소한 들깨가루를 넣어 #연근들깨무침 을 #밑반찬 으로 만들었어요. 짭쪼롬한 연근조림도 맛있지만 #샐러드 처럼 색다르게 먹고 싶더라구요. 그렇다고 #연근조림 을 싫어하는건 아니고 반찬이 아니어도 집어 먹을수 있는 간식같은 연근반찬이요. 연근은 뿌리 채소로 비타민C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주며 탄닌 성분은 코피 나는데 좋으며 칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 좋다고 합니다. 견과류를 넣어 더 고소하게 만들었으니 꼭 만들어 보세요. 연근의 매력에 푹 빠질거에요. 그럼 건강에 좋은 #연근들깨무침 시작할께요. ​재료:연근 1개(중), 아몬드,호두 조금씩,레몬 1/2 들깨소스:들깨가루 5T,올리브유 3T,마요네즈 2T,감귤청 2T(OR 올리고당) 소금 1/2T 1.연근은 .. 2021. 6. 15.
낙지 젓갈. 입맛 없는 여름철 밥도둑이 따로 없어요. 안녕하세요? 여름만 되면 주부님들 하루세끼 반찬 걱정되시죠? 저 또한 그렇답니다. 요리를 하는데도 막상 밥먹으려고 하면 어떤걸 먹어야 할지 늘 망설여요. 거기다 반찬은 많은데 매일 먹는 거라 손도 별로 안가구요~ 너무 먹기 싫으면 물에 밥말아 먹는 일이 일상이 돼버렸네요. 그런데 오늘 맛있는 밑반찬 하나를 만들었어요. 제가 목포 사람이라 낙지를 엄청나게 좋아하거든요? 그래서 냉동 낙지로 젓갈을 만들어 봤어요. 그런데 젓갈이라곤 꼴뚜기젓과 오징어젓갈 밖에 담아 본적이 없어서 자신이 없었는데 김하진 선생님의 낙지 젓갈을 보니 만들수 있겠더라구요. 제가 제일 좋아하고 입맛 없을때 정말 최고거든요. 그래서 김하진 선생님의 #낙지젓갈과 엄마한테 배운 #꼴뚜기 젓을 생각하며 만들어 봤어요. 생물이 아닌 냉동#낙지 .. 2021. 6. 13.
콩나물잡채 만드는법. 안녕하세요? 날씨가 많이 덥네요. 오늘은 #콩나물 로 당면과 함께 아삭한 #콩나물잡채 를 맛있게 만들었어요. 한땐 요리가 너무 재밌어서 콩나물도 키우고 뭐든지 직접 만들어 먹었는데 한번 손 놓으니까 게을러 지네요~ 콩나물은 저렴하기도 하고 영양가도 많아 무슨 요리를 하든 인기가 좋더라구요. 콩나물 무침부터 해서 국이나 찜까지 요리도 무궁무진하고 싫어하는 사람도 많지 않아 최고의 식재료인것 같아요. 그래서 이번엔 콩나물로 잡채를 만들어 봤어요. 반찬으로도 너무 좋지만 매콤해서 술안주로도 좋으니 꼭 만들어 보세요. 아주 밥도둑이고 정말 맛있어요. 그럼 매콤하고 맛있는 #콩나물잡채 만들어 볼께요~ *매콤한 콩나물 잡채. 재료:콩나물 1봉지,당면 한줌,맛살 3줄,쪽파 1줌,당근 50g 양념:고춧가루 2T,설탕 .. 2021. 6. 2.
고등어 강정 만들기. (생선 요리) 안녕하세요? 오늘은 등푸른 생선 #고등어요리 를 만들었어요. #고등어 는 전국민이 좋아하는 대표적인 생선으로 조리법도 다양합니다. #고등어 구이는 말할것도 없고 조림은 대체적으로 많이 드시고 해서 #고등어강정 으로 만들었어요. 통째 고등어가 아닌 #손질고등어 를 이용해서 만들어 그 자리에서 다 먹을 정도로 맛있고 아이들도 어른들도 너무 좋아한답니다. 고등어에 들어있는 오메가-3 지방산이 기억 능력을 향상시킬 뿐 아니라 우울증, 치매, 주의력 결핍 장애 등 에 좋다고 합니다. 또 비타민 B2와 철이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데 효과가 있으니 많이 드시길 바래요. 그럼 아이들도 좋아하는 진짜 맛있는 고등어 강정 만들어 볼께요. ​*한끼에 다 없앨 정도로 맛있으니 꼭 만들어 보세요. *단짠단짠 고등어.. 2021. 5. 26.
일본식 무조림 만드는법. 안녕하세요? 주말 잘 보내셨나요? 저는 봄이 온지 한참 지났는데도 집을 안꾸미고 있다가 주말에 청소 하면서 집안을 화사하게 꾸몄답니다. 원래 집순이라 집 청소며 꾸미는걸 엄청 좋아하는데 유튜브 하면서 부터는 관심이 멀어지더라구요. 뭔가에 관심을 갖고 열심히 하는건 좋은데 또 다른게 소홀해 지네요. 그래서 새로운 마음으로 커텐도 바꾸고 여름 분위기를 내봤어요.. ㅎㅎ 오늘은 누구나 좋아하는 #무조림 을 만들어 봤는데 이 무조림은 며칠전 우연히 만들어 보고 너무 맛있어서 포스팅을 해봤네요. 저는 #무요리를 너무 좋아해서 갈치 조림이나 생선 조림을 먹을때도 무만 쏙쏙 골라 먹으면 짭쪼롬 한게 너무 맛있더라구요. #모밀소바소스 를 끓이다 맛을 보니 너무 맛있어서 반드시 무조림에 활용해 봐야 겠다 생각했는데 오늘.. 2021. 5. 24.
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