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요리/밑반찬243

양파 볶음. 깜짝 놀라게 맛있는 간단한 밑반찬. 안녕하세요? 이제 완연한 봄이 왔는데 너무 건조해서 그런지 산불이 많이 나고 있어요. 강원도 산불도 그렇고... 주말엔 비 소식이 있다고 하니 그나마 안심이 되네요. 오늘은 양념 재료로 많이 쓰이는 양파로 간단하면서 너무 맛있는 양파 볶음을 만들었어요. 사실 제가 건강이 좀 안 좋아 병원에 다니는데 의사 선생님께서 콜레스테롤 수치가 약간 높다며 이제 날도 따뜻해졌으니 운동하라고 당부하더라고요. 그래서 운동도 좋지만 콜레스테롤 예방에 좋은 음식을 찾다 보니 손쉽게 구할 수 있고 늘 집에 양념으로 쓰는 양파 요리가 있더라구요. 저는 요리를 하는 데다 양파는 항상 가지고 있어 바로 이거다 생각했어요. 양파는 부재료로 많이 쓰다 보니 고기 구워 먹을 때 빼곤 잘 안 먹게 돼서 밥 먹을 때 밑반찬으로 먹을 수 있.. 2022. 3. 12.
얼갈이 겉절이만 하지 말고 찌개에 이것 넣어 보세요. 신세계가 열릴거에요. 안녕하세요? 오늘 투표는 잘 하셨나요? 저도 아침 일찍 하고 왔답니다~ 지금 개표중인데 빨리 결과가 보고 싶네요. 오늘은 제가 가지고 있는 비장의 무기를 가져 왔어요. 예전에 추어탕이 먹고 싶을 때 마다 자주 끓여 먹었던 얼갈이 찌개 인데 고등어캔을 이용해 추어탕 맛과 똑같은 나는 고등어 추어탕이에요. 캔에 든 고등어는 생물 고등어에 비해 비린내가 나지 않고 얼갈이나 시래기와 끓이면 추어탕 맛과 똑같아서 자주 만들어 먹었답니다. 처음 입에 딱 넣는 순간 추어탕과 너무 똑같은 맛이어서 완전 신세계라고 생각하며 자주 만들어 먹었었어요. 주로 시래기와 같이 끓이는데 어제 겉절이 하고 남은 얼갈이 겉잎과 양이 조금 부족해서 알배추를 같이 넣어 끓였네요. 제가 요리하면서 제일 대박이라고 생각한 추어탕 맛이 나는 .. 2022. 3. 9.
빨간 잡채 만들기. 간단하고 반찬으로 먹는 잡채. 안녕하세요? 오늘은 밑반찬으로 먹을 수 있는 잡채를 만들었어요. 간혹 잡채 먹고 싶을 때가 있잖아요? 그런데 잡채 하면 번거롭고 재료도 많이 필요해서 생일이나 명절이 아니면 만들기 힘들더라고요. 그래서 오늘은 진짜 간단하면서도 콩나물과 어묵을 넣어 밑반찬으로 먹을 수 있는 빨간 잡채를 만들었어요. 일반 잡채는 간장으로 양념을 하는데 빨간 잡채는 고춧가루를 넣는 것이 특징입니다. 원팬으로 만들어 쉽고 아주 맛있으니 잡채가 먹고 싶을 때 만들어 드시길 바랍니다. 그럼 시작할게요~^^ *번거롭지 않고 만들기 쉬운 빨간 콩나물 잡채. *콩나물과 불린 당면을 준비합니다. *콩나물은 될 수 있으면 뿌리가 너무 길지 않은 것으로 준비하고 당면은 불리지 않았을 때 한주먹 정도니 참고하세요. 재료:불린 당면 100g, .. 2022. 3. 3.
[밑반찬] 매콤한 계란조림 만드는법. 계란맵조림. 안녕하세요? 오늘은 계란 요리로 밑반찬을 만들거에요. 계란 장조림은 많이 드셔 보셨죠? 소고기 장조림 만큼 맛있어서 아이들이나 우리 가족들은 너무 좋아한답니다. 계란 장조림은 간장으로 만들었고 이번엔 빨간 매콤 계란조림을 만들었네요. 매운 계란조림도 간장 계란조림 만큼 너무 맛있어서 왜 이제야 만들었을까 생각했어요. 꽈리고추도 넣어 밑반찬으로 아주 좋답니다. 그럼 매운 계란조림 시작합니다. *계란맵조림. *어떤분이 보시고 타조알 같다며 계란이 왜 이렇게 크냐고 놀리더라구요. 일반 계란인데 사진에 크게 나왔네요.ㅎㅎ *계란과 꽈리고추를 준비합니다. 재료:계란 15개, 꽈리고추 두줌, 통마늘 10개,대파 1줄 양념:다시마물 1/2C, 고추장 2T, 고운 고춧가루 1T, 간장 2T, 맛술 1T, 조청 3T,후.. 2022. 2. 28.
얼갈이물김치 간편하고 맛있게 담는법. 풀X 설탕X 안녕하세요? 오늘부터 날이 풀려서 따뜻해졌네요. 전 갑상선이 안 좋아 추위를 엄청 타는데 오늘은 견딜만하네요. 곧 봄이 오면 더 나아지겠죠? 저번에 만든 봄동 물김치가 너무 맛있어서 금방 다 먹었는데 이번엔 얼갈이로 물김치를 맛있게 만들었어요. 그런데 왜 얼갈이라 이름 붙인줄 아세요? 얼갈이는 얼면서 녹으면서 큰다 해서 얼갈이라고 하고 봄철에 일찍 나오는 배추를 얼갈이 배추라고 한답니다. 다 똑같은 이름이 배추인데 조금씩 다르더라고요. 얼갈이는 늦가을에서 초겨울에 심는 배추고 주로 나물이나 국으로 끓여 먹으며 베타카로틴을 비롯 비타민 A와 C, 무기질 함량이 높아 암예방에 좋다고 합니다. 얼갈이 가격도 착해서 국도 끓여 먹고 무쳐도 먹고 많이 만들어 드셨으면 합니다. 그럼 간편하게 만든 얼갈이 물김치 만.. 2022. 2. 24.
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